سربيره پردې، د پوستکي داخل کول د اندر داخل کول دي چې د پخلي کولو پرمهال، الوتونکي کولاى شي ټول هغه ذائقان او ذائقونه غوره کړي چې تاسو د خاورې دننه کېږدئ، او په بدل کې د غوښې جوس او غوړ سره د لوړو حرارت درجه اغيزمن کړئ. محصول د غوړ او ګرنش د یو متوازن مخلوط دی چې مخکې یې خدمت کول یوازې د چرګانو او تازه سبزيجاتو سره ضمیمه شوي.
د چرګانو توغندي د وريجو او مرغومیو سره ډک شوي
سپک خوږ، چې ډوډۍ یې وچې میوو ته ورکول کیږي، تل د مرغومیو څخه جوړ شوي غذا په ګورمټونو کې ستاینه کیږي. دا لارښود نور مستقیم ثبوت دی چې د اجزاوو کلاسیک ترکیب تل د بریا ګټونکی وي.
عنصرونه:
- د چرګانو غصب - 1.5 کیلوګرامه؛
- برنامه - 60 ملیونه؛
- د انګورو مخلوط، خړوب زردالو او کرینبریس - 160 g؛
- زیتون غوړ - 15 ملیونه؛
- شاګردان - 160 ګرامه
- پیاز - 80 g؛
- د لرګو لبنان - 1 ټوټه؛
- غوړ شوی چای - 3 توکي؛
- پروینال ګلان، وچې وینې - 1/2 ټوپون هر؛
- کیین مرچ، نټیمګ - یوچچ.
چمتووالی
د انګورو، کرینبیسو او وچې زردالو برنامو ټوټه کړئ او د یو ساعت لپاره د څښاک خوشحاله او څښاک سره پیډونه پریږدئ.
په ګرم شوي اپیل باندې، د شاتمنانو او لشینکو سره د کټلو پیاز بچ کړئ. د 10 دقیقو وروسته، د لیرې شوي میوو ډکول، محتوا د مصالحې سره، او د سړې کولو لپاره اجازه ورکړه. غوړ شوی وریجی د میوو مخلوط او مخلوط کړئ. د چرګانو غصب په نتیجه کې د غنمو پایله ډک کړئ، او پاتې وریجی د الوتونکو په شاوخوا کې خپور شوی، نو ځکه هغه غوړ چې د ډوډۍ ډکولو په وخت کې مینځ ته شوي دي. چرګان، د وريجو او انګورو سره ډک شوي، په تڼۍ کې د یو نیم ساعت لپاره 180 درجې کې پخیږي. یو څه وروسته، ورق له مینځه ځي، او په کڅوړه کې کڅوړی د ګل لاندې نخښه کیږي.
په غوړ کې د وريجو سره چرګ چرګ کړئ؟
عنصرونه:
- لوی چرګ کارک - 1 مخ. (تقریبا 1.8 کیلوګرامه)
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- بابا او قشر - دوه څانګې.
- سپینه شراب - 140 ملیونه؛
- یو چیری تروریټونه؛
- وريجی - 80 g؛
- پیاز - 120 ګرامه
- د سبزیج ورور - 250 ملیونه.
چمتووالی
د وریجو په ورور کې د وریجو اچول د ګرمو غوړ په څنګ کې پیاز پیاوړی کړئ، د پیاو پاڼو، غوړي او کټولو لرګیو سره پیاز کړئ. د څو دقیقې لپاره چمتووالی، د خوشبو وریجو سره مخلوط وریجی سره یوځای کړئ او دا ټول د شرابو سره واچوئ. کله چې تاو وچ وچ وي - ډکول د تیارۍ وړ دي.
د چرګانو سره د چرګانو د ډکولو دمخه، هغه چرګ چې د زیتون غوړ سره د بحري مالګې په واسطه په چرګانو سره چرګ کړئ. غنم د وریجو سره ډک کړئ، د چرګانو پښې بندې کړئ او وزو غاښونو ته د غاښونو سره وسوځوئ.
د چرګانو لپاره د لومړنۍ 190 درجې درجې تفتیش په 40 دقیقو کې وخورئ، بیا وروسته دحرارت درجه 210 درجو ته واچوئ او د الوتونکو پوستکي خړوب کړئ.
د چرګانو پروسس
که چیرې مخکې مو د چرګانو سره د چای په اړه بحث وکړ چې په بشپړه توګه پخی شوي وي، نو پدې لارښوونه کې به موږ د ډوډۍ - چرګانو فیلم باندې هره ورځ تمرکز وکړو، د مصدوم مخلوط مخلوط مخلوط سره د غوښینو او جیسمین چای سره.
عنصرونه:
- جوړو شوي جیسمین چای - 2 توکي؛
- د چرګانو پاڼې - 650 g؛
- ځمکی غوښه - 220 ګرامه
- د مغز لرونکو شیانو لرې
- د ځمکی لیزی، ټوټیم، تندری، د غوټی - 1/8 ټنه؛
- منجمد شنه شنه میوه - 70 ګرامه.
چمتووالی
د لږ تېلو د تودوخې په تیریدو وروسته، د خوړو مینځلو غوښه ته کارول. کله چې د غوښي ټوټې ونیول شي، موسم د ځمکې د لرګیو مخلوط سره چې د غوټوم، ټوټیم، سترګو او د مالګې ښه څښاک سره. تر هغه وخته پورې چې غوښه خړوب شي، بیا وروسته یې د جوش شوي وریجو او مغز لرونکو سره ګډ کړئ.
د چرګانو ټوټې په نیمایي کې، په پایله کې پای ته نه رسیږي، د "کتاب" سره یې پرانیزي. د کاغذ په یوه برخه کې د ډک ډک برخه برخه اخلي او دویم نیم پوښوي. د غاښونو غاښونه د غاښونو سره وټاکئ، او بیا په توره کې ځای ونیسئ، 190 درجې ته پورته شوی. پخی شوی چرګ چی د وريجو سره ډک شوی وی، یو ساعت وروسته به چمتو شی.