د دې په پام کې نیولو سره چې ستاسو په ډکولو کې کب کب ته وړاندې کیږي، تاسو باید د دې لپاره خولې انتخاب کړئ. مچھلی، په بشپړه ډول یا ټوټو کې چمتو شوي، د انارو او سبزیجاتو سره په بشپړه توګه د هوایی یا عام غوړ ټوټې سره یوځای کیږي، مګر په ساس یا چاس کې ټوټه ټوټه باید په انګریزي کې، په یوه کڅوړه کې، د شګو یا پف پیري سره پوښل شوي وي. د مچھلی پائی لپاره د ټوټیو بیلابیلو ډولونو مخلوط کولو په اړه، موږ به نور هم خبرې وکړو.
د خواړو په برخه کې د مچھلی کیک لپاره د خوند ډک
دا خمیره ټوخه نړیواله ده او مناسب نه ده چې نه یوازې د هر ډول ډکولو سره، د پیزا لپاره د اساس په توګه.
عنصرونه:
- اوړه - 225 g
- خم - 10 ګرامه
- شکر - 10 g؛
- زیتون غوړ - 55 ملیونه؛
- اوبه 155 ملیونه.
چمتووالی
د دې محصول لپاره د مخلوط سکیم ساده دی. په نرمه اوبو سره په اوبو کې، لومړی د شکر کرسټال راټیټ کړئ، او بیا حل د خمیر سره مخلوط کړئ. کله چې د وچو حل حل سطح فومیږي، د زیتون غوړ کې وشوئ، او ټوخی یې اوړو ته واچوله. ټول د یوځای کیدلو تر وخته پورې چې تاسو د امتیاز ترلاسه کولو لپاره نه وي، او وروسته محصول د یو ساعت لپاره د ثبوت کولو لپاره پریږدئ. د څه وخت وروسته، هغه ټوخه چې راڅرګندېږي د خپل اختالف په اساس کېداى شي.
په مفیر کې د مچھلی پائی لپاره تیزه ټوخه
ترټولو چټک او آسانه پیسونه د «سست» په نامه نومیږي، چې د مايع خوله څخه چمتو کیږي. دا ټوټه د اوږد غاښونو اوږدې مودې ته اړتیا نلري، او نه د اضافي ثبوت په توګه.
عنصرونه:
- اوړه 255 g
- کیفیر - 385 ملیونه؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- غوړ - 45 ملیونه.
چمتووالی
هګۍ ماتوي، دوی ته د مالګې او شریجو غالۍ زیاتوي. د هګۍ نتیجه د هګۍ لویه برخه د کیفیر او مکھن سره. غوړ په دې ترکیب کې د کریم یا سبزيج په توګه کارول کیدی شي. چمتو شوی مایع مخلوط غوړ ته اچوي او په مناسب ډول موټی بدله کړي، مګر لاهم اوس د خولې او کریمي ثبات تغیر کوي.
د ماهي پائی لپاره خوندور ټوخه
عموما په دې باور دي چې ټوټه د شيدو پر بنسټ د حیواناتو سره ډیره داوطلبۍ کیږي. تاسو کولی شئ دا بیان یواځې په عملي توګه د رییس په اساس د اساساتو چمتو کولو له لارې تایید کړئ.
عنصرونه:
- اوړه - 510 g؛
- شیدو - 295 ملیونه؛
- خم - 10 ګرامه
- د بورې یوه برخه.
چمتووالی
ګرمۍ شیدې د مالګې د چوغندر سره وخورئ او خمیره وخورئ. د مخلوط کولو وروسته، د وچو حل حل پریږدئ فعال کړئ، بیا یې د اوړو غوږ ونیسئ او ټوټې یې وخورئ. اجازه ورکړو چې بیټټر ګرم پاتې شي تر څو چې خمیر بیا فعال شي، د یو ساعت لپاره. وروسته، ټوخه ټوټه کړئ، جوړ کړئ او د بیکار څخه مخکې بیرته راځئ.
د کب د کب لپاره د لنډو ټوټو ټوټې
د کب مازې یا برتانوي پزیو لپاره، د مچھلی لپاره یو ساده ټوخه پرته له خمیر څخه راځي. تاسو کولی شئ چمتو چمتو شوي پف پیسټری یا د فیلو پیري پیټیټ کاروئ، مګر که چیرې تاسو خوندور او کرکیله سره جوړ کړئ نو بیا د ریت ازموینه غوره کړئ.
عنصرونه:
- اوړه - 520 g
- مکھن - 165 ګرامه
- اوبه 165 ملیونه.
چمتووالی
د رڼا غوټۍ په چټکتیا سره او د سرد وسیلو په مرسته کښت کیږي، نو دا به د امکان تر حده د خندا په توګه پاتې شي. په عین حال کې، په مخلوط کې د تیلو غوړ او اوړو پوستکي، مګر د هغه په نشتوالي کې، تاسو هرڅه کولی شي د الس په واسطه وپسی. کله چې مکھن او اوړو د راټولولو راټولول راټول شي، د برف په اوبو کې ولیکئ (ځینې یې دا د هغې شیدې بدلول غوره کوي)، او بیا هرڅه یوځای راټول کړئ. کله چې ټول ماشوم سره راټول شي نو تاسو اړتیا نلرئ چې لنډ ډوډۍ سره مخلوط کړئ، دا چمتو دی. له هغې وروسته، دوی فلم لغوه کړ او لږترلږه نیم ساعت یې په آرام کې پریږدئ. پاتې ټوټه په احتیاط سره غورځول کیږي او د موټرو ته لیږدول کیږي، د رالګ پنټ شاوخوا شاوخوا لرې کوي ترڅو نازک پرت لاړ نشي.