د غنمو وريجو اوږدې اوږدې مودې لپاره د روغې خوړو ټولو اصولو ته د ګټورو مالونو لپاره پیژندل شوي. د ډوډۍ لپاره نه یوازې ګټور، بلکې خوږه وه، دا باید د نورو اجزاوو سره توپیر ولرئ، د بیلګې په توګه، غوښه او سبزيجات. د دې اعلامیې تعقیب، موږ پریکړه وکړه چې د خړوبی وريجو څخه د دوه ترکیبونو مطابق: پیوستون او غوښه جوړه کړئ. البته، د کلاسیک پیلوف سره، دا ترکیبونه ډیر لږ کار کوي، مګر د مستند ډوډۍ د عصري توپیر په توګه، دوی د "بشپړ ډول" د رول سره مخ دي.
د غنمو وريجو څخه Pilat د غوښې سره
عنصرونه:
- د تور تورینلوین - 1 کیلوګرامه
- سیالۍ - 250 ګرامه
- د چرګانو سوپ - 1 1/2 توکي؛
- سپين زرغون - 1 توکي؛
- هپس - سنیلیل - 1 چسپون؛
- وچ کاليټرو - 1 کڅوړه؛
- د منجمد سبزیو مخلوط - 1 1/2 توکي؛
- مالګه، مرچ
- لرګی 2 لبنان
- پیاز - 1 مخ.
چمتووالی
په یوه تاو کې، په هغې باندې د سبزیجاتو تیلو او غوړ تودوخه په شفاف ډول تر پیاوړو کڅوړو پورې وخورئ. غوز ته غوږ ونیسی. موږ د غوږ نیولو پورې انتظار کوو، او وروسته بیا موږ غواړو او سبزیانو ته یې ورسوو. کله چې د تاو د اوبو تبصره څخه اضافی نمی، موږ خپل محتویات په کولډر یا برجیر کې لیږدوو، وريجو، وچو بوټو، د مرچ سره مالګه او هرڅه د وحشیانو سره وسپارئ. موږ کانتینر د راتلونکی خوندیتوب سره پوښه کوو او د دې لپاره چې د وريجو چمتو کولو پورې ټیټه تودوخه وخورئ پریږدو.
د خړوبی وريجو څخه Pilaf کیدای شی په څو مواردو کی ترسره شی. لومړی د سبزیجاتو، مغز او لیزن سره د "بیکنگ" موډل سره سبزیج، او بیا نور ټول اجزاء اضافه کړئ، "Pilaf" موډل ته لاړ شئ او د پسونو تر پښو پورې دوام وکړئ.
Pilaf د نسوور وريجو سره - لارښود
عنصرونه:
- سپين زرغون - 2 توکي؛
- د زیتون غوړ -1 tbsp. سپون
- پیاز - 1 مخ.
- مالګه، مرچ
- خواږه مرچ - 2 پی سیز.
- لرګی 2 لبنان
- په خپل جوس کې روميان - 500 ګرامه
- ګرم مرچ
- پیپاکر - 1 چسپان؛
- د جوزجان مغز - 1/2 1/2
- تازه تیوری - 4 ټب. شګو
- د لیمو چرګ 1/2
چمتووالی
د غلا په لارښوونو سره د وریجو بوټی، د مالګې سره د موسم فصل مه مه کوئ. په یوه تاو کې، د زیتون غوړ او تاکونه یې په ګرمو تودوخه د لوژی سره پیاوړې کړئ د مطبوعاتو له الرې د درې دقیقو لپاره. سربېره پردې موږ د خپل جوس په مینه کې د مچرو مرچانو او روميانو ززخارک کېب. له 9 دقیقو وروسته، د مرچ سره د پوپریکا، ګرم مرچ، د نیبو زین او مالګه اضافه کړئ. کله چې مرچ نرم شي - د پیلوټ سبزیج برخه چمتو ده او د وخت لپاره د جوارو شویو وریجو سره مخلوط شوی وخت دی.
پایه شوي خواړه د خښ شوي کښت او خاکې سره وځنډول شول. Plain pilaf د غنمو وريجو څخه وروسته په پخلی سره د پخلی کولو وروسته خدمت کیږي.