یو خوندور وريجی آسانه دی، مګر ډیر اسانه نه دی. که چیری تاسو په یو ساسسیپ کی د اوبو سره کڅوړی واچوئ او پخلی وکړئ، د چمچ سره په څیر د نورو پولنډو سره مینځل، تاسو به د انپایټینګ غوښه ترلاسه کړئ. او په عمل کې د داسې تجربو اخیستو وروسته، ډیری یې په دې اند دي چې څنګه د وريجو مناسب کول. راځئ چې د دې حقیقت سره پیل وکړو چې چای مختلف دی، له دې امله دوی په بیلابیلو لارو چمتو کوي.
موږ وريجی غوره کوو
د اوږدې غنمو وريجو د غوښې، مچھلی، سبزيجاتو او سمندري ډوډۍ څخه د مختلفو خوړو لپاره د خټکي ګوندی چمتو کولو لپاره مناسب دی. دا کم نشست لري، نو دا به لږ څه یوځای شي. منځنۍ کرهنيزه وريجی په سوپ کې د جزو په توګه او د ريټروټو لپاره کارول کيداى شي. د منځنۍ اندازې وريجو څخه د خټکي ګودام ککولو لپاره خورا ساده نه دي، معمولا د دې ډوډۍ د ویزېس تسلسل لري. د سوشي او رولونو چمتو کولو لپاره، همداراز کڅوړه، د سینسرونو او شيدو د کڅوړو لپاره، په ګردي غنمو سره وريجی په بشپړه توګه مناسب دی - دا ښه چلند کوي. د وريجو رنګ خورا مهم دی: سپینې وريجی د زیږون په پرتله لږ ګټورې دي او د خاورې لږه اندازه تیزه ده. د غنمو غذايي تغذيې لپاره د سپين او وريجو وريجې مناسب دي. د سرو او سپینو وريجو غنم د اوړو څخه دوه نیم ځله پخلی شوي دي او یا د زیږون څخه زیاتې دي، او د چمتو شوي شکل په بڼه دوی د وریجو د عادي ډولونو څخه ډیر سخت وي. "وحشی وريجی" په حقیقت کې چای نه دی. د دې انارو د کښت کولو دمخه د څو ساعتونو لپاره ژړا او تقریبا 1 ساعته پخلی وکړئ. دا غوښه ډیره ګټوره ده، مګر دا خوند د یو شوکیا، ځانګړي لپاره دی.
په څښاک باندې چای څرنګه وخورئ؟
لومړی، هر چای د پخلی لپاره چمتو کیدی شی، ځکه چې دا باید د سړه اوبو چلولو سره په ښه توګه وسوځول شی. تاسو کولی شئ د هټۍ څخه ګټه واخلئ، مګر دا ښه ده چې وریجی په کڅوړه و مینځوئ. د وینځلو لپاره اړین وخت 5، او حتی نور - وروستی اوبه باید شفاف وي. اوس وريجی اړتيا لری چی لندبل شی (دا د وريجو 1 برخه چی د ژمی دوه برخو برخو باندی ولری او لږترلږه نيم ساعت پريږدئ)، نو دا به ډير بد وي. بیا، د مالګې اوبه او د وريجو کښت کولی شئ. په قویه کې دا غوره کړئ، مګر تاسو کولی شئ او په یو ساسسین کې.
په کوم مقدار کې د وريجو پخلی کول، غوښتل شوي پایلې پورې اړه لري. معمولا تناسب د وریجو د یوې برخې لپاره د اوبو دوه برخې لري. د کرهنيزو وریجو د چمتو کولو اصلي اصول: د پخلی کولو په بهیر کې میخانیکي توګه مداخله مه کوئ. دا دی، د چغچۍ ډک مه کوئ، که نه نو دا به روښانه وي! منځنۍ ټيټه ګرمه د 8 څخه تر 20 دقیقو پورې (په نوعیت پورې اړه لري)، پاتې اوبه وچې شوې. تاسو کولی شئ هغه د اوبولو اوبو سره وینځئ، یا تاسو یې نشئ کولی. دا ښه دی، کله چې وریجی تقریبا نه پخیږي - نو دا د معدې لپاره ډیر ګټور دی.
د غنمو اوږدې وریجې څنګه وخورئ؟
په ښه توګه د وریجو ځای، د ساسسن په ځای کې ځای ښه کړئ، د اوبو اندازه 1.5-2 ځله ورکړئ. د څښاک سره د پښو د مینځلو پرته یو خنډ ته راوړو! د کمزوریو لپاره تودوخه کم کړئ، تاسو کولی شۍ په لوړې اندازې پوښ کړئ. د 8-12 دقیقو لپاره پخلی وکړئ (غوړ یا سور قسمونه - اوږد، ازموینه وکړۍ، یا لارښوونې لارښوونې ولولئ)، اوبه وڅېړئ (تاسو کولی شئ د لاس په کارولو سره). د جوش شوي اوبو سره پیژندل کیدی شي. Rhys تیار دی.
د ګرد وریجو کڅوړه څنګه اخلئ
ګردي وریجې د لیرې کیدو دمخه د دې لپاره غوره دي چې د اوبولګولو اوبو سره وینځل شي، بیا په سرد اوبو کې د 40-60 دقیقو لپاره واچوئ. بیا اوبه راوباسئ،
د شيدو په اړه د وريجو پخلی کول؟
غوړ او غوښه د معمول په توګه ککړې ده، له 10 دقیقې څخه زیات نه. موږ اضافي اوبه راټولوو. په هماغه وخت کې، په راتلونکی سوز باندې، د اوبو سره د اوبو مینځلو وروسته، شیدې راوبلئ. لږ لږه کمه شوې چای په شیدو کې اچول شوی او د 4 دقیقو لپاره یې پخلی کړی. تاسو کولی شئ لږ طبیعي مکعب، ممیزو، خړ وچې میوې) وچې زردالو، قیمتي، انځر او نور (اضافه کړئ - دا به ډیره خوږه وي.