د راسبیری شراب د محصول تولید دی، د چمتو کولو چمتو کول د اوړی د موسم موسم بشپړولی شي. د دې لپاره چې دا کار ستونزمن نه وي ځکه چې تازه میوه بې رحمه، سوخته، خوشبوونکي دي او د وچ، قوي او الکولي مشروبات لپاره یو ښه خام مواد دي چې د ژمې په ژمي کې د خوښۍ تودوخه کیږي.
څنګه د راسبیری شراب وټاکل شی؟
په کور کې د ریکسري شراب د وریجو جوس په ویاړ کې ترلاسه کیږي. د دې کولو لپاره، خړ وریري د شکر سره پوښل شوي او څو ورځې لپاره تیریږي. نتیجه لرونکي جوس فلټر شوی، اوبه، شکر اضافه کیږي، او دا مجبور کیږي چې وګرځوي، مګر په کانټینر کې یې دمخه د هیدررولیک مهر سره تړل شوی. وروسته، ځوان شراب د زړونو څخه خوشې شو او ډک شو.
- په کور کې د سپک بکس څخه د کیفیت وینډو یوازې د پخه او ناک شوي ریښو سره ترلاسه کیدی شي.
- Raspberries د وینځلو لپاره پاک نه کوي، ځکه چې د انګورو سطحه ډیری ژوندی خواړه لري چې د خمیر کولو سبب ګرځي.
- د څښاک طاقت د شکری په اندازه پوری تړلی دی. د هر یو لیټ 11٪ ځواک لپاره 200 ګرامه بوره اضافه کوي.
- د راسبیری شراب شراب ته غوړ نه و، د جوس په فشار سره وروسته شکر او اوبه اضافه کړئ.
د کور ریکسري شراب - یو ساده ترکیب
ساده راساکیری شراب به د ابتدايي ګټونکو لپاره د ښو روزنې یوه وسیله وي. په هرصورت، دا ترکیب شتون لري او په چټکۍ سره تیار شوی، کوم چې تاسو ته د څو ورځو لپاره نمونه درکوي. تاسو یوازې د شاک شربت سره د رسسري پاکی سره مخلوط کړئ، د 5 ورځو وروسته، څښاک وخورئ او بوتل، په سړه ځای کې د ذخیره کولو لپاره واستوئ.
عنصرونه:
- رسیدري - 5 کیلوګرامه
- بوره - 1،5 کیلوګرامه؛
- اوبه - 5 لیټره.
چمتووالی
- Raspberries د رسېدو وړ وی.
- د شکر او اوبو څخه، د شربت پخه کړئ.
- په شربت کې د رسسري پاکي په ځای کېږدي او په ګرم ځای کې د تنفس سره یوځای کړئ.
- له 5 ورځو وروسته د راسبویری شراب باید فلټر کړل شي، بوتلونه او په فرخچال کې وساتل شي.
سوډډو د راسبیری او ممیزو څخه د شرابو لپاره
د شرابو خمیرولو لپاره تاسو ځینی مایکروجنجیزم ته اړتیا لرئ - خمیر فنګسي. Raspberries د هغوی د لوړ محتوياتو له امله توپیر لري، له دې امله د سپکبرګ څخه د شرابو لپاره خوند تر ټولو فعاله ګڼل کیږي. په خراب هوا کې، خواړه د ریښو له سطحې څخه مینځ ته راځي او خولې نه ګرځي. بیا، د ممیزو څخه کار واخلئ، له کوم ځایه د څښاک کیفیت اساس تل له منځه ځي.
عنصرونه:
- اوبه - 800 ملیونه؛
- ممیزو - 150 g؛
- بوره -175 g؛
- راسبری - 500 ګرامه.
چمتووالی
- د راسبیری ستور لپاره 125 ګرامه چینی سره 500 ملی لیتره اوبه. د انارو ډک کړئ
- شین ډک کړئ، د پنبې د ساتلو سره پوښ کړئ او په درجه کې د 24 درجو درجې سره وساتئ.
- له څلورو ورځو وروسته، جوس جلا کړئ او د خوړو په توګه یې کارول.
- د مټ څخه د ستور لپاره، 50 ګیټ بوره د 350 ملی لیتره ګرمو اوبو سره راټیټ کړئ او ممیزو راوباسي.
- سربېره پردې دا پروسې د رایسري بوټیو لپاره ورته وي.
