موږ ولیدل چې کله موږ په طبیعت کې بوخت یو، موږ پروسې خوښوو، او پخلی شوي ډوډۍ ډیر خوږ دي؟ ښه، تاسو په طبیعت کې څه شی کولی شئ، د شش کباب او وچو سایجونو پرته پرته؟ دا معلومه شوه چې د فطرت په پخلی کولو کې د ترکیبونو لړۍ خورا متفاوت دی، دا د ماهي، سوپ او حتی پیلوف دی. مګر، په ترتیب کې هر څه.
په فطرت کې د سوپ لپاره لارښود
په طبيعت کې مچھلی پکښې نور څه شی، که له دې څخه د ویلډ ته نوبت نه وي؟ خوند او حیرانتیا وړیا نه ده، هیڅ ډول خنډونه او د انتظار ساعت نه. نو موږ د طبیعت لپاره غوږ چمتو کوو.
عنصرونه:
- مچھلی - 1 کیلو ګرامه
- اوبه - 3 ل؛
- پیاز - دوه ټوټې
- کچالو - 6 پیسی.
- وریجی (جوار) - 2 غوښه. شګو
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- مرچ تورې مڼه، مالګې، شنه خوندونه.
چمتووالی
موږ اور واچاوه، په دې باندې یې بالر وګټله. اوبه کیټلی ته وخورئ او تر هغه پورې انتظار مه کوئ. موږ کچالو برش کړئ، دوی په کیوبونو کې پریږدوئ او د ابلي اوبو ته یې واستوئ او چای یې وساتئ. کله چې کچالو تقریبا چمتو وي، موږ پاک او کټ مچھلی په کیټلی کې اچوو. د کب د پاڼو پاڼي، کنده پیاز، مرچ او مالګه کې اضافه کړئ. د کب تر څنګ تر لسو دقيقو پورې پخلی وکړئ. موږ د اور وژونکي له مینځه وړو، کټ کښتۍ اضافه کړئ او د څو دقيقو لپاره یې دا چوکۍ پرېږدو.
پیلوف په برخه کې
د پخلی کولو لپاره د ډوډۍ ترکیب شتون لري، مګر په طبیعت کې به دا خورا ډیر په زړه پورې وي چې پخلی وکړي. او له هغه ځایه چې پیلوف یوازې په زړه پوری نه دی، بلکې دا ټول توکي د لسو لیټرو پلنډیز لپاره ډیزاین شوي دي.
عنصرونه:
- غوښه (وربشی، سور، غوښین) - 2.5-3 کیلو ګرام
- پیاز - 2 کیلوګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 900 ملیونه
- گاجر - 2 کيلوګرامه
- وریجی (اوږد غنم) - د 900 ګرام دوه کڅوړه؛
- اوبه - 3.6 لیټره؛
- لہسن - 4-5 ټوټې؛
- مالګه، سور او تور مرچ، زرا ته چک کول.
چمتووالی
موږ قوډان په پیاوړي اور باندې ډزې کوو او غوړ ډک کړئ. په ګرمو غوړ کې غوښه (کوچنۍ ټوټې ټوټې) خپروي. تیریږئ، تر هغه وخته چې د اوبو څخه تیریږي. پیاز اضافه کړئ، او دا هم وچولو بیا مو گاجرونه واخیست، په لرې ټوټو کې یې پرېښودل. کله چې گاجر نرم، مرچ او مالګه شي، زراعت زیات کړي. د تیارۍ تر وخته مه کړه، بیا ټول اوبه اضافه کړئ. د کولډروان لاندې اور واچول شو، او کولډن له 20 څخه د 30 دقیقو لپاره د سکرو په اوږدو کې له تړلو لاری سره پریږدئ. د لاندی پرانستلو وروسته، مونږ د قویه برخی تر مینځ یو پیاوړي اوربند جوړ کړ او اوبه یو خولی ته راوړو. بیا موږ د ونې په سر کې خوبي وریږو، پرته له دې چې د وهلو وړ وي. کله چې اوبه په بشپړه توګه ویجاړ شوي وي، موږ د وریجو ګنډل په لرګو کې پاک کړل. کله چې ټولې اوبه لاړ شي او وريجې چمتو وي، موږ کولیډن له اور څخه وباسئ، دا پرېږدئ چې دا مینځل شي، او موږ خپل او ستاسو ملګري غواړئ یو خوشحاله اشتغال.
پنیس سوپ په پرانی هوا کې
نه پوهیږئ چې په فطرت کې پخلی وکړئ؟ هڅه وکړئ د "سپینو" سوپ خوند واخلئ او سمه نه وي.
عنصرونه:
- کچالو - 1 مخ. هر شخص؛
- منفي پنیر "ملګرتیا" - 2 پی سیز. د درې لپاره
- گاجر - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، شنه خوندونه.
چمتووالی
په کیټین کې موږ اوبه راووړلې، کوچني کالو او ګازو، مالګه، مرچ او د اور په ډزو یې اچول. پداسې حال کې چې کچالو پیرودلي، موږ د پټو پښو غوږونه پرېږدو - دا کار کول آسان دي، د وړو ټوټو ټوټې کول. کله چې کچالو چمتو وي، پنیر اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې چې پخپله پنیر شیان تولید شي په بشپړه سوپ کې، د غوټیو کښت کړئ او پنځه دقیقو لپاره پریږدئ.
بسته لرونکي کچالو د بیکون سره
ټولو کوچنيانو کې هڅه وکړه چې په کوالونو کې آلو پکښې راشي، او په بالغ ژوند کې موږ کله ناکله طبيعت پخپلو طبيعتونو کې اچوو. مګر ولې ستاسو په پرمختګ کې ودریږي؟ په نوي ډیزاین کې زاړه ښه پخه شوي آلو هڅه وکړئ.
عنصرونه:
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- تمباکوونکی بیکن - 300 ګرامه.
چمتووالی
الوتونکي پاک دي او په اوبو کې ځي. سالو (ښه، که دا د غوټیو پرانیستل شي) د سلبونو غوټی کړئ، اندازه د آلو څخه کمه کچالو نه وي. ورقې ټوټې ټوټې کړئ، له دې امله هر یو کوالی شي څو کچالو لوټ کړي. هر کچالو نیمایي کې کم شوي، په نرمۍ سره د مالګې سره مینځل کیږي، د ټوټې تر مینځ، د غوښې یوه ټوټه جوړه کوي. موږ آلان لوبو کې وینو. له اور څخه موږ د اور سوځیدلي لرګی لرې کول، سکالونه راوباسئ او آتش کړئ. پورته پورته موږ کوالونه راووو، بیا بیا موږ اور لګوو او د اورښت څخه د 30-40 دقیقو لپاره اطمینان ورکوو. کله چې اور مړ شو موږ له آلو څخه وباسو، ورق پاک کړئ او خوند واخلئ.