د روميانو د اچولو لپاره په پراخه کچه د رستورانونو تر منځ، موږ ستاسو پاملرنه تر ټولو زړه پورې او مشهوره وړاندې کوو.
د سرسری سرد لرګیو سره د شنه شنه رومي مالګې څنګه؟
عنصرونه:
د 3 لیټرو جریان ته:
- شنه رومي کوچني - 2 کیلو ګرام
- غوښه (پوډر) - 25 g
- شکر - 15 g؛
- عام مالګه - 60 g؛
- تور مرچ - 10 پی سیز.
- laurel - 6 پیسی.
- د لرګو لبون - 4 پی سیز.
- ګرم مرچ - د پوډ 1/4 برخه؛
- ډنډ چتر - 1 ټوټه؛
- د هرماتری پاڼه - 1 مخ.
چمتووالی
په سوډا سره په بشپړه توګه قهر کړئ او د اوبولګولو اوبو سره خوند واخلئ. لومړی، په کانتینر کې مصالحات راوباسئ: د مرچ مرچ، تسکره مرچ، لالچ، هټلريشش او د چټکی چټکی، د غاښونو پواسطه.
لرګي د میړ څخه وخورئ او په پښو کښیني. په رمو کې په تیرو کڅوړو چاقو کې مینځل شوي، د پیډیډیلونو په نښانو پوټونو کې پاټکونه جوړوي او د لمر ټوټې ټوټې ټوټې کوي. ټیمونه په یوه جال کې د مصالحو په مینځ کې واچوئ.
په 200 ملی لیتره سرد اوبو کې، بوره او مالګه جلا کړئ. مخلوط په جارو کې وویشئ او کانټینر د اوبو سره ډنډ ته ډک کړئ. د کپې ټوټې ټوټې سره مخکې، مخکې پریښودل شوي، کنډکونه بندېدل. د غاښونو پواسطه په ټوکر او سطحه ډک کړئ - دا ساده چیل به د ډبرو د شکل څخه ټیمونو څخه ساتنه وکړي.
جور په مناسب قطار کې ځای په ځای کړئ، که چیری د انګورو له الرې تعقیب شي. د ورځي دوه ورځې وروسته به د انګورو غوړ شي او بادام به راشي. ټیمونو په کوټه کې د دوو اوونیو لپاره پریږدئ. بیا د جور سره یو لوری پوښ کړئ او په یو بل 14-15 ورځو کې یې په سړه کې پریږدئ.
د تودو دانې سره د روميانو څنګه بندول؟
عنصرونه:
- د روميانو منځنۍ اندازه - 10 پی سیز.
- سرک - 75 ملیونه؛
- د مرچ مرچ
- عام مالګه - 65 g؛
- بوره - 65 g؛
- اوبه 325 ملیونه
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- ډیل.
چمتووالی
ورته، لچک لرونکي ټیمونه انتخاب کړئ، پرته له درغلیو او خیر پرته، په بشپړه توګه قهر کړئ.
د شیشې جار تیار کړئ: په ښه توګه غلا کړئ او په تشناب کې په بھاپ یا چټک بندولو سره. د بسته بندي کولو په پایله کې لومړی د روميانو وروسته، مصالحات راټول کړل.
د اچولو چمتو کولو لپاره، سرد اوبه، سرک، مالګه او شکر سره ګډ کړئ. دا مخلوط د خولی څخه واخلئ، د خونې د حرارت درجه ته یی ښه کړئ. د کانټینرونو سره د کانالونو ډک کړئ او د 20 دقیقو لپاره د اوبو غسل کې یې وساتئ. یواځې اوس کاري کار کوالی شي کاغذي شي.
د ژمي لپاره د سړې کانال سره د روميانو د تاوان لپاره لارښود
عنصرونه:
په درې لیټرو کې:
- روميان - 6 کيلوګرامه
- د عادي میز مالګې - نیم سټ؛
- شکر - ½ توکي؛
- خالص چشمی اوبه - 3.5 لیټره؛
- سرې 9٪ - 250 ملیون؛
- د لیزون سرونه - 2 پی سونه.
- د ډلی ډوډۍ (دمخه وچ او خولې)؛
- د نوری پاڼو پاڼو - 6 پیسی.
- خواږه مرچ - 30 مڼه؛
- کڅوړې - دوه سيندونه؛
- د انګورو او انګورو پاڼو، لبنان - که وغواړي.
چمتووالی
په هر جریبه کې د جوال پاڼو پاڼو او د مرچرو دریمه برخه، درې کڅوړو لرګیو، توره او ډیل. ټیمونه په څو ځایونو کې د غاښونو سره وینځئ. بیا په آسانۍ سره ټایټونه په کانالونو کې په کلک ډول سره واچوئ، مګر پرته له دې فشار سره. پورته د لشکر، تاکستان او سریک سره.
اوس یو سړه اچار جوړ کړئ. پاکو اوبو په یو ساسپین کې وویشئ او مالګه، شکر، سرک زیات کړئ. هرڅه په بشپړه توګه مخلوط کړئ تر څو چې کرسټال تاوان ونه کړي. وروسته بیا د دوه ساعتونو لپاره د فاسد کولو لپاره پریږدئ، د ګوزڼ له لارې فشار ورکړئ. د فلم یا لندۍ سره د کانالونو پوښ او پوښ کړئ. د انګورو دا مقدار د دریو کانالونو لپاره بس دي. ګازونه په ابليلي اوبو کې وساتي ترڅو هغوي په نرمۍ سره په نرمۍ سره جامې وخوري، نه ځړول. بیا جری سړه ته ولیږئ. په 2-3 اوونیو کې به دا ممکن وي چې هڅه وکړي.