Fricassee د فرانسوي خواړو دودیز ډک دی، چې په چټیو کې د ګړندۍ پین په مینځ کې پوښل شوي او وچ شوي دي. فرانسه دا نه یوازې د الوتونکو څخه بلکه بلکه د خرگو ، لیب او حتی د کبوبونو څخه هم پکښې خوري. مګر موږ ستاسو سره یو، موږ به نن ورځ زده کړو چې څنګه د چرګ څخه یو فریکسی چمتو کړئ او هرڅوک چې د یوې ښې او خوشبین ډک سره تعجب کړئ چمتو کړئ.
د چرګ فریکسی د مرجان او مرچ سره
عنصرونه:
- د چرګانو پښې - 6 پیسې.
- روميټ - 1 مخ.
- مرغومي - 100 ګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- بلغاریه د مرچ مرچ - 2 پی سیز.
- زيتون - 100 g؛
- د روميانو طبيعي پايله - 1 tbsp. سپون
- اوبه - 1 توکي؛
- شنه مټ - 100 ګرامه
- مصالحې.
چمتووالی
د چرګانو پښې په اوبو لګول شوي، وچې شوې او پرې شوې دي. بیا موږ ټول سبزيجات چمتو کوو، دوی په کیوبونو کې کریش کوو او پین ته یې په بدیل سره لیږلو. لومړی، موږ د روميانو، بیا پیاز، گاجر او بلغاری مرچ ته لیږو. وروسته له هغه چې ټول سبزيجات نرم شي، د روميانو پیسټ اضافه کړئ او یو شیش اوبه او موسم د مصالحو سره ولګوئ. موږ سبزيجاتو ته د تودوخې لپاره د 5 دقیقو لپاره سبزيجات ورکړو، وروسته له دې چې موږ زیتونونه او کښتۍ شنه شنه میوه اچوو. اوس موږ د غوښې غوښه لیږو، د ګنډو سره پوښ او د شاوخوا 20 دقیقو لپاره ژغورل. په پاى کې، موږ د بوټو سره ډوډۍ اخته کوو او چرګ فاکسسي ته د بوي ورکولو لپاره ورکوي. موږ پخپله یا سپګتیټي کې غوښه کوو.
د چرګ چرګان په سپینو چټیو کې د مرچیو سره
عنصرونه:
- مکھن - 50 g
- د چرګ چرګ - 1 ټوټه
- بلب - 2 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- سپين ريښي؛
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- د کنډوالو تودوخه - 250 ګرامه
- د نیبو جوس
- مصالحې
- د هګۍ زيړ - 1 مخ.
چمتووالی
موږ چرګ د پیاز پیاز، ګازو او سپین ریښو سره یوځای کوو. بیا غوښه له هډوکو څخه لیرې کړئ او په لرې ټوټو کښینول کړئ. کنډول شوي غوړي د غوړ پیاوړتیا سره په غوړ کې غوټۍ او غوړ کې مینځل کیږي. له هغې وروسته، په اوړو کې راواخلئ، ورو ورو د چرګانو ګرمو غوږو کې اچول کیږئ او د نرمې چټکي تر هغه وخته پورې مخلوط شي. په پاى کې د هګۍ زيړ، موسم د مصدوم او فصل سره د ليمو جوس سره داخل کړئ. موږ غوښه غوټۍ د چټکتیا او تودوخې لپاره د 5 دقيقو لپاره وسپارله. د چرګانو فریکسا سره د مرغومیو سره د شنه سیسټم سره مخ شو.
د چرګ فریکسی د اسپانیا په سیالیو کې
عنصرونه:
- د چرګ چرګ - 1 ټوټه
- وروره چرګ - 1 توکي؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- لرګی 2 لبنان
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- سپینه شراب - 100 ملی ګرامه
- جوش شوی زنګی - دوه ټوټه ټوټه
- بادام اوړه - دوه ټوټه. شګو
- زعفران - چک کول
- مصالحې
- ثانی - دوه څانګې.
چمتووالی
موږ په بشپړه توګه خاوره کلکه کړه، دا یې وخورئ، دا یې په ټوټو کې پریږدئ، دا وخورئ او خوند وخورئ په زیتون غوړ کې. موږ غوښه یو بل خوړو ته لیږدوو او په اور لګولو کې موږ پیاز او لرګۍ د کیوبونو سره مینځ ته شوي. روزه غوښه ته واچوئ، په شراب، وروره کې وسوځئ، د لایور پاڼي او تیغی ټوټې کړئ. موږ په منځنۍ اور کې د نږدې 40 دقیقو لپاره ډډه کوله. د بادامو ګوتو اوړه، د ځمکني غنمو، زعفران او ابلاغ شوي هګیو څخه، د چټک چمتو کول، په پروسه کې د ګرمو چرګانو ورور سره ضایع کول. بیا مو د پایله کولو غوښه غوښه ته معرفي کړه، دا یو خنډ ته راوړو او له پلیټ څخه لرې کړئ. موږ فریضیسانو سره د مرغومیو سره د خټکی وریجی یا تازه تیږو ته خدمت کوو.
د کریم کریم په مشرۍ د مشرومانو سره د فریکسیسي ترکیب
عنصرونه:
- د چرګانو سینه - 4 پی سیز.
- تازه مرچونه - 300 g؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- لونسن - 1 لله؛
- مکھن - 50 g
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- کریم - 200 ملیونه
- nutmeg؛
- مصالحې
- زعفران
چمتووالی
د شیدو مینځل، وچول شوي، د سرو زرو رنګ څخه تیریږي او غوړ شوی دی. وروسته بیا کڅوړه پیاز، لیلن اضافه کړئ او موږ ټول د 5 دقیقو لپاره یوځاى کېږو. بیا وروسته موږ د نورو 7 دقیقو لپاره مشرۍ او ډوډۍ خپره کړه. غوښه غوښه وخورئ او ورو ورو په سړه کریم کې وسوځوئ، ټول وخت ضایع کول ترڅو چې د اوړو ډډونو سره یوځای نشي. په پای کې، زعفران، ځمکی غذایی زیاتوالی راوباسئ، یو شی ته راوباسئ او د پلیټ څخه لرې کړئ.