د پنیر سره د ټوټې ټوټې اوږدمهاله پخلی پخپله پخپله پخلنځی ګټلی، د نړۍ ډیرو خلکو خواړه دا ډول پیسونه د دوی دودیز ګڼي. له دې امله، د داسې بیکار لپاره زرګونه اختیارونه شتون لري، دلته دوه یو څو ځلې او چټک ندي چې یو رییس چمتو کړئ.
د سخت او اګیګی پنیس سره بیکار کول
عنصرونه:
- اوړه - 0.6 کیلو ګرام
- اګګی پنیر - 100 ګرامه
- پنیر سخت - 100 g؛
- وچ خوند - 1 tbsp. سپون
- اوبه 380 g؛
- د غوړ کریم - 1 tbsp. سپون
- د سبزیجاتو غوړ - 130 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګې - 10 g؛
- چوغندر
- مکھن.
چمتووالی
دا اړینه ده چې د تودوخې په اوبو کې اوبه واچوي، دا کار ترسره کیږي ځکه چې په ګرم چاپیریال کې خواړه به په چټک کار پیل وکړي او د دې سره سم، ستاسو ټوټې مناسبه وي. مګر اوبه د 35-40 درجو څخه پورته مه مه کوئ، بلکه تاسو به مخالف تاثیر ترلاسه کړئ، ځکه چې په ډیر ګرمو اوبو کې خوند به په اسانۍ سره ویجاړ شي.
د اوړو باید باید مخکې مخکی ونیسی، دا پروسیجر به تاسو ته ډیر مشکلات راولی، لکه د ټوټی لامپونه او په ناڅاپي توګه د کوچنیو منارونو لپاره. د غنمو، مالګې او شکر سره د اوړو مخلوط کړئ، بیا یې د لاسونو سره دا ښه مخلوط کړئ. مګر بیا تاسو هګۍ ته ننوتلی شئ، او د خټکی وروسته، دا دوه اجزاوې ستاسو خولې ډیر ذوق او ډیر داوطلبي کوي. وروسته له دې چې تاسو د خوند ثبات تامین کړی نو تاسو باید په خورا احتیاط سره، په وړو کچو کې ګرمو اوبو ته ننوځئ او البته د مخلوط سره دوام وکړي. او بیا بیا ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کولی شئ، تاسو کولی شئ لاندې اجزاو ته داخل کړئ، لکه د سبزیج غوړ، او اوس ټوخه مخلوط نه کړئ، نو خپل لاسونه یې وخورئ په دې توګه د ټولو لرګیو څخه پاکه کړئ. پخپله ټوټه باید لوړې وي.
اوس ټوټه پوښل کیدی شي او د نیم ساعت لپاره پاتې شي، تر هغه چې په نیمايي کې زیاتوالي. د دې جوړېدو وروسته 3 مساوي گیندونه، په یو غوړ کې کښیناستئ او د ډوډۍ کولو د چمتو کولو وخت لپاره یې وټاکل. سختې پنیر د ګړندۍ ګوتو سره وسوځئ، او اګیګیا ترټولو لویه برخه وخوري. په پورته کې، ډډونه د پیل څخه لرې کړئ، او بیا یې د سټیټونو سره پرې کړئ. وروسته بیا د ډیزاین اجزاو سره د دې ډله د یوې برخې څخه ډک کړئ او یو ټوټه د ټوټې ټوټې یو له بل سره برابر دی. د هغې وروسته، په لومړۍ میز یا رالنګ بورډ کې، د لاسونو سره یو له ټوټې څخه یو لاس پیل کړئ، نو تاسو اړتیا لرئ چې د ریل کولو پن څخه کار واخلئ، ځکه چې دا اړینه ده چې په ګوته شي مګر لږ څه. اوس د جوړیدونکي بال ډکونه د خولې په حلقه کې وخورئ او د ټوټې کنډکونه واخلئ او پیچ یې کړئ، لکه څنګه چې تاسو خمیکالي جوړ کړی. کیک وتړئ، د بورې پورته کېږده، بیرته پورته کړئ او بیا لاسونه ونیسئ. له هغې وروسته، کیک د 7-10 دقیقو لپاره په لومړنیو تیو کې پخیږي.
د سولګونی پنیر سره د چټک پخې پیری پیریری
عنصرونه:
- د غوړ ټوخه - 0،2 کیلوګرامه؛
- Suluguni پنیر - 150 g؛
- کلینر؛
- اجماع؛
- شارد
- ډیل؛
- شنه لشین؛
- شنه پیاز؛
- ځنګل لرګی
- سپک
- هګۍ - 1 ټوټه
- د سبزيجاتو تېل - 60 g؛
- مالګه
- مرچ
چمتووالی
که تاسو خشک ټوخه وپلورل شي، نو دا په طبیعي ډول د سرطان له امله موضوع ده. او پدې وخت کې، ډکول چمتو کول. Suluguni په چاقو سره په نرمه توګه پرې پرېښودل شي، ځکه چې دا امکان نلري چې دا وخوري.
البته د جریان مخلوط، البته، په ارزو کې به بدلیدلی شي، ستاسو خوندیتوب سره به. دا باید پرې واخیستل شي، مګر ډیر ښه نه وي، مخکې له دې چې د پیسو له مینځه وړل وشي، اړین شي. د هګیو څخه وروسته، هګۍ ووهله، پنیر او مصالحات یې واچوئ، مګر د مالګې سره محتاط وساتئ، ځکه چې سولګونی ډیر ښه وي، نو وروسته یې ښه کړه. ټوخی له منځه ځی او نیمایی یی، په اړینه توګه د کنګونو څخه راستانه کول، ډک کړئ، د ټوټې نیمایي نیمه پوښ کړئ، او وروسته د لاسونو سره السونه پیچ کړئ. دا کیک په تشناب کې د یو ساعت دریمه درجه د 180 درجې درجه کې پخیږي.