د روسی امپراتورۍ او همدارنګه په ډیرو نورو هیوادونو کې د سوداګرې طبقې د پادریانو او قابلیت وروسته "دریم شتمن" ګڼل کیږي، ځکه چې دا په تاریخي توګه، په طبیعي توګه پیژندل شوی. د کار د طبیعت (سوداګرۍ، تبادلې، سفر) سره په تړاو، د سوداګرانو یو ځانګړې برخه معقوله اوسیده، چې البته، کورنۍ د دې طبقې د خواړه کلتور په شمول ټاکلې. د سوداګر خواړه خورا شتمنې او بېلا بېلو، مساوي او غوره و. دا، سوداګر وخوري او وڅښل چې خوشحاله وي. دا څرګنده ده چې په میز کې د سوداګر ټولګي ډیری وختونه غوښه درلوده، او همدارنګه د مختلفو ځمکو نور محصولات، او دوی په مختلفو لارو چمتو کړل، په زړه پورې توګه.
تاسو ته ووایاست چې څنګه د سوداګر په طریقه د غوښې غوښه پخپله پخلی کړئ. دا روښانه ده، دا ترکیب یواځې نه پیژندل شوی، روسی سوداګر خواړه خورا متفاوت دی.
موږ به خنزیر وکړو. غوښه د تازه لپاره تازه یا شونډه، ترټولو مناسبه غوره کول، د اوږدې پوستې، هام یا په چپسونو کښینول. مشران په سپینه کې غوره کارول کیږي، مګر مشران هم ښه دي.
د غوږ غوښې د مرغومې سره د سوداګرۍ په لاره کې د تیو په ترکیب کې
عنصرونه:
- د غوښې مرغ - 6 لویې خولې
- پنیر سخت 400 ګرامه؛
- مرغومي - 300 ګرامه
- شاخونه - 12-18 ټوټې؛
- میډرا پیاوړی مټری - 45 ملیونه؛
- لہسن - 3 لزه
- د مصالحو ځمکی (نټمیجی، قطار، خوشبو تور مرچ، لبنان)؛
- شنه (اجماع، قطار)
- عضوي مکه
چمتووالی
تاوان په ابلاغ اوبه، غلا شوي او پاک شوي ګولۍ کې راځي. پنیر درې په یو پوړ کې. موږ محصوالت په ښه توګه کم کړل. په غوټۍ سره د غوښې ټوټې وویستل، ډیری یې غوړ کړئ او په تشناب کې یې پخه کړه. پداسې حال کې چې دا د 45 دقیقو لپاره واقع کیږي، موږ باید د مرغیو پخلی وکړو (پیاز پرته). مشران په روښانه ډول د تیلو په کڅوړی کې تغذیه کړي، مصالحې او مایررا شامل کړي، د بریښنا پرته پرته سرونه، د 15 دقیقو لپاره فشار راولي. اور مړ کړئ، کټې لوشین اضاف کړئ، د 2 دقیقو انتظار وکړئ، بیا په یو رنګ کې وسوځوئ، چې له هغې وروسته یو پاک کڅوړه، د چټک سیند پرېږدئ.