د اسانه او غذایي ډوډۍ په لټه کې، تاسو باید د سبزیانو سره د خرابیانو ریستوران ته پام وکړئ. یو ساده ډوډۍ ځانګړو مهارتونو یا مالي لګښتونو ته اړتیا نلري، مګر پایله تل د هیلو څخه ډیریږي.
د تیو په مینځ کې سبزیانو سره د خرابي ډبرې لپاره الرښود
عنصرونه:
- خرابي - 1،5 کیلوګرامه؛
- نیمایی پیړۍ
- مکھن - 3 tbsp. شګو
- پیاز - 2 پی سیز.
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- اوبه - 4 توکي؛
- وچې سور شراب - 4 توکي؛
- گاجر - دوه ټوټې
- کچالو - 4 پی سیز.
- مرغومي - 120 ګرامه
- مالګه، مرچ
- اجماع - د پریکړو لپاره.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو خرابي واچوئ، کڅوړه کڅوړه په اوړو کې وسوځوئ. مکھن په ګوتو کې دیوال لرونکي ژور کڅوړې په څنګ کې پخېدل، لکه توکبیری، او نسوین یې د خرگو ټوټو سره. کټۍ پیاز، مالګه، مرچ، غوښه ته د پاڼي پاڼې، ټول ټول شیان د اوبو او شرابو په واسطه واچوئ، یو خولې ته راوړوئ او غوږ یې غوږ ته واستوو. تیاری به لږترلږه دحرارت درجه کې تقریبا 2 ساعته وخت ونیسي. وروسته له دې چې ډوډۍ په تشناب کې پوره وخت مصرف کړی، گاجر، میوه تودوخه او کچالو ته یې واچوئ، د 25-30 دقیقو لپاره د ډوډۍ ډک، ترڅو چې سبزيجات نرم شي. اوس، سبزيجاتو سره خرابي ته، تاسو کولی شئ لږه اوړو اضافه کړئ، ډوډۍ وسیله په پلیټ کې واچوئ او تر هغه وخته چې موټرو ته یې مه وخورئ.
په ورته سیسټم کې، تاسو کولی شئ د سبزيجاتو او څو اړخیزو سره خرابي ډوډۍ چمتو کړئ، ځکه چې په لومړي مرحله کې د "تیریدو" موډی کاروي، او د مایع اضافه کولو وروسته، د 1.5 ساعتو لپاره "بڼسټ" ته وګرځوي.
خرابي د سبزيجاتو سره د خړوبو کڅوړو سره مینځ ته شوي
عنصرونه:
- لونسن - 1 سر؛
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- مرغومي (مخلوط) - 800 g؛
- مکھن - 4 tbsp. شګو
- خرابي - 1 ټوټه؛
- میوه - 3 ټوټه؛
- سپینه شراب - 1 توکي؛
- د چرګ ورور - 4 توکي؛
- خټکی - 250 ملیونه
- تازه تايم (کرکيل) - 1 tbsp. سپون
- پارسيپ - 1 مخ.
- اجماع - 2 خوند شګو
- مالګه، مرچ
چمتووالی
موږ خرابي خرګه ټوټې او فصل ته هر یو د مالګې او مرچ سره وویشتلو، د خونې په درجه کې د 30 دقیقو لپاره پریږدو.
توره د 190 درجو څخه دمخه. د لرګی سر څخه، لوړ دریم ټوټه کړئ، د زیتون غوړ سره وخورئ، د 40 - 45 دقیقو لپاره د ورق او تنکیو سره پاتي کړئ تر هغه چې غاښونه نرم وي.
یو ډیری دیوال شوی کښ په ښه تودوخه او د غوړو په مینځ کې مینځل شوی، تر هغه چې دوی اضافي مايع نه ورکوي. له هغې وروسته، موږ هغوی فصل کوو او پلیټ ته یې لاړ.
په یو ډیری ډیری دیوال شوی ساسسیپ کې، د خرو بوی یو ټوټه وچ کړئ او تر هغه پورې چې خرابيږي، او وروسته یې په پلاټ کې واچوي.
په منځنۍ تودوخې تودوخه د میوو بوی، تقریبا 3 دقیقو وروسته، شراب وخورئ او تر هغه پورې انتظار مه کوئ چې نیمایي یې ویجاړ شي. د چرګانو غوښه د پښو لرګو او کڅوړو سره مخلوط شوي، مخلوط پیاز ته واچوئ، تیم، مغزتون، خرابي او خټک پارسيپ شامل کړئ. د 90 دقيقو لپاره زموږ د پښو لرې کول، یا تر هغه وخته چې غوښه د هډوکي څخه لیږدول پیل نشي. زموږ په خوند کڅوړه کې تیار دی! موږ دا مصرف د اجماع سره ډک کوو او میز ته یې خدمت کوو.