د جگر ټول ګټور شتمنۍ ډیر اوږد پېژندل شوي دي. نو له دې امله، د هغې د کورنۍ په خواړو کې دا شاملول - د کوم کوربه لومړنۍ دنده. د عادي تودوخې او اور وژنې سره سره د دې پروسس کولو بله بله الره نه لري - دا د خوږ جگر پیټ کښيږي. د دغو ترکیبونو څخه به موږ لاندې زموږ په موادو کې وړاندیز وکړو.
کور جوړ شوی جگر پیټ د چرګانو جګر لپاره مکھن ترکیب
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 550 g؛
- مکھن - 60 g
- گاجر - 90 g؛
- پیاز - 120 ګرامه
- پاک اوبه - 250 ملیونه؛
- مالګه
- تور مرچ - 2-3 چوکۍ
- Laurushka - 2 پاڼې؛
- د بوټو د سبزيجاتو غوړ.
چمتووالی
د وړو سبزيجاتو غوړ سره د کښت کولو په پین کې ټوټې ټوټې کړئ یا نیم کڅوړې یا کیوبز پیاز او بنده کړئ. په پنځه دقیقو کې موږ پاک شوي او غوړ لرونکي گاجر اضافه کوو او موږ پیاوړی یوځل بیا هم پیاوړی کوو. اوس د غوړ سره په ښه توګه وینځئ، د څو دقیقو لپاره ډوب کړئ، بیا په ابلي شوي اوبو کې وسوځوئ، په خوند کې مالګې، د ځمکې تور مرچ اضافه کړئ او د لاړ پاڼو پاڼو وسوځوئ، د لرې کولو سره پینګ پوښ کړئ او مواد په منځنۍ اور کې د 30 دقيقو لپاره وزن کړئ. له هغې وروسته، موږ جگر له جریان پرته له لسو دقیقو لپاره د سبزيجاتو سره وسوځاوه، او وروسته له دې چې په بشپړه توګه وخورئ، د لاړ پاڼو پاڼو لرې کړئ، نرم مکھن اضافه کړئ او مسؤلیت یې د متغیر یونیفورم سره د مخلوط سره وخورئ.
د جگر د پخلی کولو لپاره رخصتۍ په تڼیو کې مرچ او هګۍ سره سره ځای کړئ
عنصرونه:
- جگر 370 g
- هګۍ - 200-250 g؛
- بلغاری مرچ - 145 ګرامه
- پیاز - 170 ګرامه
- لہسن - 3-4 غاښونه.
- مکھن - 65 g
- د سبزیجاتو غوړ - 75 ملی لیتره؛
- مالګه
- تازه ژوندی
- د مرچ مخلوط
چمتووالی
موږ د شیدو سبزیجاتو پاکوئ، په څلورو یا شپږو ټوټو کې کښینږو او په بیک ډوډۍ یا د کڅوړو په بند کې یې واچوله. هلته موږ د لرګو غاښونو پاکولو او د څښاک څاڅکی لیږل او د ټوکر جگر ته لیږل. موږ د تشناب لپاره تیار شوي اجزاو سره ځای په ځای کوو، د 220 درجو پورې یې د 50 نه تر پنځو دقيقو پورې مخکې مخکې. وروسته له هغه چې د غنمو څخه د هګۍ څخه د خلاصون لپاره چمتو وي، که اړتیا وي، موږ نور نور هم راټول کړو او د نورو اجزاوو سره یوځای کوو چې موږ یې په خالص کې یو بل بل سره. اوس نرم نرمه، کټ تازه تازه بوټي، مالګه او ځمکه تور مرچ اضافه کړئ او بیا یې ډله د مخلوط تر هغه پورې چې د پیټرو ثبات تثبیت شي د مخلوط سره پخه کړئ.
لیور پیټ - د مشریو او بیکون سره یو ترکیب
عنصرونه:
- جگر هر یو - 340 ګرامه
- تازه مرغومي - 220 ګرامه
- گاجر - 115 g؛
- پیاز - 115 g؛
- لہسن - 3-4 غاښونه.
- (160) ګرامه
- اصلاح شوي تېل؛
- مالګه
- دالیل - 1-2 پاڼې؛
- ځمکی نټیم
- ځمکی ټولسپیس مرچ؛
- تور مرچ
چمتووالی
په ژوره ګړندۍ پین یا کازکي کې موږ د تیلو تیلو ګرمۍ کوو، موږ پرې کښینول
د لوړېدو وروسته، اجزاوې یو مخلوط کړئ او یا هم د لایور پاڼو څخه د لرې کولو وروسته څو ځله د غوړ پوستکي لیږدئ.