اوس پنک په بیلابیلو سړو کې د پکاو، کښت او غوړولو څخه دمخه خړوب شوی، مګر دا په میز کې مرکزي پاتۍ پاتې ده، هر جشن ته اعتبار ورکول. لاندې، موږ به د تیو په پښو کې د پیکک ځینې غیر معمولي ترکیبونه تحلیل کړو.
ټوکر شوي پیک په توره کې پکیښودل شوی
عنصرونه:
- پیک - 1.7 کیلوګرامه؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- ابلاغ شوي گاجر - 80 g؛
- پیاز - 55 g
- سپینه ډوډۍ - 40 g؛
- شیدو - 95 ملی ګرامه
- (80)
- د نیبو جوس - 45 ملیونه؛
- د ځمکې سپین سپینه مرچ؛
- خوند کریم - 60 ملیونه.
چمتووالی
سکاب له سکرو څخه لیرې کړئ، د ګیل هډوکي په منځ کې انتقالي انډیټ کړئ او په ټوله برخه کې یې ښکته کړئ، او وروسته دننه مینځئ. ګولۍ باید ځان له منځه یوسي، ترڅو د ډوډۍ ذائط خراب نه کړي. د پاکس غلا قانع کړئ او په ورو ورو د هډوکي دننه له لګښت هډوکي سره قطع کښته کړئ. په پخته توګه د پښې پاتې کول، په پام کې نیولو سره د پوستکي زیان نه کول. د کب ماڼۍ د غنمو کڅوړه سره د غوړ د ګردۍ له لارې تیره کړئ، په شیدې کې ګنډل. د څو چرګانو چرګانو هګیو، ګیټ شویو گاجرونو او پیازونو پایلې شاملې کړئ، ټول لیمو، مرچ وخورئ او د مالګې ښه چټکه اضافه کړئ. د مایع شوي پوستکي سره د میوه شوي غوړ ډک کړئ او دا د کانال لوري څخه ډډه وکړئ. د لیمو سره د کب ماین پاکول او په 160 درجې کې د 50 دقیقو لپاره هرڅه لیږل. د ډوډۍ څخه 10 دقیقې مخکې، پیکا د خام کریم سره غوړ کړئ ترڅو چاسیک د وخت په اوږدو کې د دوستۍ سره د مینځلو لپاره وخت ونیسي.
په تندره کې د توی په څنګ کې یو څاڅک څنګه؟
د دې سادگي له امله، دا نسخه د هغو کسانو لپاره مثالی ده چې لومړی یې د پیکک پواسطه. سربيره پردې، دا لږ تر لږه اجزاو لري، او د ورقې منلو له امله، پېل کوونکى د جوس رسيدلو کبانو د ترلاسه کولو ضمانت لري.
عنصرونه:
چمتووالی
د الوتکو د چمتو کولو له لارې پیل کړئ: غوږ، مایع د مایعونو څخه پاک کړئ، غوږونه لیرې کړئ او د قند کڅوړه وخورئ. د لیمو نیمایي جوس د لوګو مالګې سره او د مایانو لپاره د مصالحو نړیواله مخلوط سره مخلوط کړئ. د مخلوط سره، پویک بهر بهر او دننه دننه کړئ، په دې توګه د ګند له مینځه وړلو او د غوټۍ یو لوی خوند ورکول. پاتې لیم په حلقو کې پرې کیږي او ټوټې یې د پیکس په پټه کې اچوي. مچھلی د ورق د پاڼې په مرکز کې وساتئ، په نرمۍ سره کنډونه لغوه کړئ ترڅو لفاف د پخلی په وخت کې ټوټه نشي او هرڅه په 200 درجې کې د 20 دقيقو کې ترلاسه کړئ. لفافه تکرار کړئ او د 10 دقيقو لپاره پخلی کول دوام ورکړئ، ترڅو چې چرګان د خوند وخت وي.
د تیو په مینځ کې میونیز سره د پیکس څنګه کول؟
د خټک کریم سره سره، میونیز اکثرا د پیکیک په چمتو کولو کې کارول کیږي، نه یوازې د مایع جوسین جوړولو لپاره، بلکه د دې لپاره چې د اشتراق کشف کول هم شي. دا دومره کافی دی چې د چرګانو سطحه د چټک سره 10 دقیقې مخکې تیار شي، او بیا د میونیس په مرسته تاسو کولی شئ اضافي مچھلی پاک کړئ.
عنصرونه:
- جیک - 1.4 کیلوګرامه؛
- میئونیز - 90 g؛
- پیاز - 110 g؛
- لیمو - ½ پی سیز.
- وچ وچکالۍ، تیغ - 1 ½ ټسپنه.
چمتووالی
په تشناب کې د خوند لرونکي خاکي مخکي، مخکې باید چمتو شي او خړوب شي. مچھلی له منځه ځي، ګولۍ له مینځه وړل کیږي، ګیلټونه غصب شوي دي. د مینځلو وروسته، پیک د لیمن جوس سره اچول کیږي، د مالګې سره خوله شوي، خړوب شوي بوزونه او د یو ساعت لپاره فابریکي فرش ته لیږل شوي. د یو څه وروسته، دا پین د ورق د یوې پاڼې سره پوښل شوی او د هغې نیمه کنده پیاز پیاوړي شوي. پاتې پیاز نیمایي کڅوړې پرې کیږي او د کب ماښام ډک کړئ. د لفافې پرانستل شوې ورځي وروسته د ورځي په نیمه ساعت کې 180 کیلو ګرامه کڅوړې لرې شوې او پخې شوې، مچھلی د میونیس سره غوړ شوی او د 10 دقیقې لپاره د ځنګلو لپاره پریښودل.