د پنیر پلیټ (دا د پنیس بورډ دی) د شیانو بیلابیل ډولونه دي. دا په یو مشخص ترتیب کې ترتیب شوي ټوټو څخه جوړه شوې ده. ځینې میوې (وچې میوې)، مغز، تازه تازه بوټي، د وړو کانتینرونو کې د میو جام جامې، د بیلګې په توګه، پیالاس، د پنیس پلیټ لپاره د اضافي اضافې په توګه کارول کیدی شي.
یو ښه فکر، ډیزاین او ډیزاین شوي پنیر پلیټ به هرڅوک، حتی تر ټولو خورا ښه خواړه وي) د بیلګې په توګه، په فرانسې کې دا رواج دی چې پنیر د لازمي مریض په توګه خدمت کوي (. سربیره پردې، پنیر کولی شي یو خپلواک ګوند هم وکړي، په دې ظرفیت کې، دا معمولا د الکولو او پیاوړو څښاک لپاره ناست و.
د پنیر پلیټ خدمت کول
موږ به د دې په اړه خبرې وکړو چې څنګه د پنیټ پلیټ په سمه توګه جوړ کړو.
- موږ لږ تر لږه د وخت وخت لپاره د پلان شوي سند وړاندې کولو لپاره پنیس اخلئ (دا حد اکثر 3 ورځې دی، او په اونۍ کې نه.)
- دا په دې معنی ده چې دا غوره ده چې د لرګي تخته، مرمر یا گرینائٹ سطح باندې پنیر خدمت وکړئ. د پنیس پلیټ په څیر، یو ځانګړی بورډ چې سخت، غیر تعرفه شوي او د بوټو بې وزله ډولونه په دوديزه توګه کارول کیږي. تاسو کولی شئ د سیرامیک یا چینی چینی ډانګونو څخه کار واخلئ - برتن، په غوره توګه د انځور پرته) دا دا د ماویټون دی (. د بدیل په توګه (په کلی کې، په هیواد کې، په فطرت کې) تاسو د ویکر لوښي د لرګیو تاک څخه کاروئ.
- موږ ژمي له ریفورم څخه لږ تر لږه یوه ساعت دمخه د ټوټې کولو، لیږدولو او خواړو څخه لیږدوو.
- په عموما ډول، د پنیر پلیټ له پنځو یا ډیرو مختلفو شیانو څخه جوړ شوی (ښه، کله چې دوی په لیدلو وړ توپیر لري). موږ د نرم او نرمۍ څخه پیل کوو، موږ د کلک، تیز او چټک سره پای ته ورسیدو.
- دقیقه لار کې د خوند زیاتولو لپاره د پنیر سلائسونه باید تنظیم شي.
- د یو ډول پنیر ټوټی باید له بل سره اړیکه ونلري، نو کله چې د پنیر پلیټ جوړول موږ تشه پریږدو.
- د پنیس سلګونه باید ډیر نریوال وي.
- که چیری د پنیر پلیټ د مریض په توګه وکارول شی، نو د ټوټی وزن باید هر یو 25-50 ګرامه وي.
- په هغه صورت کې چې د پنیر پلیټ د اصلي ډوډۍ په توګه کارول کیږي، د هر ډول پنی وزن یو له 150 څخه تر 200 ګرامو پورې وي. په دې نسخه کې، تاسو د چاقو، چاقو د انګړ یا یو ځانګړي چاقو د رنګ سره خدمت کولی شئ. که چیرې د کانکريټ ورک نه وي، د چاقو سره پنیر پرې کولو او په خپلو لاسونو کې خوند واخلئ، نو د مثال په توګه، په والیت کې.
- د شیانو خوندیتوب لپاره یو شمیر میوه په بشپړه توګه سره یوځای کیږي، یعنې: د ځینو بیلابیلو بڼو، ناکونو، مڼو، د انګور انګور، وچې انګور، ممیه زردالو، او همدارنګه مغز او زیتون. په دې سره موږ نیمګړتیاوې د پنیس په تېلو کې ډک کړئ. موږ هڅه کوو چې په ځانګړي ډول غیر ملکی تودوخه میوو څخه ډډه وکړو، مګر د آیوکودا پرته. موږ د تازه غوږو سره د پنیر پلیټ سجده کوو.
- د پنیر پلیټ لپاره ساسس ته اړتیا نده، په ځانګړې توګه دا اړینه ده چې د میونیز څخه مخنیوی وشي، د شوروي له وروسته وروسته د هر چا لخوا خوښ.
- د شیانو، څښاک او ګرینونو جوړول، موږ د سیمه ایزو (یا لږترلږه) ملي رواجونو څخه پیل کوو: فرانسيس شیان فرانسوي څښاک، ایټاليې - ایټالیا، قفقاز، په قزاقستان کې، په قزاقستان کې، که څه هم دا اصول سخت نه دی، مګر بیا هم.
- دا خورا خورا ښه نه دی چې د پنیس پلیټ بشپړ کړي ترڅو د نوي خټکي ډوډۍ سلاس یا وچه وچه کڅوړې سره.
- د پنیر پلیټ جوړښت په "کلیوالي" نسخه کې، تاسو د لوز او سپک مرچ، او همدارنګه د طبیعي مکھن او شنه پیاز خدمتونه کولی شئ - دا د محصولاتو دا ترکیب چې د ګلاس د نورو کور ناپاک شوی شراب سره، او تاسو به وګورئ ژوند ژوند ښکلی دی.
- د پنیر ذایه ډیره شدیده ده، دا ډیره ستونزمنه ده چې د شراب د ګولۍ لرونکی وي چې ورسره ورته خدمت کیږي.
- د سختو شیانو لپاره - سور الکولي.
- نیم نیمه سخته، نه ډیر نرمه لرګي ځوان الکولي د میوه لرونکو میوو تیزاب سره.
- د نرم کریم پنیر - وچ او وچ الکولي.
- د غوړ شیانو لپاره، پنیس د سترو مډال یا د تودوخې کرسټور، قوي شوي، ځانګړي ماینونه او پیاوړې څښاک سره.
- بوټ پنیر - سیوګینګون، چارډوننی، ریزلینګ.
د حشراتو لومړني کلاسیک ترکیب د الکولو سره
د پنیر پلیټ - نسخه (ډیر اټکل شوی)
- موززاریلا یا فټا؛
- نیچاتیل؛
- کیمرمبرټ یا ایډم، ګودا؛
- عموما یا ماسام؛
- پاریسین یا ګریریر، پیروینو؛
- Roquefort یا Dor blu، Gorgonzola.
د پنیس د پلی کولو برسیره، دا هم مناسب دی چې په ښکلا ډول په ترتیب شوي غوښه او د سبزيجاتو سایټونو میز ته میز ته خدمت وکړي.