ډیری خلک فکر کوي چې مچھلی سوپ غوږ دی. مګر دا نظر غلط دی، ځکه د مچھلی سوپ لپاره د محصوالتو یو مشخص محدود محصوالت کارول کیږي، او په سوپ کې دا ممکنه ده چې بیلابیل سبزيجات، مصالحې یا حتی کریم. نن موږ غواړو چې تاسو ته ووایاست چې څنګه د کریم سره مچھلی سوپ جوړ کړو. دا به د شمالي خواړو لپاره دوه دوديز ترکیبونه وي.
د فنلینډ سره د فنلینډ سوپ فکسیک
د دې سوپ لپاره موږ موږ ته د میوې ورور ته اړتیا لرو، چې موږ د سبزیانو سربیره د مچھلی، غوږو، سکینونو او د کبانو څخه هډوکي چمتو کولی شو. د. تاسو کولی شئ یوه مچھلی وکاروئ، هغه پاڼه چې تیار شوي سوپ ته لاړ شي، او د پاتې نورو څخه به موږ وروره چمتو کوو. یواځې د سر څخه باید اړین توکي له منځه یوسي.
عنصرونه:
- کچالو - 400 ګرامه
- مکھن - 70 ګرامه
- پیاز - 1 لوی پیاز یا دوه کوچنی
- تازه سیلون - 300 ګرامه
- د غوټۍ کب - 1،2 l؛
- ډیل - 30 g؛
- لیمو - ½ پی سیز.
- کریم 33٪ - 200 g؛
- مرچ خوشبین او تور - د 5 مارو لپاره.
- مالګه.
چمتووالی
کچالو د کیوبونو، پیازونو کښینول - د امکان په اندازه کوچنی. دوی په مکھن (30 g) کې وخورئ څو زر زرو رنګ ورکړئ. د کب کبونه به د کیوبونو کښینول کیږي، اضافه شي، د نیبو جوس واخلئ، مخلوط او له مینځلو وروسته پریږدئ. کله چې آلان وریځل شي، دا یو سټینټ ته واچوئ او فلټر شوی ورور، مالګه یې واچوئ تر هغه چې ترسره شوی نه وي. بیا کریم کریم وخورئ او مچھلی وباسئ. موږ به د پنځو دقیقو پخاطر پخپله پخاطر وخورو، مګر د هغه وخت لپاره چې موږ به یې ډوب کړئ. مکھن اضافه کړی، د ډیل څخه ډک کړئ او د اور څخه لیرې کړئ.
که داسې یو چمتو شوی سوپ د مخلوط په واسطه مداخله شي، نو دا به نور دودیز فینش نه وي، مګر د کریم سره خورا ډیر خوند ډوډۍ سوپ به وي.
د ناروغانو د کب نیولو لپاره د ناروغانو سوپ لپاره ترکیب
ستاسو ذائق ته د سمندري غذايي موادو لېږدول کيداى شي، دا کيداى شي شګونه، شربت، سکډ، او نور شي. دوی کولی شي لومړی د مایع ورور په شیدو کې رامینځ ته شي ترڅو دا حتی ډیر ذائق ورکړي.
عنصرونه:
- د کب ماڼۍ - 1،3 ل؛
- لہسن - 3 غاښونه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- اوړه - 25 g؛
- خټکی - 85 g؛
- لیمو - ½ پی سیز.
- تڼۍ - 1 ډډ
- trout - 350 g؛
- د شر شراب پاک - 200 ملیونه؛
- مکھن - 50 g
- کریم - 200 ملیونه
- سمندري - 200 g؛
- مرچ، بوټي او مالګه.
چمتووالی
په ډوډۍ کې د جوزجان لپاره تیار شوي لیوه کې لوشین، شراب، کریم، خولې کریم، د نیبو جوس، مرچ مخلوط او مالګې زیاته کړئ، دا د وینډوز جوړولو لپاره مخلوط کړئ او د 3 دقیقو لپاره یې بوخت کړئ. اوړه په یو کوچنی اوړه کی مینځ ته راځی او په سوپ کی اچول کیږی چی ورو ورو ورو ورو. د میوچو ټوټې کوچنۍ ټوټې، گاجرونه او د پوستکي قطعې کښینول شوي او په غوږ کې اچول شوي. موږ د 10 دقيقو لپاره خوند اخلو، په پای کې د خنمو سره ځنډ کړئ، بشپړ پاک سمندري ډوډۍ اضافه کړئ او په رواج رايي کانټ سره په میز کې خدمت وکړو، په جنراتور ډول په مکھن پوښل.