زچیني په اغیزمنه توگه د اوړی سبا مختلف سبزیجونه بشپړوي، او که څه هم دا د ګرمو ورځو څخه اوږده لاره ده، موږ مو پریکړه وکړه چې تاسو د دې اوړی فصل په اساس یو څو ترکیب چمتو کړئ.
د چرګانو پاڼې
عنصرونه:
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- د چرګانو پاڼې - 4 ټوټې؛
- پیاز - 1 مخ.
- وچ شوی مرچ - 1 کڅوړه؛
- cumin - 1/2 tsp؛
- مالګې - 1/2 ټیس؛
- زچینی - 2 پی سیز.
- جوار
- ریمزونه په خپل جوس کې - 400 ګرامه
- تازه اجماع؛
- سخته پنیس.
چمتووالی
غوړ په برجیر کې وخورئ او د چرګ دمخه پری وخورئ. غوښه د وچې مرچ، جیو او مالګې سره وویشئ. مرمر د شیرازی کښت ته په موټرو سیمیکروکلونو کې شامل کړئ. د زچک سره غوږ غوښه د هغې تر هغه پورې چې چرګ بشپړ چمتو وي، او زچین به نیمه چمتو نشي. اوس جوار او روميان اضافه کړئ. د اوریدو څخه پرته د 6-7 دقیقو لپاره د اور په وسیله ډوډۍ وچ کړئ، مخکې له دې چې د ګرد شویو پنیر سره ځنډیدل د کټواغې کندې ټوټې کړئ.
د چرګانو فلټ سره مخلوط لرونکي زچینی
عنصرونه:
- د کور ټیمټا چټک - 400 g؛
- زچینی - 4 پی سیز.
- د سبزيجاتو غوړ - 1 چسپان؛
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- لہسن - 3 لزه
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- اجماع - چک کول
- د چرګانو فیلټ (ابی شوی) - 2 پی سیز.
- cumin - 1 کڅوړه؛
- وچ شوی مرچ - 1/2 ټنه.
- اګرګان - 1/2 پیس؛
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون
- مالګه، مرچ
- ګرانه شوي پنیر
چمتووالی
زچچینې نیمایي کې کښته کیږي او د چمچ کارول، کور ته لرې کړئ ترڅو یو "کشت" جوړ شي. موږ ډوډی "کشتۍ"
په تاو کڅوړو کڅوړو کې، لوخ او غوږ مرچ. یو ځل چې پیاز نرم وي، د سبزی میرو، مالګې، مرچ او غوړ غوږ شامل کړئ د 3-4 دقیقو لپاره. راتلونکې راتلونکي د بوټو سره ډکول او مخلوط کول، د روميانو پیټی او 3-4 ټوټې اوبه. د څو دقیقو ویجاړ کړئ، سبزيجات شوي چرګانو ته واچوئ، په ریشیو کې مینځل.
ترلاسه شوي کشتۍ ډک کړئ او د روميانو د چرګانو سره د کڅوړو په کڅوړه ډک کړئ. د زکچې په سر کې هم د چټک وهنه او ټول پنیس جذبوي. د چرګانو پاڼې ، د زچکي سره پخېدل، د 35 دقیقو لپاره به په 180 درجو کې پخیږي.