پمشکاکا روسیه - اوکراین پیریري بورشچیو دی، چې یو ګرد غوړ لرونکی دی، د مڼو اندازه، د لرګو او بوټو سره مینځل کیږي. د کڅوړو د پخلی لپاره ترکیب د هر مالګې پټ دی، په داسې حال کې چې موږ به هڅه وکړو چې څنګه د لشین سره خورا ښه پامششي جوړ کړو.
ګرمه، د کالي لہسن پانپاشکا به د بورسک، سوپ او روسټ لپاره د غوره اضافه کولو په توګه خدمت وکړي.
یوکراین پمپشکی د لشین سره
د لیلسن پوپشکی، هغه لارښوونه چې موږ به یې ووایاست، پوره اوږد چمتو شوي. په هرصورت، دا د هغو څو ترکیبونو څخه دی چې دا یې د دوی لپاره مصرفوي، ځکه چې تاسو او ستاسو کورنۍ به د هر څه سره نرم نرممپۍ سره تضمین شي، نه یوازې په دوی بډو باندې تکیه کول.
عنصرونه:
- شیدو - 400 ملیونه
- مکھن - 100 ګرامه
- شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګې - 2 چکنۍ
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- وچ خوند - 11 g؛
- اوړه - 5 توکي؛
- لرګی - 2 بانسونه.
چمتووالی
ډوډۍ د مکھن په اضافه کولو سره د ډوډۍ تودوخه کېږدۍ، دا یو څه وخورئ، او د دوه هګیو مخلوط کړئ چې د شکر او 1 کڅوړو مالګې سره خامه شوي. د شيدو او هګۍ ګډ مخلوط ته د سبزيجاتو غوړ 2 چرګانو زيات کړئ.
په یوه جلا ډوډۍ کې، نیمه اوړه د وریځ سره مخلوط کړئ، یو سوری جوړ کړئ او زموږ د شیدې مخلوط کې یې واچوله (دوامدار باید د یوې ډیری غوړ کریم په څیر ولګول شي). کله چې ټوټه مناسب وي، پاتې اوړه اضافه کړئ او بیا یې پرېږدئ.
پداسې حال کې چې د اډې لپاره ټوټه مناسبه ده، موږ د لرګیو چټۍ جوړه کوو: دوه ځله موږ د غوښې د څښلو له لارې او د مالګې او سبزیجاتو غوړ سره مخلوط کړئ.
د تیار شوي ټوټې څخه موږ بنډوز جوړوي او دوی یې یو ټکول شوی هګۍ سره غوړ کړ. د 35 څخه تر 40 دقیقو لپاره 180 درجو کې کیښودل. پداسې حال کې چې پامم تودوخه دی، موږ د خپلو لرګیو سره چرګ کړئ او میز ته یې خدمت کوو.
پرته له خمیر پاموشکی
څنګه د خمیم سره پامششکی ککړو - موږ فکر کاوه، مګر څنګه څنګه خلک وي چې د کوم دلیل لپاره خواړه یا هګۍ نه خوري؟ د دوی لپاره، د لشین پمپشسکونو د پخلی کولو لپاره یو اسانه او چټک لارښود شتون لري، او تر ټولو مهم، دا د اصلي څخه کم نه دی.
عنصرونه:
- اوړه - 2،5 توکي؛
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- مالګې - 2/3 ټیسټ.
- د سبزیجاتو غوړ - 80 ملیونه؛
- شیدو - 160 ملیونه؛
- لرګی، وچ بوټی - چک کول.
چمتووالی
د وچو موادو مخلوط کړئ، د سوډا راش اضافه کړئ. لکه څنګه چې په لومړي ترکیب کې، موږ یو داسې سوری جوړوو چې موږ یې شیدې او مکھن کې اچول. موږ ټوخه ټوټې کندې کوو، بیا یې یو پرت ته د 3 سانتي مترو په اوږدو کې واچوئ. یو شیش د ټوټې ټوټې څخه راوتلی او په ګړندۍ بڼه یې وساتئ. د 20 دقیقو لپاره د 180 درجو څخه ترلاسه کول.
که وغواړي، تیار شوي پامپشکي د لرګیو سره مسخول کیدی شي او د پخه شوې مکھن سره یې واچول شي.
پمپشکي په چرنګوف کې
په دودیز ډول، د غوږو کڅوړه په تیو کې پخېږي، مګر، د بورک لپاره ډیری ریستوران شتون لري، لکه د پامشسکاس لپاره ډیری ترکیبونه. دا په ډاګه کوي چې نه یوازې کولی شي، بلکه خوړلی شي! د میوه لرونکو لہشو کڅوړه د پخېدو لپاره کم نه ده، مګر د چمتو کولو لپاره وخت او انرژي خورا کمه ده. نو، څنګه د وچو کڅوړو جوړول؟
عنصرونه:
- اوړه - 350 g؛
- اوبه 250 ملیونه
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګې - 2/3 ټیسټ.
- لونسن - 1 سر؛
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
ګرم اوبه د خمیر، شکر او مالګې سره مخلوط شوي. راځئ چې وچې خواړه وځورئ او بیا یې د اوړو غوږ ونیسئ.
د غوټۍ بورډ د سبزیجاتو تیلو سره غوړ شوی دی، موږ خپله ټوخه خپره کړه، موږ دا ښه مخلوط کړئ او راتلونکي پمپسیک جوړ کړو. د 15 دقیقو لپاره یې پریږدئ - دوهم ځل راشه. په عین وخت کې، اجازه راکړو چې زموږ غوښې د غوښې له لارې تېر شي، دا د مکھن، مالګې او دوه ټوټو اوبو سره مخلوط کړئ.
په یوه تاو کې، موږ تیلو ګرمو او زموږ پام یې په هغې کې واچاوه (غوړ باید دوی نیمایي پوښ کړئ)، د زرو څخه تر ژړاندې وګرځوي، د ژړاک پین څخه لرې کړئ او په لوړې کچې د لشینش جامو پوښل. بشپړ شوی