موږ د ورځني ژوند په برخه کې د هغوی د وړتیا او وړتیا لپاره د نوي پخلنځي گیجونو ستاینه کوو، د فرصت لپاره ډیر وخت پریښود. د ډیری کارګرانو په مرسته، د بیلګې په توګه، د کور میرمنو روزل شوي چې پیري، خواړه ډوډۍ او غوښه پاک کړي، وروستنی بریالیتوب دی. ترټولو مشهور غوښه، چې په څو برخو کې پخیږي، چرګ دی، او د الوتونکو تر ټولو ښه او ارزانه برخه وزر دي. دا د چرګانو چرګان دي چې موږ به په څو کټګوریو کې د ساده او غیر معمولي ترکیبونو لپاره کڅوړو، ځینې برتن یوځل د ګرینش سره چمتو شوي.
د چرګانو سره د آلو سره وزرونه په څو کالو کې
زموږ د ورځني مینو لپاره د محصولاتو ترټولو مشهوره ترکیب په اړه اوسط پوښتنه وکړئ او بیرته راستنیږي د چرګانو سره د آلو سره اوریدل کیږي. چرګان او کچالو په څو درجنونو کې کرل کیدلی شي، مګر په څو اړخیزه توګه تر ټولو ښه شی ډډ دی.
عنصرونه:
- د چرګانو وزونه - 930 ګرامه
- پیاز - 115 g؛
- مکھن - 55 g؛
- د نوری پاڼی - 5 پی سیز.
- لرګی - 1 دانه
- د رومي ټنه - 70 g؛
- شکر - 55 g؛
- سویا سایټ - 30 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 35 ملیونه؛
- یو بدر ستوري - 2 پی سیزونه؛
- کچالو - 420 ګ.
چمتووالی
د "بیک" په کڅوړه کې د ګډ او غوړ په شاوخوا کې د شیدو وزرونه پریږدئ. کله چې په وزو کې هګۍ غوټکی ونیوله، د چرګانو آلو او کچالو په څنګ کې واچوئ. د چټک چمتو کول په کوم کې چې محصولات به د لرګیو، روميانو، شکر، لیمو جوس او سویا سره یوځای شي. نتیجه لرونکي پیټ د 600 ملی لیتره اوبه سره وخورئ او چاسۍ د چرګانو او کچالو په مینځ کې وچ کړئ. لاوریل، بدون، د "چوشینګ" بدلول. په څو میاشتو کې د سویا سایټ کې د چرګانو د تیارولو چمتو کول د نیم ساعت نیم وخت لري، چاسۍ باید پخه شي، مګر د سوځولو پیل مه کوئ، نو که اړتیا وي مايع اضافه کړئ. وروسته، د بالټ څخه لرې کول لرې او خدمت وکړئ.
د چرګانو سره چرګانو سره په څو اړخیز ډول
عنصرونه:
- اوړه - 65 g
- پوپریکا - 5 g؛
- خواږه لہسن - 1 کڅوړه؛
- مکه - 45 ګرامه
- د چرګانو وزونه - 7 پی سیز.
- وريجې - 1 tbsp.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په څو اړخونو کې د چرګانو وزرونه وخورئ، وزرې یې وخورئ او وچ کړئ. د اوړو تیارول، د پتریک، خشک لہسن او مالګې سره د اوړو مخلوط. د مرغومې په مخلوط کې د چرګانو رول د څو کثافاتو په کڅوړه کې د "بیک" په برخه کې. پداسې حال کې چې وزرې خړوبې دي، وريجې وريجوي او اضافی نمی د وریځلو لپاره اجازه ورکوي. وريجی ته چرګ وویشئ او ګډ کړئ، د اصلي مقدار څخه اوبه دوه ځله اندازه کړئ، بوی ته مايع اضافه کړئ او "کاش" یا "Pilaf" اختیار ته لاړ شئ. وخت به په سمه توګه وټاکل شي، تاسو به یواځې د سمبول انتظار وکړئ.
په څو ګڼو ریښو کې د چرګانو چرګانو وزرونه
عنصرونه:
- د چرګانو وزونه - 1.4 کیلو ګرام
- وچه سپینه شراب - 145 ملی لیتره؛
- شکر - 25 g؛
- سویا ساس - 115 ملیونه؛
- لرګی - 7 غاښونه
- د بدجان 3 بډونه؛
- سرګری - 5 ملیونه؛
- وچ خټکی - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د چرګانو وزر په څاه ګنډل شوي کڅوړې کې "بیکار" باندې بوخت دي. کله چې د چرګانو ګلان په هګۍ کې وچ وي، وچه سپینه شراب وخورئ، سویا او شکر اضافه کړئ، بیا د څوواکو لہسن مواد راټول کړئ، سرک، خټکي او ټیوب اضافه کړئ. ټولو ته پریږدئ چې د یو ساعت لپاره "چټک" باندې خړوب شي.
د وریجی چرګانو په څو برخو کی
د سپکو تریو وزر به د نشایشي بیرغ جوړ کړي، په دې حالت کې یو څو اړخیز وي، د ژورې خوړو طریقه کاروي.
عنصرونه:
- د چرګانو وزونه - 1،3 کیلوګرامه؛
- وچه وچه - 5 g؛
- نشست - 115 g.
چمتووالی
نشایسته د مالګې او وچ وچ لرګي سره مخلوط کړئ. الوتونکي په پايله کې وچ وچ مخلوط کې رول کړئ، او وروسته په څو څخ کې تغذيه کړئ، په دې کې څو شيان د سبزيجاتو غوړ مخه ونيسئ. کله چې چرګ سپين شوی وي، نو په نيپکن کې يې واچوله.