اجازه راکړئ چې د ترکیې څخه شیش کباب خورا مشهور وي، مګر دا د دې معنی نه لري چې د مټسن یا خنزیر شش کباب په پرتله خورا خوند دی. لکه د دې ډوډۍ په نورو شکلونو کې، د چمتو کولو پروسې کې یو ځانګړی ځای د ترکیې څخه شش کباب لپاره غصب دی. نو نن موږ غواړو چې تاسو ته ووایاست چې څنګه یو ترکیه خړوب کړئ ترڅو دا د داوطلبۍ او جوس رسه راشي.
د ترکیې څخه شش کباب ډک کړئ؟ رژیمونه
د ترکیې د فیلم څخه شیر کباب په کیفیر کې
عنصرونه:
- د 2 کیلو ګرامه ترکیه فیلم؛
- د پیاز 4 سرونه؛
- د دوترو دوه کپ
- 2-3 بلغاری مرچ؛
- د روميانو جوس 2 جوزجان
- بڼ پاڼه، خواږه مرچ، د ځمکې تور مرچ؛
- مالګې خوله.
چمتووالى:
موږ د فيل مرغ وګرځاوه. موږ غوښه په یوټسین کې واچوله، پیاز پیاوړ کړئ، او غوز یې د پیاز سره لږ کړئ. دا د پیاز لپاره جوس ته د تلو لپاره اړین دی. بیا د ساسپین کیفیر، مصالحې (مرچ خوشبوونکی او تور پوړ، بڼ پاڼه)، د روميانو جوس او مالګې ته واچوئ. غوښه په یو ښایسته ځای کې د 6 ساعتو لپاره ویجاړ کړئ. د سکور ډبروټونه، د بلغاریا مرچ د سلونو سره بدله کړئ.
په ترکیه کې شیر کباب
عنصرونه:
- 1.5 کیلو ګرام ترکیه
- د پیاز 3 سرونه؛
- 3 د لمر ګل غوړ؛
- 5 پاڼي د ورزشیشیر ساس؛
- 1 لیمو
- وچ وچیل، تور مرچ، مارجورم؛
- مالګې خوله.
چمتووالى:
موږ فيل مرغان په کوچنيو ټوټو کې پري کړل. پیاز د غوږو کښینول او د غوښې سره مخلوط کړئ. بيا موسم د وچ مارجورم، تور مرچ، وچ وچل او مالګې سره د خوند لپاره. د لمر ګل غوړ، د نیبو جوس او د ویسټیسیریر ساس شامل کړئ. موږ غوښه د څلورو ساعتو لپاره اچوي. بیا غوښه د لرګو سکورونو او د 220 درجې درجې تفتیش کې د 30 دقیقو لپاره غوړ کړئ.
په ترکیه کې شیر کباب په هوایی ډګر کې
عنصرونه:
- 1.5 کیلو ګرام ترکیه
- د پیاز 4 سرونه؛
- 1 لیمو
- 4 د زیتون غوړ؛
- سور او تور تور مرچ
- مالګې خوله.
چمتووالى:
موږ د فيل مرغ وويشل شو. ټوپۍ د لیمو جوس او زیتون غوړ سره ډک کړئ. هلته، پیاز، مالګې او د سره او تور تور مرچ شامل کړئ. غوښه د 1-2 ساعتو لپاره ویجاړ کړئ. بيا بيا د غوښې څخه د مرغيو سره يوځاى کېدل، لږ اوبه واچوئ او د هوا په ليکه کې يې واچئ (د پيازو سره). د سکارو په برخه کې د غوړ غوټۍ او د هوا په لیږد کې د 6 دقیقې لپاره د 260 درجو درجې کې ککړو. وینټیلیشن باید په ورته وخت کې پیاوړی وي. د حرارت درجه 235 درجو ته راکمولو وروسته او په منځنۍ پوړ کې د وینټیلیټ تنظیم کوونکی وجستل. یو بل 15 دقیقې وخورئ. د لوښو پیازونو سره خدمت وکړئ.
د ترکیې څخه د ضیاع شبیب کباب لپاره لارښود
عنصرونه:
- د یو کیلو ترکیه فیلم؛
- د انګورو یوه کوچنۍ برخه؛
- 2-3 لوله لشین؛
- شنه پیاز؛
- میسیسا (څو څانګې)؛
- 2 سره جوش مرچ؛
- د لمر ګل یا زیتون تیلو 4 تڼۍ؛
- 125 ملی لیتره سویا سایټ؛
- 1 لیم؛
- 50 ملی ملیارده نارنج جوس؛
- 0.5 کڅوړه عادیکا؛
- تور مرچ مرچ، مالګې ته خوله.
چمتووالى:
موږ فيل مرغ کوچنۍ ټوټې ته پري کړل، هغه د مالګې او مرچ سره وګرځوئ او پريښودل. راځئ چې د تیاري تیارولو پیل وکړو. سور مرچ کوچني کیوبونو ته پرې کوي، پیاز پیاز کړئ. همدارنګه په نرمۍ سره اړینه ده چې د انګورو او لرګیو د مینځلو لپاره، او د یو تازه میړیسې څانګې ونیسئ. دا ټول عناصر مخلوط شوي او د سبزيجاتو غوړ، د جوس جوس، 50 ملی لیتره نارنج جوس، نیمه سوه سویا سایټ او نیمه د اډزیکیکا (چټک مصدوم). وروسته بیا اچار غوښه غوښه ته واچوئ او په فرج کې شش کباب اچول د 1-2 ساعتو لپاره.
تاسو کولی شئ شش کباب د دې ترکیب سره سم په ګرمو سکرو او تیو دواړو کې وخورئ. د تاکید کولو دویمې میتود لپاره، دا اړینه ده چې فيل مرغ په لرګو سکرو کې وخورئ، دا په ګریډ شوي بیکیک پاڼه کې د 40 درجې لپاره د 240 درجې درجه کې واچوئ. په دوره توګه تاسو باید د شیش کباب اوبه په نښه کړئ.