د راسبیری جام څخه شراب څنګه اخستئ؟
د راسبیری جام څخه شراب د خرابې محصول بیا راګرځولو لپاره یو ښه لار ده. تجربه کونکي لوبغاړي ادعا کوي چې د خاک او مالګه جام جام د څښاک لپاره خورا ښه خام مواد دی. سربيره پر دې، پروسه ساده او اسانه ده، او پايله يو سواد او زهري څښاک چمتو کوي چې د ويټامينونو او غني بډاى لوړ محتويات لري.
عنصرونه:
- راسبریري جام - 1 کیلوګرامه؛
- بوره - 250 g؛
- اوبه - 1 ل؛
- ممیزو - 50 g.
چمتووالی
- اوبه د جام، ممیزو او 125 ګرامه بوره سره مخلوط کړئ.
- د کانتینر په یوه سوری سره د ربړ غاړې وساتئ او دا د 2 اونیو لپاره 22 درجې ذخیره کړئ.
- دا مايع کشف کړئ، پروسس شکر کړئ او بيا يې تکرار کړئ.
- کله چې څښاک روښانه شي، بوتلونو ته واچوئ او سرد ته واستوو.
د راسبیری څخه تور او تور تورونه
د راسبربر څخه جوړ شوي کور شوی شراب او کښتونه به د میوه لرونکي میوو او بیری الکولي مشروبات مننه وکړي. د حیرانتیا سره یوځای مننه، شراب یوازې نه یوازې د خوږو خوږو او خوند مزو او یو روښانه بیری ذائق ترلاسه کوي، بلکې په چټکۍ سره وېرېږي. دا پروسه رسسري چمتو کوي، د هغه شتمني چې تاسو یې صنعتي سیسټم ته اجازه درکوي.
عنصرونه:
- راسبری - 250 g؛
- د تورانس جوس - 2 ل
- اوبه - 2 ل؛
- شکر - 1kg
چمتووالی
- د 100 ګرامه شکر سره د سپک کښت کول.
- د مايع فشار او د قرغر جوس سره اوبه، او 300 ګرام بوره.
- د 3 اونیو لپاره پریښودئ چې د سپټ لاندې وګرځوئ.
- دقیق فشار کشف کړئ، د 300 ګرامه بوره اضافه کړئ او بیا پاک کړئ.
- بیا ځل بیا عمل بیا تکرار کړئ او بوتلونو ته واچوئ.
د راسبیری څخه خواږه شراب
د شاک بربس څخه د چینی سره یو کلاشینیک ډول دی، کله چې یې چمتو کول تاسو باید په پام کې ونیسئ چې کنګل شراب وخورئ او مینځ ته راوړي. ډیر کنټرول به وساتل شي، شراب به ډیر شدید وي. په دې حالت کې، بوره باید په بهیر کې په ویشلو برخو کې معرفي شي. دا ډول تخنیک به د حل کولو چټکتیا چټک کړي او د خړوبولو کچه لوړه کړي.
عنصرونه:
- راسبیری - 4 کیلوګرامه
- بوره - 2،5 کیلوګرامه؛
- اوبه - 5 لیټره.
چمتووالی
- د راسبریري ماشین، 3.5 لیټره اوبه او 1.7 کیلوګرامه بوره اضافه کړئ.
- کانټینر له یوه سوری سره د ربړ رنګه سره بند کړئ او د 10 ورځو لپاره ویشئ.
- فلټر، 250 کیلو ګرامه او 1.5 لیتره اوبه اضافه کړئ او د 4 ورځو لپاره ځای ونیسي.
- اوبه مه اضافه کړئ، دوه ځله بیا تکرار کړئ.
- د راسبیری خواږه شراب بوتلونو ته وخورئ او د 3 میاشتو لپاره یی سړه واستوئ.
د راسبیری څخه وچه وچه
د راسبیر څخه شراب خورا مشهور نه دي لکه د نورو وریجو الکولي. ډیری ګټونکي - شکایات د راساکیری الکولو ډیر خوښ، سنترول او ډیر پیاوړي دي. خپلمنځي پوهاوى او مشوره ورکول د موجوده نظریاتو څرګندول به د شراب د ترکیب سره لږ تر لږه د شکر مواد ولري. د دغو تناسبونو وروسته، بشپړ شوی شراب به یو ځانګړي ذائق وساتئ، مګر خپل د خوږ خوند له لاسه ورکړي.
