زیتون د بحرین د ټولو هیوادونو کټ مټ دي، د سویلي اروپا او شمالي افريقا ډیری خلک د زیتون ونې د روغتیا او اوږدمهاله نښه نښه ده. د زيتون ملک یونان دی، هلته یو افسانوی دی چې زیتون خلکو خلکو ته د حکمت او د ایتالیا عدالت ته درناوی ورکړی دی.
د زیتون ونې د میوو څخه د زیتونو او زیتونونو مختلفو ګټورو سبزیجاتو او د مختلفو ډولونو ساتنه کوي. د بند شوي زیتون ګټه او زیان په ابتدایي توګه د میوو پروسس کولو او د پخلی کولو په بهیر کې د کیمیاوي اجزا کارولو پورې تړاو لري.
د کانال زيتون او زیتون ډوله قسمونه
دا روښانه ده چې د اوسنیو نظرونو پرخلاف، زیتون او زیتونه د یوې ونې میوه دي، چې د میړیتوب په مختلف پړاوونو کې راټول شوي. زرغون زیتونه د ناپاکی شکل څخه لرې کړل شوي، او تور زیتونه اجازه درلوده چې په ونې کې پخیږي. د زیتونو د رنګ کولو اندازه، رنګ او شدت د ونې په ډول، د پختتیا درجه او د ساتنې طریقه پورې اړه لري. د زیتونو او زیتونونو ترکیب او شتمنۍ د پام وړ توپیر نلري او ډیر ورته ځانګړتیاوې لري.
له بده مرغه، ټول تور تور زیتونه د زیتون ونې د وچو ميوو نه دي، ډیری تولیدونکي د شنو میوو لپاره کیمیاوي درمل ورکوي، وروسته له هغې چې دوی یو محصول تولیدوي او د عصري میو په څیر خوند اخلي. یوازې د دا ډول بندیز زیتون ګټې خورا د پوښتنې وړ دي.
تازه زيتون د سست شدت لرونکی لري، کوم چې مخکې د سمندر په اوبو کې د اوږدمهاله جذب له امله اختصاص شوی و. د دې علاج سره، ويټامينونه، د ټرافيکي عناصرو او د بند شوي زيتون او زيتونو ګټې د امکان تر حده خوندي ساتل کيږي. په هټۍ کې زيتون او زیتون غوره کوي، دا د صنعت کار ته د پام وړ ارزښت لري. د هغو مشهورو سوداګریزو محصولاتو محصولات چې د پروسس کولو سست ډول او د طبیعي میتودونو سست ډول کاروي ډیر لګښت لري.
کله چې د تور زیتون پیرود، دلته د پام وړ مهم عوامل شتون لري:
- زيتون، په ونو کې پخېږي، د شنه شنه زیتونونو په پرتله لوی اندازه لري؛
- د تور زیتون ظهور چې د طبیعي پروسس سره مخ شوي دي د چټک کیمیاوي تناسب او استیناف وروسته د میوو څخه توپیر لري، طبیعی زیتونونه نرم او چټکي چمک لرونکي پوست نلري، دوی لږ پخه او بې پخې دي؛
- د طبیعی زيتون رنګ رنګ په عین وخت کی تور نه دی، ځینې وختونه یو څه ناپاکه خړ رنګه رنګونه راټیټ شوي؛
- که چیرې د کانال زیتون لیبل د خوړو ضمیمه ښیي چې د E 579 (اوسپنې گلوکوونیٹ)، دا پدې مانا ده چې دوی په مصنوعي توګه انځور شوي.
د بند شوي زیتون ګټور مالونه
اصلي شی دا ده چې څرنګه کیبل شوي زیتون ګټور دي، دا د دوی جوړښت دی، کوم چې د معدني موادو او غذايي موادو ډیرې برخې شاملې دي. د زيتونو د ونو په ميوه کې د طبيعي کانالونو سره، د هغوى ټول طبيعي شتمني خوندي دي:
- د سټراټیټ فاسس اسیدونه، چې د هڅونې، بیرته راګرځولو، بیا رغولو او روغتیا - اغیزې اغېز لري، د دوی لوی غلظت په زیتون غوړ کې شتون لري، مګر په بوټو کښتونو کې کافی اندازه شتون لري؛
- غذايي ریشې، د میټابولیزم لپاره ګټور او د هاضمي سیستم کار.
- د منرالونو یو بډایه جوړښت - سوډیم، فاسفورس، پوټاشیم، میګنیشیم، اوسپنه، زنک، سیلینیم، مینگنیاني، کلسیم، مسو؛
- د ب ویټامینونو، د ویټامین اې ځوانان، ویټامین سي، A، PP، کولین، بیٹا کارتوین.
د کیبل زیتون کی کلوريک ډوله 145 کیلو، زیتونه - 115 کیلو ګرام دی. د مناسبو کارو او مناسب انتخاب سره، دا محصولات په بدن کې د ګټورو موادو نشتوالي ډک کولی شي، مصؤونیت، هډوکي او عضلات نسج پیاوړی کړي، هضم ښه کړي او د خوړو غني کولو ته وده ورکړي.
هغه زیانونه چې زیتون یې کولی شي هغه خلکو ته راوړي چې د ګریډي ناروغۍ او سوځیدلو تمرکز کوي. دا د دې حقیقت له امله ده چې دوی د سوډیم لوړې اندازه لري. د تغذيې پوهان د مختلفو ډکونکو سره د زیتونونو پیرود مشوره نه کوي، ځکه د دې محصولاتو د شیدې ژوند او د ویټامین-معدنی جوړښت مصونیت کم دی.