نن ورځ به موږ د ترکیې د غوښې څخه د دوه ګټو دوه ګټو سره ډوډۍ چمتو کړو. د دې خواړو د اصلي محصولاتو ګټو په اړه شک نشته، ځکه چې د ترکیې په پرتله خورا غذايي او سواد غوښه نه موندل کیږي. او د یوې جوړې لپاره د پخلنځي سټیګ به دوی له ډیری سختو غایبو سره هم کاروي.
د ترکیې څخه کټګورۍ ته لیږل شوي - په څو ډار کې لارښوونه
عنصرونه:
- د فيل مرغ - 560 g
- د غوږ غوښه (که اړتیا وي)
- غوړ یا سپینه ډوډۍ - 2 سلونه؛
- د چرګانو هګۍ - دوه ټوټې
- پیاز - 1 مخ.
- شیده - نیمه پیړۍ
- د پنځو مرچونو ځمکی مخلوط
- مالګه
- تازه جریان - که وغواړي.
چمتووالی
په پیل کې، موږ د سپینې ډوډۍ سلۍ په شیدې کې واچوئ او د ترکیې څخه معدنی غوښه تیارولو ته تیار یو. د هغه لپاره، تاسو کولی شئ د ورونو او ورونو یا د فيل مرغان واخلئ. په وروستي نسخه کې، موږ سپارښتنه کوو چې د جوزجان لپاره د غوړ ټوټه زیاته کړي. موږ پخوانیو شیدو او وچ خلیج غوښه په ځینو برخو وویشل او د غوښین پوستکیو سره یا پروسس شوی وی. په ورته ډول، په شیدې کې د خالص پیاز او سوډین ډوډۍ پیس کړئ او نوبتي شوي. موږ هګۍ ترلاسه کړې ډله کې اضافه کوو، موږ دا د مالګې، خاورې سره د پنځو مرچونو مخلوط سره ګډ کړئ، په بشپړه توګه سره مخلوط او له مینځه یوسو. که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ یو کوچني کټ تازه تازه جریان اضافه کړئ.
موږ د چمتو شوي مخلوط کوچنۍ خامې جوړې کوو، موږ د مطلوب شکل کڅوړه جوړه کوو او د تاکونو لپاره یې په تیلو بسته کې ځای پر ځای کوو، دا د آلې په کڅوړه کې د لږ مقدار سره ځای پرځای کړئ. موږ د بھاپ کڅوړه په "Steam" موډل کې اچوو، ټایټ د څلویښت دقیقو لپاره ترتیب کړئ.
که چیرې کوچني ترکیبونه له منرال شویو ترکیب څخه وي نو د کوچنيانو لپاره یا سخت غذايي مواد وي، نو د پنځو مرچونو مخلوط ښه نه دي چې نور اضافه شي. همدارنګه په دې حالت کې، اړینه ده چې د الوتونکو غوښه محدود کړي، د وینې یا نورو څارویو د غوړ څخه ډډه وکړي.
کالی ترکیه د پنیر سره مینځل کیږی
عنصرونه:
- د ترکیې فیلټ - 740 ګرامه
- سخته پنیر - 160 ګرامه
- سپینه ډوډۍ - 2 سلونه؛
- د چرګانو هګۍ - دوه ټوټې
- پیاز - 1 مخ.
- شیده - نیمه پیړۍ
- مالګه
- د مرچ - لوچ ځمکه
- تازه ژوندی
- د ډوډۍ ټوټې.
چمتووالی
د دغو کڅوړو ځانګړتیاوې په کټ شوي کان کې غوښه کې، د سختې پنیر د ضایع ذائق سره یو ځای. د ریستورم احساس کولولپاره، د غوړیو او وچ خلیج فیلمونه د فلم په حضور کې پیژندل کیږي او پیسین پیل کوي. په ریښو کې یو ټوټه په ګوته کړئ. ښه، که غوښه لږ وخوري، نو دا به ممکنه وي چې د امکان تر حده لږ تر لږه وټاکل شي. اوس موږ د سټراټی پاټیو سره ساحه پریښودله، او په پایله کې موږ دا څومره ممکن دی تر څو کوچنی کړو. اوس موږ ټول ټوټه شوي ډله د یوې لویې تختې په تخته کې واچوله او د تیز چاقو سره یې پرېښوده، په وخت سره لارښوونه بدله کړه. موږ د شيدو په څنډو کې د ډوډۍ ټوټې وسوځولې، د هغې له لندبل څخه وخورئ او غوښه غوښه ته يې ورسوه او په کڅوړه کې يې لېږد. پیاز کولی شي، د غوښې د راټولولو یا مخلوط سره مینځ ته راوړي، مګر د دې لپاره چې دا د پیاز چایه اندازه کمه اندازه ډیره مهمه وي او همدارنګه د تیز چاقو په واسطه د ترکیې ټوټی کم کړئ. موږ د هګیو کڅوړو ته هټۍ ورکوو، تازه کټی شوې پخې شوې چرګان یې وغورځوو، د قطارونو اساس د مالګې او مرچ د ځمکو مخلوط سره فصل کړئ، په خورا احتیاط سره سره مخلوط کړئ او په روښانه توګه یې ووهلو.
موږ سخت پنیر په کیوبونو یا مستطیلیو کې پریښودل او د قطارونو جوړولو ته لاړ. موږ یو څه ډوډۍ راټولوو، موږ له هغې څخه کیک جوړوو، په سینه کې د پنیر سلیک ځای ونیسو او کنډکونه مو واړوو، موږ غوټۍ مطلوبه بڼه ورکوو. معمولا د ډوډۍ کڅوړه کله چې د خوړو کڅوړه ورکول کیږي معمولا د وینې کرسټی ته کارول کیږي، مګر پدې حالت کې به موږ سره مرسته وکړي ترڅو د ویاړ تولیدات وساتو او د تودوخې درملنې په موده کې پنیس دننه وساتو.
د پنیر سره د دې کڅوړو چمتو کول د بھاپ په پخولو کې هر ډول وسیله کیدای شي - د دوه ګونی بویلر څخه او څو اړخیزو وسیلو ته د لوټ او یو پوډر څخه. د منځنۍ کچې تولیداتو لپاره، د بھاام لپاره د 30 څخه تر څلویښت دقیقو پورې به د کافي وړ وي.