د لیزن په چاس کې د زعفرانو اصلي او خورا خوږ ډک دی چې تاسو به د چټک خوند او خوشحاله خوشبو سره حیران شئ. راځئ هڅه وکړو چې دا یوځای کڅوړو او د بهرنۍ خواړو په خوبونو کې ځای ونیسو.
د لرګیو لپاره د لرګیو لپاره نسخه
عنصرونه:
- مصریان - 25 ټوټې؛
- نیبو - د جوړولو لپاره.
- مصالحې.
د چټک لپاره:
- مکھن - 50 g
- زیتون غوړ - چک کول
- بلب - 1 ټوټه؛
- سپینه وچه شراب - 100 ملی لیتره؛
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- کریم - 200 ملیونه
- مصالحې.
چمتووالی
لومړی، اجازه راکړئ ستاسو سره یو چاس چمتو کړئ. نو، د ګوتو په باندی یو کوچنی کوچی وچوئ او په کمزوری ډزو یی وخورئ. بیا مونږ یو د زیتون غوړ راوړو. بلب د چرګ څخه پاکه شوې، کرکیله شوې او په ژړا کې د سرو زرو رنګ ته ویاړ شوې. اوس په سپینو شراب کې، د څو دقيقو لپاره سرښکاره کړئ، بیا وروسته کریم. لرګس پاک شوی، د مطبوعاتو له لارې نوبتيږي او په ژړا کې واچول شي. د مصالحې سره سیټ سیټ، هر شی سره مخلوط کړئ، د ګنډلو سره پوښۍ او اور مړ کړئ.
له دې وروسته، راځئ د ګازو سره معامله وکړو: په خورا احتیاط سره واخیستل شي او په تولیه کې خپور شي ترڅو ټول اضافي نمی لرې کړئ. وروسته، سمندري غرفه د بیکار پاڼې ته واچوئ او په هر پوزه کې لږ چاسۍ وساتئ. خړوب شوي پنیر، د ورق سره پوښ کړئ او تڼۍ ته واستوئ، د 10 دقیقو لپاره 200 درجو ته واستول. بیا وروسته په تدریجي ډول د 5 دقیقې لپاره ورق کړئ او ورخ کړئ. اوس ټول، خټکی د لرګیو د چټک سره چمتو دي! موږ دوی په یوه تخته کې وسوځول او د لیون پیښو سره یې سجده کوله.
مسکیل د کریمي د لرګیو په چټک کې
عنصرونه:
- منجمد چرګان - 500 g؛
- کریم - 200 ملیونه
- مکھن - 30 g؛
- حبوباتو بوټو - چک کول
- لیوه - چک کول
چمتووالی
لرګس د میړونو څخه پاکیږي او په چټکه توګه د چاقو سره کښینول کیږي. د کریم مکھن په یوه تاو کښ کې مینځل کیږي، په کښتۍ کڅوړې لوشین کې واچوي، په صحیح ډول دقیقې لپاره د اور اور ډډ کم کړئ. د پوټکي غصب شوي، وچې شوې او وچې شوې دي. موږ د مصالحو سره هر څه فصل کوو، د پروینکل بوټو ټوټې مینځته کړئ، او 10 دقيقو وروسته وروسته، په احتياط سره کریم. د سمندري غځولو سره نور، د چټکي موټرو تر هغه وخته پورې چې اړتیا وي لږه وړه واچوله.
د لرګیو په غوړ کې مکسز
عنصرونه:
- مکسز - 500 ګرامه
- د خام کریم - 200 ملیونه؛
- د سبزيجاتو غوړ - 1 چسپان؛
- لرګی 2 لبنان
- مصالحې.
چمتووالی
د څښاک اوبو په یوه کڅوړه کې موږ مالګې، کښت شوي کڅوړې او مغزونه راوړو. د دری دقیقو په مینځ کې د خړوبولو سمندري، او بیا په تدریجي ډول یو ډنډ ته تاو شوی او د وچو اوبو ته ځي. بیا یې د څو دقيقو لپاره د اور د توغولو سترګو ته وسوځئ، دا د ډوډۍ ډوډۍ ته واچوئ او مخکې چمتو شوي خړوب کڅوړه واچوله. د دې کولو لپاره، خوند کریم د خړ شوي لہسن، مصالحې او بوټو سره یوځای شوی دی. موږ ډوډۍ یو ښه تشناب ته لیږو او د 15 دقیقو لپاره یې اخلئ، د تودوخی درجه 200 درجو ته واړوئ.
په رامو او لرګیو کې چرګان
عنصرونه:
- د ګولۍ پرته چرګان - 600 g؛
- د کنډک رومي ټانګ - 800 g؛
- لرګی - 4 لابین
- سپینه شراب وینګر - دوه ټوټه. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- تازه بابا - 1 tbsp. سپون
- ځمکی جغرایه
- مصالحې.
چمتووالی
نو لومړی، اجازه راکړئ څو څو اړخیز او ټول توکي چمتو کړو. د دې کولو لپاره، لہسن پاک او خام کیږي. په کڅوړه کې لږ تېل راټولیږي او په "گرم" طریقه کې تودوخه. بیا موږ لاسي ټوټې وغزوو او په ریښتیا یو دقیقې تیریږو. له هغې وروسته، د روميانو غوږ خپور کړ، د شراب سرې وخورئ، مخلوط کړئ او په ورته پرو رام کې د لسو دقيقو لپاره پخپله ککړوئ. بیا، ګرمو مرچ، ځمکی جیو او نمک ته خوند واخلئ. په پاى کې، په چټک کې د مکسس او کښت شوي بوجۍ اچول، د 15 دقيقو لپاره، د پخلي کولو پواسطه د تشناب بندولو او د پخلي کولو موخې بندولو پورې تر هغې پورې چې تر پښو لاندې شوي.