آیا تاسو پریکړه کړې چې د نن ورځې کور لپاره غوښه وخورئ، یا د غال ډوډۍ؟ د غوښي په ګټه انتخاب وکړئ. دا د غوښې غوښه د غوښي د سختۍ په اړه د کورونو د نظرونو خلاف، ډیر داوطلبۍ او رسیلی چمتو کولی شي. اصلي راز د غالۍ د ښې برخې غوره کول دي او دا سمه چمتو کوي، له همدې امله نن موږ به تاسو سره د تندیو کې د خوږ غوښه لپاره ریستورانونه شریک کړو.
د غوږو په بسته کی د غوښینو غوږو کیښودل
عنصرونه:
- غوښه (د اوږو څخه ډډ) - 2 کیلو ګرام
- مالګه - 1/4 tbsp. + 1 1/2 ټیسټ
- شکر - د توکو 1/4؛
- تور تور مرچ - دوه ټوټه. شګو
- ګرد شوي اسټریډیشن - 1/2 tbsp.
چمتووالی
موږ غوښه وینو او وچوو. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، مالګې او شکر سره مخلوط کړئ، هغه غوړ چې د غوښې له مینځه وړل کیږي او په فرخچال کې د 3-4 ساعتو لپاره پریږدئ. له هغې وروسته، موږ غوښه غوښه وینو. غوښه پریږدئ چې د یو څو ساعتو لپاره پوښ کړئ.
په جلا جلا توګه مالګه، مرچ او ګرده شوي اسټریډیشن. موږ د بکس وچې په غوښه کې اچول او د غوښې په سطح باندې د آسیا او مرچ د مخلوط مخلوط.
تڼۍ تر 180 درجو پورې پریږدئ او په غوښه کې یې د پخولو پاڼه. موږ غوښین د غوږو لپاره یو ساعت او نیمه برخه کوو، وروسته له دې چې موږ بهر واخیست او پریږدو چې د بل دقیقو لپاره دقیقې 20 دقیقې مخکې چوکۍ وکړو، نو کله چې یو ټوټه کښت د جوس له لاسه نه ورکوي.
په تڼیو کې د غوښین غوښه کولو لپاره داسې ساده لارښوونه ډیر وخت وخت نیسي او ډیر زیان نه رسوي، نو د غوړ دمخه د غوښې چمتو کولو مرحله مه ګړئ او پایلې یې په ټول جلال کې څرګندوي.
په توی کې د جوسین غوښین نسخه
عنصرونه:
- غوښه - 1،5 کیلو ګرام
- د زیتون غوړ
- لہسن - 8 دانتیکونه؛
- مالګه، مرچ
د ګردو لپاره:
- سور شراب
- نشست.
چمتووالی
موږ غوښه د غوښې په ټوله سطحه کوو او غوښه یې د غوږو ټوټو سره بویه کوو. له پورته څخه موږ د غوښې یوه غوښه د تیلو سره، د مالګه او مرچ سره موسم رسوو. غوښه د دوینو سره مینځ ته راځي، نو دا د هغې جوش ساتي، او غوړ لوري ته اچوي. په دې توګه، د پخلی په وخت کې غوښه او جوس چې د غوښې په بهیر کې غوښه بهروي به یې ټوټه کمه کړي.
موږ لومړنی ساعت په 190 درجو کې د نیم ساعت لپاره ترلاسه کوو، او وروسته له دې چې موږ دحرارت درجه 107 درجو ته راکم کړئ او تقریبا 2 ساعته غوښه وخورو، ترمامیترونو ته یې د غوښې لپاره متمرکز کړئ (دا باید د پخلی په پای کې 57-60 درجې ښودل شي).
د غوښینو غوښینو غوږونو څخه مخکې د آرام کولو لپاره پریښودل کیږي، او په عین حال کې به موږ چټک جوړ کړو. موږ د بیکار ټایټ اخلو، کوم چې غوښه پکښې وه، او د اور په تختو کې واچوله. پاتې د جوس او غوړ د ډوډۍ د رایو سره سره سره سره سره د ریین څښاک سره یوځای او یو خولی ته مايع راوړوئ. د نشایشي یوه غرفه اضافه کړئ ترڅو چټکی ډیر شی.
د غوښينو غوږو نسخه، په توره کې ډک شوي
پخپله د تیو په غوړ کې د مثالي غوښتي ډوډۍ پواسطه د ترکیب ترکیب 2 اړخونه: ښې خواړه) یو ډیری دیوال لرونکي بریزایر یا یو ګایټایټیسټی په بشپړه توګه سره (، او د پخولو درجه، چې باید ټیټه وي.
عنصرونه:
- غوښین (ragout) - 900 g؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- تڼۍ - دری ډډونه
- گاجر - 4 پی سیز.
- سپینه وچه شراب - 120 ملی لیتره؛
- د روميانو جوس - 340 ملیونه؛
- شکر، مالګه - 3 ټنه.
- تور تور مرچ - 1/4 ټنه؛
- کچالو - دوه ټوټې
- مڼه، او د لوبیا لوبیا - 225 g.
چمتووالی
پیاز په لویو کڅوړو کې مینځ ته راځي، گاجر او تورګانې د منځنۍ اندازې وړو ټوټو ته لیږدول کیږي. په کڅوړه کې، د روميانو جوس، سپینې وچې شراب، شکر او مالګه، یو څه مرچ زیات کړئ.
په انګورو کې د وړو ونو تیلو سره، موږ غوښه، سبزيجات لرم او هر څه ډک کړئ د روميانو د جوس په اساس. دا تڼی 150 درجو ته درجه ورکول کیږی او موږ یو غوښه په غوښی او سبزیانو سره په لاس کی اچوو. موږ د دوه نیم ساعت لپاره ډوډۍ ترلاسه کوو، نه د هرې اجزاو سره هره 30 دقیقې مخلوط کړئ. د وخت په پای کې، موږ کچالو کچالو غوښې ته غوږ نیسو او د 30 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکوو، بیا وروسته میوه اضافه کړئ او غوږ یې د یو نیم نیم ساعت لپاره وچ کړئ.