موږ وړاندیز کوو چې ډیر سواد او رسسي خاکپوري د کوټۍ پنیس سره وخورئ. په جورجیا کې، دا خورا حیرانتیا کیک غوره دی ترڅو د ځینو ملي ډوډۍ لپاره یو سایټ کارول شي. مګر زموږ خلک د خپل غیر معمولي خوږ څخه خوند اخلي لکه د ګرینشونو سره هیڅکله نه. د دې شان خاکپوري د تیاری لپاره موږ د کوټی پنیر سره یو څو غوره ترکیبونه چمتو کړی چې په اسانۍ او خورا اسانۍ سره چمتو شوي، مګر دا ډوډۍ په غیر معمولي ډول خوږه ده.
د غوزۍ او ګرین سره د ډوډۍ په اړه د سست خاکپوري ترکیب
عنصرونه:
- پنیر - 250 g؛
- د چرګانو هګۍ - دوه ټوټې
- د غنم اوړه شګو
- د کڅوړو لپاره د کڅوړو کڅوړه - 1 کڅوړه؛
- کیفیر - 150 ملیونه؛
- مالګې - 1 لوټ
- تازه، میوه لرونکي شنه (ډیل، مرجان، افشایه) - هر یو 0.5 کیلوګرامه. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- مکھن - 20 ګ.
چمتووالی
په یوه کڅوړه کې، کوټه پنیه خپره کړه او په تازه تازه چرګانو کې یې وسوځوئ، دوی یې د مالګې چوغندر سره وسوځاوه او ژغورل یې، موږ هر څه د یووالي سره مخ کوو. هرڅه د کیفیر سره ډک کړئ او د غنمو اوړه یې معرفي کړئ، چې د بیکار پاؤډ سره یوځای شوی. زموږ د سست خاکپوري لپاره د ټوټې چمتو کولو بشپړ بشپړیدل د پری کټیو ګرین اضافه ده. اوس بیا هرڅه په سمه توګه سره مخلوط کړئ او په ښه توګه د مایع تغیرات واخلئ، د پینکیک لپاره د غوټ یادونه وکړئ، مګر د پنیر د محتوياتو له امله لږ څه ګرم.
که ممکنه وي، موږ Teflon پین واخلو او تیلو ته یې واچوو. کله چې هر څه وارزول، د پټ په ټوله سطحه ټوټه وخورئ. د 4 دقیقو لپاره تیریږي، او وروسته د یو دقیقو لپاره د 3 دقیقو لپاره پوښ کړئ، بیرته پورته کړئ او ورته پروسیجر بیا تکرار کړئ.
موږ په ډوډۍ کې ځای پر ځای کړو، په چټکۍ سره خاکپوره ډک کړه او د ښې بڼۍ له مینځ سره یې غوړ کړه.
خاکپوري د پف پیري څخه پنیر او د پنیر پنیر، په تیو کې
عنصرونه:
- چمتو شوي پف پیریري - 450 g؛
- پنیر - 220 ګرامه
- پنیر (Adyghe) - 220 g /
- د چرګ هګۍ - 1 ټوټه؛
- د چرګانو هګۍ هګۍ - 1 ټوټه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
موږ ترټولو لوی پوټکی واخلو، په کوم ځای کې موږ اګیوګ پنیس وسوځاوه او ورته د کور جوړ شوي پنیر ته واوسو. موږ دلته تازه اضافه کوو
د فریزر څخه د پف پیري پیړۍ په تودو کې ځای پرځای شوي او انتظار مه کوئ تر هغه چې لږ نرم شي. بیا وویشل شی، پایله یی کړئ او پایله یی ټوټه تقریبا مساوی چوکونو ته د قطر له 23 څخه تر 25 سانتي مترو پوری واچوئ. د هر مربع مرکز مرکز د چمتو شوي چمتو کولو سره ډک شوی دی. موږ د پف پیري پیړیو راټولوو او منځنۍ ته یې راوړو، دوی یې د ګوتو سره کم کړئ. هر خاکپوري د زردالو سره خوشبین کړئ او په یو غوړ کڅوړه پاڼه کې یې واچوله، کوم چې موږ تشناب ته اچولی و، له دې امله یې 185 درجې ته تودوخه لیږدول. د داسې خاکپوري خوند واخلئ په 25 دقیقو کې به وي.