د غیرقانوني نوم سره سره، شانجی د روسیې خواړه یوه ډوډۍ ده، د روسیې په شمال کې پراخه شوې ده. د دوی د نږدې خپلوانو "خپلوانو"، د شیشیکونو په څیر، شینګونه تل د آیس کریم د شکل لپاره تیار شوي وو چې د ډوډۍ په سر کې خپور شي، او د هغې لپاره هیڅ ځانګړې خنډ نه دی شوی. برسېره پردې، د شیستګ لپاره ډکونه هیڅکله هم مچ او مايع اجزاء نه لري، نو د لیک لوست زده کونکي ماهر لپاره د "ادبي کاک" په څیر هیڅ ډول شیان شتون نلري.
د دې مفهوم لپاره تر ټولو عام ترکیب د آلو انتخاب دی، نو موږ به دې مقالې ته وقف کړو چې څنګه د کچالو شینګونه جوړ کړو. د لوستلو درسونو څخه پیل کول، تاسو کولی شئ وروسته د هر ډول ډکولو څخه کار واخلئ دا "پشتي" چمتو کړئ.
د سیبرین آلو شاک
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- دوتنه - 1 توکي؛
- جوی اوړه - 300 g
- مکھن - دوه خولې. شګو
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه.
د بشپړولو لپاره:
- کچالو - 3 پی سیز.
- غوړ کريم - 3 مېړه. شګو
- کریم - 50 ملیونه؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د آلو سره شیان چمتو کړئ، تاسو باید آلان ځان ته په څښلو اوبو کې وساتئ، نه یې له مینځلو او پاکولو وسیله.
په دې وخت کې موږ ټوخه چمتو کوو. دا تازه شوی، دا د تیاری لپاره په مستند نسخه کې دی، نه خوړل کیږي او نه هم د پکاو کڅوړی، مګر د نرمۍ او خوندیتوب له امله ټوټه د هغې په جوړښت کې ډیر مقدار مفهوم دی.
د ټوټې چمتو کول په ځانګړې توګه ستونزمن ندي: وچې مادې په لومړي ډول په مخلوط سره مخلوط شوي، او بیا د تیار شویو بکسونو سره د هګیو، شنډ شوي شیدې او پخه شوې مکھن په بڼه اضافه کیږي. د بشپړې خولې ټوټې څخه، د ګردې بیلونه راوتل شوي، د کنډکونو کنډکونه، د محیطې سره یو څه لږ دي.
کله چې شانګ ثابت شي - موږ ډکولو ته ادامه ورکوو: آلوز په کریمه کې کڅوړې سره په یو موټرو کڅوړې کې، نمک شوي، د هګۍ هګۍ اضافه کړئ او بشپړ ډله یې د شانجی په سطح خپره کړئ. مخکې له دې چې تاسو د کچالو سره د دې ترکیب سره سم شینکۍ پکښې ونیسئ، هر یو یې د خړوبو کریم سره خړوب شوي، او بیا د 15-20 دقیقو لپاره د 180 درجې درجې ته په لومړیو کې کېښودل شو.
ختم شوي شینګونه د مکھن سره بیا راوبلل او په میز کې یې خدمت وکړ.
کچالو د بیکن غوړ سره مینځلي
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 300 g
- شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1/3 tbsp. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- شیدو - 100 ملیونه.
د بشپړولو لپاره:
- کچالو - 3 پی سیز.
- هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 30 g؛
- کریم - 100 ملیونه؛
- مالګه - ذائق.
- حجم - 100 ګرامه.
چمتووالی
راځئ چې د ازموینې سره پیل وکړو: نرمې مکھن مخلوط د جوارو کریم سره تر اسانۍ پورې. بیا موږ د سبزیجاتو غوړ او مالګې اضافه کوو، شیدې یې اچولې. موږ ټوخی د غوښینو اوړو غوړولو سره اړین ثبات ته اړوئ (چمتو ټوخه باید یونیفورم او نرم وي، مګر لاسونو ته پاتي مه کوئ). موږ د خړوبولو لپاره 20-30 دقیقو لپاره ټوخه "آرام" ته لیږو، او په عین حال کې به موږ د ډکولو سره معامله وکړو:
کله چې کچالو چمتو وي - موږ دا د کریم، هګۍ هګۍ او مکھن سربیره د هغې سره وسوځو. کله چې ثبات تامین شي - ډکولو لپاره چمتو دی، او تاسو کولی شئ په دې باندې د درملو بار کړئ.
ټوخه له ریفورم څخه اخستل کیږي او په برابر گیندونو ویشل کیږي، هر یو لږ څه راوتلی او د کچالو له ډکولو سره ډیره غوړه شوې ده. یوځل چې د شلو آلو سره چمتو وي، دوی د تشناب په 180 درجې کې د 15 دقیقو لپاره پخیږي. د خدمت کولو دمخه، پز باید ودریږي، په تولیه کې لپ ټاپه، د 10-15 دقیقو لپاره. د بون اشتباه!