د شش کباب لپاره بل ښه بدلیدونکې لیلیا کباب دی، کوم چې د تقریبا غوښې څخه پخیږي، او دا د یو ځانګړو مصالحو سره توپیر کوي. پرته له دې چې د "لیویا" مخفف "لیویا" نه وي، دا کباب توپیر لري چې دا د کټینې غوښې څخه چمتو کیږي، نه په پیاوړي توګه پیاز او بوټۍ سره، او په بشپړه توګه په پای کې د یو اوږد رنګ سره ورته دی چې په اسانۍ سره د سټا او سبزیانو سره د پیټی روټۍ سره لرې شوی. په دې موادو کې د لویایا کاباب د پخلی کولو په لار کې.
د Tzatziki sauce سره په یو ګرد باندې د متون Lulia-kebab
د عادي کباب یا شش کباب لپاره، دا لازمي ده چې د لولس لپاره د غوښې او غوښې سمه اندازه غوره کړي، ترڅو چمتو الرښود د هغې جوش ساتي. او که تاسو د غوښې غوښه ښه وټاکئ نو تاسو بریالي نه شول، نو تاسو د معمولی غوړ په مرسته کمښت کولی شئ.
عنصرونه:
د کباب لپاره:
- د رام ډکول - 550 g؛
- غوړ وزن - 65 g
- پیاز - 45 g
- د زرغون پارسلي، ډیل؛
- د لشین چاویز؛
- ځمکني جغرافیه، دریم - 1/2 چسپان.
د چټک لپاره:
- لوی کڅوړی
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- دوری - 55 میلیونه
- د لشین چاویز؛
- د لرګیو رنګ - 5 g.
چمتووالی
د لرګي لاسونه د لاس په واسطه وتړئ او یا یې د منرال شوي غوښې سره په مخلوط یا غوښې سره سره پرې کړئ. د غوښې مخلوط لپاره تازه تازه شین، کټین پیاز او د لشین شاتو شامل کړئ. په ستوپا کې، د ګوتو او قطار سره ښه مالګې رګونه کړئ، او خوشبو مخلوط غوښه غوږ کړئ.
د پوستکي ویش په 4 مساوي برخو ویشئ او هر یو کڅوړې ته وویشئ. د غوښې برخه چې موږ په فرخ کې کېږو او د څو ساعتو لپاره ځي - دا کلیدي نقطه ده چې د خوندیتوب لپاره د غوښې او غوړ سره مرسته کوي.
مخکې له دې چې تاسو په ګل کې د کباب کیباب چمتو کړئ، خپل لاس په ټول سایټ کې د سایج د مساوي موټرو کې خپور کړئ. فیری کیباب په ګرد باندې په هر اړخ کې د 3 دقیقو لپاره. بیا یو ابتدايي ساده ټزاکیکیک چټیس چمتو کړئ چې د خټکی کریم مخلوط د خټکی ککبر، کټی لہسن، دانت، د لیمو جوس او بوټو سره.
د انګورو څخه د ګلاب په واسطه د میمنی کباب لپاره لارښود
د دې کباب لپاره په ترکیب کې، پور د بیکین سره مخلوط نه کوي، مګر د بیکون پرتې برخې له امله تیل او رسسي پاتې کیږي، کوم چې کباب د ګردې په ځای کې شاوخوا راځي.
عنصرونه:
- سور - 480 g؛
- بيک - 8 غوټۍ
- پیاز - 60 g
- د لشین چاویز - 2 پی سیز.
- د زرغون کنترول
- وچ وچیل، د سینین مرچ - یوچچ.
چمتووالی
د انارو غوښه غوښه کړئ. د سینیلینټ او لیلن لبنان سره جلا جلا پوسته. څومره چې ممکنه وي، د خنزیر سره د اروماتيک پیاز مخلوط او مصالحې سره یو بل سره یوځای کړئ. د مالګې په اړه مه هېره کړئ د کباب لپاره تیار شوي مخلوط له میز یا ډوډۍ څخه وویستل شول چې په کې پکښې کرل شوي وو تر څو د غوښینو غوړ نرم شي او په لفظي توګه سره یوځای شي، د کانټینیک پلاستیک جوړ کړي. د سور د بندولو لپاره د څلورو خدماتو لپاره او د ریفورجیک په ځای کې د څو ساعتونو لپاره ځای ورکړئ. فورمه جوړه کړئ، دوی د هغوی د سګرټ بیکیک سټیټونو سره وسوځئ او په هر اړخ کې د 4-5 دقیقو لپاره د کارکولو ساتنه وکړئ.
لولیا- کیباب د امیندوارۍ په اړه د غوښي څخه
په دې حالت کې د غوښې تناسب
عنصرونه:
- ځمکی غوښه - 490 g
- پیاز - 65 g
- د لشکر پیټ - 1 کاشون؛
- ګرم مرچ
- بادام - 20 g
- وچ شوی مرچ، لوبیا او جینګ
چمتووالی
په کڅوړه کڅوړه کې، پیاز پیاوړی مرچ سره وخورئ او هرڅه په خالص کې بدل کړئ. پیاوړی غوښه، د لرګی پیس، میوه لرونکو مغز او مصالحو سره پیاز پیاز کړئ. بشپړ شوي منحل غوښه په چټکتیا سره برخو ته ویشل کیږي او په هوا کې د فرګینټ څخه ځو څو ساعتو ته ځي. د غوړو لاسونو سره د سکور په غوښه کې غوښه وغورځوئ. په ځمکه کې د ځمکی غوښی څخه لولیا- کیباب د هر اړخ څخه د 4-5 دقیقو لپاره تیار شوی دی.