دودیز سوپ - کوبا په بلکان کې د مالدووا په ترکیه کې د ډیری خلکو سره مشهور دی. دا ډوډۍ یو موټرو سوپ دی چې کېدای شي بیلابیل برخې) غوښه، جوار، کچالو، سبزیانو، غوږو، روميانو (شامل وي. تیار او میوه چاببو. دا نوم د ترکيې د کلمې کلمه څخه راغلی. چکبا - د شورو په څیر تقریبا یو شان، په هر حالت کې، دواړه نومونه د ورته کلمې څخه پیدا شوي، مګر د بیالبیلو ژبو د ویناوالو د نا مساوي تلفاتو سره تړاو لري. البته، د وخت په تیریدو سره، د دې ډوډۍ د دوديزې تیارۍ سیمه ایزې او ملي ځانګړتیاوې باثباته ځانګړتیاوې ترلاسه کړي.
د چورو د پخلی کولو لپاره ډیری لارې شتون لري. د دې سوپ لپاره د ترکیب ډیری مختلف ډولونه شتون لري. ځینې لیکوالان دا په ګوته کوي چې کډوالو د مالولو کوربوس جوړښت ته ننوځي، مګر دا یو بیان غلط دی. د کفاس سره، د مالدووان بله سوپ تیار شوی، کوم چې د زامه په نوم یادېږي.
د بوربا ترکيش - نسخه
عنصرونه:
- سور غوړ - 200 ګرامه
- اوبه (یا د غوښې ورور، د خنزیر نه، البته) - 1 l؛
- مرغومې (د مثال په توګه، شیمپین) - 200 g؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- زیتون غوړ - 100 ملیونه
- پخي ټیمونه -2 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی 2 لبنان
- مالګه
- ګرین مختلف دي (اجماع، بیسل، تورجنګ، ډیل).
چمتووالی
دالیل غوړول. پیاز پیاز پیاز او ګاز کړئ. شینکو ډیر کوچني مشران نه دي. د ګرمو ډبرو سوځیدلي سټ ګرم، تیل غوړ کړئ، پیاز او ګازو وساتئ. په چټکتیا سره، د مرغیو اضافه کړئ او ټول په ګډه د 5 دقیقې لپاره وخورئ. موږ د خوب په خوب کې سوځو، اوبه یا فلور واوره واچوئ. د شیدو وروسته، د یو سټک لاندی په یو ورو ورو اور واچئ د 15-20 دقیقو لپاره. په دې وخت کې، موږ ټیمونه د ابلاغ اوبه لري. د چاقو لرې کړئ او د چاقو سره یې په نرمۍ سره پرې کړئ. سوپ ته د کاپریکا، ځمکني تور مرچ او نور وچ مصالحې سره اضافه کړئ. لږ څه غوسه په مخلوط کې مچ کړئ. موږ د سوپ کپ په مینځ کې اچول شوی، لوټ شوي لہسن اضافه کړئ او شنه شنه شوې وه.
دا سوپ کولی شي د کروندونو ، لابش یا فلیټ کیک سره کار وکړي.