عنصرونه:
- رسیدري - 2 کیلوګرامه
- شکر - 500 g
- اوبه - دوه لیټره.
چمتووالی
- د راسبیری غصب، 250 کیلو ګرام غوړ کړئ او د 3 ورځو لپاره لیږدول کیږي.
- په اوبو کې ډک کړئ او د بل 5 ورځو لپاره د اوبو مهر سره پوښ کړئ.
- د مایع فشار، زنګونه، بوره اضافه او بنده کړئ.
- په بوتلونو کې د راسبیری وچه وچه شراب وپلورئ.
د راسبیری څخه، شراب، د چیری پاڼو څخه
د جیو او ونو پاڼي د الکولو لپاره یو ښه خام مواد دي. د راسبربرونو د پاڼو څخه د شرابو چمتو کول، کښت او کري، تاسو کولی شئ په بشپړ ډول د میوو خوږ او خوند څخه خوند واخلئ، حتی د هغوی په نشتوالي کې. د دې څښاک لپاره خورا ساده دي: لاندې اجزاء ورور ته اضافه کړي، د 5 دقیقو لپاره، پخپله د ویجکا سره د یوې قلعه لپاره سړه او مخلوط ککړي.
عنصرونه:
- د راسبربرونو پاڼو، کښتین، چیری - 100 پی سیز.
- اوبه - 1.5 لیټره؛
- ودکا - 200 ملیونه؛
- شکر - 500 g
- سیټریک اسید - 10 g.
چمتووالی
- پاڼي د 20 دقیقو لپاره پریږدئ.
- 8 ساعته ټینګار کوي.
- شکر، سینټریک اسید او اضافه کړئ 5 دقیقو لپاره.
- ښه، فشار، په ویډی کې واچوی او بوتلونو ته واچوی.
څنګه د وریجو رسولو څخه شراب راوړو؟
د ونې د منجمد رسولو څخه د تازه تازه انګورو څخه څښلو لپاره کم نه دي، ځکه چې ښه ریښه بیره د ژور سوځیدلو سره ذائق، ذائق، جوړښت او تازی له لاسه نه ورکوي، کوم چې د الکولو په جوړولو کې اصلي معیار دی. ټول هغه څه چې اړین دي: د انعکاس کولو لپاره، او د ټیکنالوژۍ غوره کولو لپاره، شراب وخورئ.
عنصرونه:
- منجمد چاسبرین - 3 کیلوګرامه؛
- اوبه - 2 ل؛
- شکر - 1 کیلوګرامه؛
- ممیزو - 50 g.
چمتووالی
- د انګور غوړ، شکر، اوبه اضافه کړئ او تودوخه یې وساتئ.
- ژر تر ژره د انګور راټیټیدل، فشار.
- ممیزو اضافه کړئ، د اوبو مهر وساتئ او په ګرمۍ کې یې واچومئ.
- د تاوان کولو وروسته، د راسبیری فلټر او بوت بوتلونو څخه د کور شراب.
قوي راسبیری شراب
د راسببرز څخه غني شوي شراب د سوځیدلي کښت او خوږ له امله توپیر لري. دا خوندیتوب حادثه نه ده: په خوږو وریجیو کې الکترینګ ندي، چې په وخت کې کیدای شي د څښاک څښلو لامل شي، نو له دې کبله دوی ثابت شوي دي، چې په نتیجه کې د خمیر کولو مخه نیسي. د حل کولو پروسه ساده ده: یو ځوان شراب ته الکول یا ویډیکا اضافه کړئ.
عنصرونه:
- رسیدري - 5 کیلوګرامه
- شکر - 800 g؛
- اوبه - 2 ل؛
- شرابو 96٪ - 400 ملیونه.
چمتووالی
- د انګور دانې غوڅول، د یو لیتر اوبو سره د جوس مخلوط کول او د شپږ ساعتو لپاره بیلول.
- بیا بیرته وغورځیدل، 300 ګرامه شکر، اوبه او په اونۍ کې د سپتام تر مینځ واچوئ.
- پاتې شکر اضافه کړئ او د خمیر کولو پای ته ورسیږئ.
- فلټر، په الکولي کې وخورئ او دوه میاشتې خړوب کړئ.