مکھن، د ژمي لپاره خړوبول - د ډیرو خلکو لپاره تر ټولو غوره چمتو والی دی. البته، دا مشران د پروسې لپاره خورا ستونزمن دي، مګر دا په زړه پورې دی چې په ژمي کې دا جارو پرانیزي او سخت او خښتو وخوري. که تاسو داسې تیاری چمتو کړی نه وی، نو موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د ژمی لپاره تیلو چمتو کول.
د لمر سره د ژمی لپاره تغذیه کول
عنصرونه:
- غوړ - 1 کیلوګرامه
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- مالګه - دوه کسه. شګو
- اوبه یوی شوی - یو لیټره
- انګور - دوه خټکی. شګو
- بوره شوی شکر - دوه ټوټه. شګو
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- د سبزيجاتو غوړ - 0.5 ټنه.
چمتووالی
غوړ پروسس شوی، پاکیږي او څو ځله یې د څښاک اوبو لاندې ویجاړوي، او له هغې وروسته موږ د 40 دقيقو لپاره فوق العاده. وروسته، مشران په ډیر احتیاط سره یو رنګ ته ځي او پریښودل پریږدي. په یو سټینpan کې یو لیټ پاک اوبه راوړي، په شکرو کې واچوي او په سرک کې یې واچول شي، موږ د مالګې او لاړ پاڼو پاڼو ته اچوو. تاسو کولی شئ چې تور مرچ، لبنان او د وړو سبزیجاتو تیلو اضافه کړئ که وغواړئ. بیا مو د اور اچولو وسیله په اور واچوله، دا مخلوط کړئ، دا یو کښتۍ ته راوړو او دقیقې دقیقې 30 دقیقو لپاره یې وخورئ.
په پاى کې موږ د سپين لرګيو تختو ته اچول، کوم چې مخکې په لرې شوو تختو کې پرې کيږي. له هغې وروسته، ساسپین له اور څخه وباسئ او په کانالونو کې یې واچوله، کوم چې پخوا د پیاوړو مرمرو څخه دي. موږ هرڅه د پوښیو سره په غاړه اخلو، هغه یې واچوئ، د کمپلې سره پټ کړئ او په مینځه یوسوئ. موږ ټول ژمی په ژمی کی یوازی ژمی غوړی ساتو.
د ژمي لپاره د تاکري په واسطه د تیلو د غوړولو لپاره مراقبت
عنصرونه:
- تیل - 2 کیلوګرامه
- بلب - 3 ټوټې؛
- مالګه - 7 tbsp. شګو
- کڅوړی - 1 ډوډۍ
- سور بڼ مرچ - 3 پی سیز.
- لہسن - 5 ډینیکونه.
د اچولو لپاره:
- د سبزيجاتو غوړ - 150 ملیونه؛
- بوره شوی شکر - دوه ټوټه. شګو
- اوبه - 1 ل؛
- سرک - 150 ملیونه.
چمتووالی
اوس تاسو ته ووایاست، بله لاره څنګه د ژمي لپاره تېل چمتو کول. له دې امله، غوړ شیجاړل شوی، پاک شوی او کوچنیو ټوټو ته پرې کیږي. سربیره پردې نور مشران د 10 دقيقو لپاره د تغذیې لږ لږ اوبه کیږي. له هغې وروسته، په یو په کولډر سره په احتیاط سره له مینځه یوسئ او ښایسته پریږده. دا ځل موږ بلب اخلو، دا د میړونو پاک کړئ او د نیمایي ګوتو په واسطه مینځل. بیا یې د انارو پاڼې وخورئ ، او په بل ډول په بلغاریا مرچ وینځئ ، ټول تخمونه لیرې کړئ او د غره سره یې پرې کړئ. لرګس موږ د مطبوعاتو له لارې تېرېږو.
اوس د تیاری تیارولو ته لاړ شئ: په sacece کې په سبا کې د سبزیجاتو غوړ مخلوط کړئ، په سر میز کې واچولئ او په خالص شکر کې واچول شي. له دې وروسته، دا مخلوط په کمزوري اور اور واچوو او یو ځاې ته ورسوئ. بیا په نرمۍ سره د لاسي لرګیو، مشرانو، پیاز، بلغاری مرچ او تاکستان کې ځای په ځای کړئ. د څو دقيقو وروسته، موږ هرڅه په نسب شوي جارونو کې لیږدوو او دوی یې غلاوو. کله چې تیل غوړ شي، نو موږ په سړه کې د زیرمې لپاره بیا تنظیموو.
د ژمي لپاره پیاز او غوږ لرونکي ژمي لپاره د تاکید شوي تیلو لپاره لارښود
عنصرونه:
- غوړ - 1 کیلوګرامه
د اچولو لپاره:
- خلی پاڼی - 4 پی سیز.
- خواږه مرچ - 5 پی سیز.
- سیټریک اسید - 2 g؛
- لبنان - 5 پی سیز.
- غوړ شوی شین - 1 کڅوړه؛
- سرک - 3 ټب. شګو
- بلب - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 مخ.
چمتووالی
مشرانو پاکو اوبو، پاکو اوبو او د څښاک لپاره د 30 دقیقې لپاره په لویو اوبو کې ویشل شوي. بیا تیلو په یو رنګ کې پریږدوئ او په چلولو سره په بشپړه توګه قانع کول. اوس سبزيجات واخلئ، پاک کړئ، وړو ټوټو ته پرېږدو او د 5 دقيقو لپاره جامې واخلئ. د بڼو پاڼو، لندز، سینټریک اسید، مالګه، شکر او سرک شامل کړئ. سربیره پر دې د جلبولو ماشینونو کې موږ ټول مشران وویشل، اوبه اضافه کړئ او مایع چک کړئ. له هغې وروسته، وچه جرګونه د تېلو څخه ډک شوي، نو دا چې اچول تقريبا تیریږي. اوس په ټیټونو سره لرې کړئ، جریان وخورئ او ښایسته کړئ. موږ کاري ورکشاپ په یو ښایسته ځای کې وساتو.