د کور د غوښي ډیری محصولات ډیری وختونه یې د پیرودلو خوندیتوب پریښودل او په کور کې یې د خوړو چمتو کولو له امله، په بیلا بیلو طبیعي توګه د ډوډۍ چمتو کولو له امله، په بیلابیلو ډولونو ثبات او د ذائق خوندیتوب څخه وژغورل. که تاسو د کور جوړ شوي محصولاتو مینه والو کې هم یو، نو د تایمبوف هام د دغو ترکیبونو راټولول به ستاسو لپاره یوه اصلي موندنه وي.
په کور کې تیمبوف حمام - لارښود
که څه هم دا فام او فابریکه د څښاک په څیر غوښه نه کوي) د لارې په واسطه، د مايع سګرټ زیاتول (، مګر دا به لاهم خورا سواد او ارام وي، او دا ذائق او ذائق به تاسو د خپل اختالف په توپیر سره توپیر ولرئ.
عنصرونه:
- د انګور هام - 1.6 کیلوګرامه؛
- د میز گھوټریریش - 45 g
- د جونیپر برری - 1 کڅوړه
- د نوری پاڼه - دوه ټوټه
- د لشین لبنان - 5 پی سیزونه.
چمتووالی
په ستوپا کې، یو څو ټوټې مالګې او نیم مرچین مرچ د مڼو، جنونپیر بیرین او لاوریل سره راوتلي. مصالحې سره د اسټریډیشن سره مخلوط کړئ او یو لیټره ګرمو اوبو ضایع کړئ. د انګورو شيندلو لپاره پريږدئ. د هام د مینځلو وروسته، په دې کې یو څه ژور کښت جوړ کړئ، په هر یو کې د لزمو لیمو ځای. په انګور کې حام کم کړئ (اوبه باید ورته پوښل شي، که اړتیا وي، دا به واچول شي) او د فلم سره پوښ واچوئ، بیا یې په ټوله شپه په سړه کې پریږدئ. د نمک لمونځ نمونه کړئ، د ټوټې سره لرې کړئ او د ورق دوه ځله پاڼه. د تامبوف حام د پخلی لپاره د دې ترکیب په چوکاټ کې، باید لومړی په 220 درجو 20 دقیقو کې غوښه وڅوړئ، بیا وروسته د نیم ساعت لپاره 180 درجې او وروستیو کې، ورق له مخه د کاغذ په واسطه، په لوړه کچه 15 دقیقو تر سطحې پورې تر هغه پورې چې تر blanching پورې.
د GOST په وینا - څنګه د تامبوف حام کڅوړو
په کور کې، تاسو کولی شئ د تولید تامین ترکیبونه وګورئ. د ځانګړو تجهیزاتو نشتوالي له کبله به د پخلی ځینې پړاوونه د تجهیزاتو تجهیزاتو نشتوالي له امله له لاسه ورکړل شي، مګر په عادي پین کې په صحیح درجه کې پخلی کول به په دکان کې یو غوره محصول ترالسه کړي.
عنصرونه:
- نايتريت مالګه - 30 g؛
- د انګور هام - 1،1 کيلوګرامه
- شکر - 10 g؛
- اوبه 420 ملیونه.
چمتووالی
د شکر سره په ګرمو اوبو کې د نايتروجن مالګې حلول چمتو کړئ. د انګور د یوې برخې شاوخوا درې برخه، د نپټوټیټیټ غوښه، او پاتې پاتې برخه په یوه ټوټه کې ډکوي. د پوستکۍ د دوو ورځو لپاره په سړو کې وخورئ، له وخته وروسته، مايع پاک کړئ او غوښه یې د درې ورځو لپاره جال کړئ. وروسته، هام وینځئ او وچ کړئ، که تاسو وغواړئ، مطلوب شکل چمتو کړئ، او د 70 دقیقو لپاره په 80 درجو کې واچوئ. غوښه د آیس اوبه سره د پخلی کولو پروسې بندولو لپاره ختم کړئ، بیا وروسته په بشپړه توګه او په بشپړه توګه د هغې له مینځه وړلو څخه ډکه کړئ.
په کور کې تامبوف کې د هام لپاره لارښود
د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې بشپړ کور تولید خپل د جوزجان ضایع نه کوي، ډاډ ترلاسه کړئ چې د غوښې مناسبه ټوټه غوره کړئ. ښه هام به لږ تر لږه یو اړخ سره د غوړ څخه راشي. غوړ به د تشناب د تودوخې لاندې راولي او ټوټه یې د امکان تر حده د جوسایې په توګه پریږدئ.
عنصرونه:
- د انګور خوله - 1.2 کیلو ګرامه
- لرګی - 6 غاښونه
- د زراعت پاڼو - 3 ټوټې؛
- Adzika حاد - 25 g.
چمتووالی
د هام پاکولو او پاکولو وروسته، غوښه د مالګې سره وخورئ او د کڅوړو او لعل پاڼو پاڼو سره یې وخورئ. په ټوله سطحه کې، د اډزیکیکا سره هام تاو کړئ. د شپې یوه ټوټه ټوټه شوې کڅوړه پریږدي، او بیا یې د دوه ساعتو لپاره وویشئ، یاد وساتئ چې له سطحه خټکی لرې کړئ. د ham د 190 درجې درجې تفتیش په 40 دقیقو کې د حمام بویه کړئ. د ډکولو او بشپړ چمتو کولو وروسته، غوښه وخورئ او وروسته له دې چې د کټ کولو او خوند کولو پیل پیل شي.