معمولا، ډیری لږ خلک د پینکیک او پینکیکونو ترمنځ توپیر ګوري، مګر دا ډیره حیرانتیا ده. حقیقت دا دی چې د معاصر اصلي دنده دا ده چې د دننه ډکولو لپاره شیل شي. په دې حالت کې، د داسې یوه خولې ذمه باید د محتوا خوند و نه خوري. همدارنګه، پویلیک باید په کافی اندازه کثافات ولري ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې د جوړو پاتې پاتې کیدو څخه دننه پاتې شي. نن ورځ به موږ د شيدو په اړه د شیانو د ترکیبونو کلاسیک او عصري توپیرونه په پام کې ونیسو.
د شیدو په اړه څنګه ښځه جوړه کړه؟
عنصرونه:
- اوړه 160 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- شیدو - 2 توکي؛
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- د مالګې غوړ
چمتووالی
لومړی موږ د خلکو څخه د هګۍ سپینګانې جلا کوو. د نالیستف د پخولو لپاره هګۍ دا د پام وړ وړ دي، ځکه چې دوی چمتو شوي غذايي توکی برابروي او ځواک چمتو کوي.
نرمه مکھن او دا د شین رنګ سره د سپینې هوا، هوایی ډله جوړه شوې ده، وروسته له دې چې هګۍ د غوړ مخلوط سره اضافه کړئ او هر څه سره یوځای شي تر هغه چې دا یونیفارم وي. د هګۍ او تیلو لپاره، د مالګې یو ګاز او شیدو شیان شامل کړئ.
غنم غوړ شوی او د شیدو مرکب ته په برخو کې اچول کیږي، ترڅو چې هیڅ ډول ډنډونه جوړ نشي. اوس پاتې شيدو کېږدئ او ټوخه پرېږدئ چې تقريبا دوه ساعته ودريږي. د دې وخت په جریان کې د اوړو لوټی "آرام" وي، کوم چې په اضافي توګه د پینکیک لوګوالی زیاتوي. د وخت په پاى کې، سپو سپي ټوټې ته اضافه کړئ او په نرمۍ سره مخلوط کړئ.
د کڅوړې کڅوړه د یوې ټوټې غوړ سره وخورئ یا د یوې ټوټې سره مسح کړئ د سبزیجاتو غوړ سره لندبل کړئ. وخورئ او په عین وخت کې د ټوټې یوه برخه ویشئ. دواړه خواوې د دوستۍ تر وخته جلاله وباسئ.
د خړوبولو شیان
د کلاشینکو، برعکس، د خټکي شیدې کې پخي شوي، ډیر نازک او هوایي دي، نور د عادي پینکیک په څیر.
عنصرونه:
- د شیدو شیدو - 500 ملیونه؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- شکر - 1 tbsp. سپون
- اوړو - 1/2 1/2 توکي؛
- سوډا - 1/4 کڅوړه؛
- د مالګې غوړ
چمتووالی
د هګۍ تر څنګ د مالګې او شکر سره د هګۍ رنګ. د غوښې نیمه هګۍ په هګیو کې وخورئ او ښایسته غوړ زیاته کړئ. که تاسو غواړئ خپل خلک هوایي بڼه ولري، د عادي پینکیک په څیر، ټوخۍ ته نیم چاسۍ سوډا اضافه کړئ. دا اړینه نده چې سوډی وژباړئ، ځکه چې لیټیک اسید به په بشپړه توګه د دې کار سره مخ شي. اوس پاتې شیدو یو خوله ټوټه کېږدئ او مخلوط پریږدئ چې د 30-35 دقیقو لپاره ودریږي. د تاو او یا د خاکی غوړ سره د تاو غوړ سوځول، او د پینکیک شیدو سره د شیدو سره د شیدو په وخت کې د دواړو خواوو تر سرو زرو پورې وخورئ.
د شیدو پیرو پیرودل څه شی دی؟
عنصرونه:
- د اوړه دوه توکي؛
- هګۍ - 4 ټوټې
- شیدو - 400 ملیونه
- پنیر - 600 g؛
- ممیزو - 1 لاسونه؛
- شکر - 4 ټبۍ. شګو
- د مالګې غوړ
چمتووالی
هګۍ سره د شکر او لوګو لوبو سپین دی. د ازموینې اساس لپاره، موږ په نیمایي کې نیمه بوره ته اړتیا لرو - پاتې به د غوړ ډکولو ته لاړ شي. خړوب او د هګۍ د عضوي تسلط سره، ټوټه ټوټې په برخو کې راولوئ. د پښو د ظاهریدو څخه مخنیوی لپاره، شیدې یواځې کله چې د ډوډۍ اضافه کیدو سبب کیږي، د ټوټې ټوټې به ستونزمنې وي. د غوږو بډایه ټوټه
د ریزمیمیم کوټی پنیر د شکر سره او ممیزو اضافه کړئ. ممیزو باید لومړی د 10 دقیقو لپاره بیرته واخیستل شي که چیری وری ډیر وچ وی. د پایلې پایلې د پویلیک له یوې برخې سره یوځای کیږي او د لفاف سره یې پوښلې. که وغواړي، نوپیسسټینیک د ډکولو سره هم کولی شي د سبزیجاتو سره تیل ته غوړ شي، یا دا په چټکتیا سره په چټکتیا سره، د خړ او مکړ کریم سره.