د زبیبی، او همدارنګه د ټولو مشهور ونو په اړه، ډیری افسانویان شتون لری، البته د تاریخی انډیټو ډیر یادونه هم شتون لری. په اصل کې دا د غوښينو غوښې یوه ټوټه وه چې د ډوډۍ کولو سره وهل کېده، په یو رول کې ودرول شو. البته، دا ډوډۍ په ډیری بدلونونو او بدلونونو اخته شوې، نړیواله او متفاوت شوې. او موږ تاسو ته یو څو ترکیبونه وړاندیز کوو.
تڼۍ کې د چرګانو او هګۍ څخه چرګانو ته زیا تیار کړئ؟
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 1 کیلوګرامه
- شیدو - 1 شیشه
- سپینه غوړ - 4 سلونه؛
- مالګه
- مرچ
- هګۍ - دوه ټوټې
- هګۍ اچول شوي - 8 ټوټې؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د ډوډۍ ټوټې .
چمتووالی
د پخلی کولو لپاره تاسو کولی شئ یو منجمد پاڼی واخلئ، پدې حالت کې باید په سړه اوبو کې غلا شی. کڅوړه په ښه توګه د مخلوط سره ترسره کیږي، نو دا به ښه وي چې مجسمه شي، مګر که چیرې شتون ونلري، د غوښې ګرډر څخه کار واخلئ. په ډډ شوي غوښه کې، په نرمه غوړ پیاز پیاوړي کړئ، دوه خامې هګۍ، د مصالحې مالګې او که وغواړئ، ځمکه یا وچه وچه. د سپینو پاڼو څلور برخې واخلئ او کرسټ یې له خټکیو څخه جلا کړئ، بیا شونډه د ګرمې شيدو سره د څو دقیقو لپاره په بشپړه توګه نرمه کړئ. د شیدو ټوټې ټوټې کړئ، اضافي شیدو ټوټې کړئ او په ماین شوي غوښه کې وساتئ، بیا په احتياط او احتیاط سره مخلوط کړئ. که اړتیا وي نو باید متوازن او ښه شکل ولرئ، تاسو کولی شئ د منرال شوي غوښې کثافت زیاتولو لپاره د ډوډۍ اندازه اضافه کړئ. د وینډید شوی هګیو په وینا، اوس باید په 8 مساوي برخو وویشل شي. د زریز تاوولو دمخه، خپل لاسونه د اوبو سره وچ کړئ ترڅو چې غوښه نده. د مایع شوي غوښې څخه یوه برخه واخلئ، له 2/3 څخه، یو کیک جوړ کړئ، بیا یې په لاس کې واچئ، د پورته ځای څخه هګۍ. د فلیټ کنډکونه پورته کړئ، هګۍ ته ځي، او بیا له بلې خوا، پاتې برخه دا د کانونو غوښه د پورته څخه پورته کوي او په ورو ورو د ټول سطح ډب کوي، بیا د ډوډۍ په شاوخوا کې وګرځوي. د زغم له مینځه وړلو پر وړاندې د زاکس لیږد په تمه کې، تاسو کولی شۍ چې توری ته په 180 درجو کې ولیږئ، او د 40 - 45 دقیقو وروسته به دوی چمتو شي.
د انګور غوښین غوښه له زرو څخه د هګۍ او پنیر سره
عنصرونه:
- د غوښينو غوښې - 0،5 کيلوګرامه؛
- سور (pulp) - 0.5 kg
- شیدو - 200 ملیونه
- سپینه غوړ - 4 سلونه؛
- پنیر سخت - 170-200 g؛
- مالګه
- مکھن - 70 ګرامه
- مرچ
- هګۍ - دوه ټوټې
- غوړ شوی هګۍ - دوه ټوټې
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لہسن - 3 غاښونه
- د ډوډۍ ټوټې.
چمتووالی
په منرال شوي غوښه کې د انار او غوښې د پروسس کولو لپاره یو مخلوط استعمال کړئ، نو له دې امله دا کټ مټ شوی، فشار یې نه درلود، مګر که چیرې یوازې د غوښې چکی وي، نو دا د کارولو لپاره ښه ده او نیز نصب کړئ.