ډیری یې د ګرم مرچ د تیاریو په اړه شک لري، په پام کې نیولو سره دوی خورا خورا تیز تیز او خورا خورا خورا نه دي. مګر په حقیقت کې، د سم چمتو کولو سره، اشتیټونکي د خوند په وخت کې په زړه پوري وي، ارومومیک او په بشپړه توګه هره هره مرحله تکمیلوي.
د انګورو کڅوړې د انګورو لپاره د انګورو سرګي کې د جورجیا لپاره په ترکیه کې رخصت شوی
عنصرونه:
د یو کیلو 800 ملی لیتر اټکل کول:
- د سور یا شنه مرچ مرچ پوډونه - 360 g؛
- پاک شوی اوبه - 500 ملیونه؛
- د لرګیو لبون - 4-6 ټوټې؛
- وړل شوی شکر - 20 g؛
- د مالګې ډبرې نه ایډز شوی - 10 g؛
- مرچ تور مرچ او خوشبوونکی - 5 او 2 پی سیزونه. په ترتیب سره
- corander peas - 1-2 tsp؛
- مربع او ډیل (جریبونه) - 3 سیندونه؛
- تازه میوب - 1 زړورتیا؛
- د غصب کندې - 1-2 ټوټې؛
- د نوری پاڼی - 1-2 ټوټی
- د انګور انګور سپین - 100 ملی ګرامه.
چمتووالی
په ډیری ځایونو کې د انګورو په مینځ کې د ګوتو ګوتو مرغول شوي ویش، د ابدو اوبو کې د پنځو دقیقو لپاره وساتل شي، وروسته له هغې چې اوبه وچې شوې او د یو بل وخت لپاره د یوې نوې برخې سره ولګول شي. د ميوو نرموالي څخه مخکې درې یا څلور ځله پروسیجر بیا تکرار کړئ.
د اچولو لپاره، تودوخه اوبو ته تودوخه کړئ، مالګه، شکر، ټول مصالحې، د لیلین غاښونه، ډیل او کلینټرو اضافه کړي، سریک کېږدي، مخلوط د څو دقیقو لپاره وچ کړئ، او دا یې د 15 دقیقو لپاره راځي.
اوس ځینې خوند او مصالحې د وچ برشین کانټینرونو په خړوبولو کې وساتئ، بیا مرچ له مرچ سره ډک کړئ، هڅه وکړئ چې په نرمۍ سره د یو بل په وړاندې فشار واچوي، او د ګرمو اچول پاتې پاتې کېدل. موږ جارو مهر کړئ، د ګرمۍ لاندې د ګرمۍ یا کمبل په واسطه یو لوری ځای پر ځای کړئ او دا سړه پریږدئ.
د ارمینیک سټایل کې کټ مچ
عنصرونه:
د 7 لیټ لیټ کین لپاره محاسبه:
- د سور او یا شنه مرچ پوټکي - 3 کیلوګرامه؛
- پاک اوبه - نږدې 300 ملیونه؛
- د لرګو لبون - 8-10 ټوټې؛
- گاجر - 190 ګرامه
- وړل شوی شکر - 80 g؛
- اجماع (بوټي) - 1 منځنۍ ډوډۍ
- د ډبرو سکرو نه ایډز شوی - 80 g؛
- د مچ مرچ خوشبین او تور - 2 پی سیز. په بانک کې
- د منځنۍ اندازې لندل پاڼې - 1 مخ. په بانک کې
- د ذایې پرته د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیون؛
- سرې 9٪ - 50 ملی ګرامه.
چمتووالی
په ارمنستان کې د غلا شویو ګرمو مرچ تیارولو لپاره، زما میوه، د یو ساعت لپاره ګرمو اوبو ته مینځل، بیا ډډ په بیس کې پرې کړئ او د تخم بکس پریږدو.
د لوړې لپاره په یوه پراخه کانټینر کې، د اوبو، سبزیجاتو غوړ، سرکا، مالګې او وړې بوره مخلوط کړئ او په منځنۍ اور کې د اور وژونکي پلیټ په ترکیب کې ځای ونیسئ. په عين حال کې، موږ د لرګيو غاښونو پاکوو او په چاقو سره په چټکه توګه پرې پريږدو، او گاجرونه د يو جرير له لارې (په غوره توګه د کورني کښت کولو لپاره). چمتو شوي مرچونه په وړو برخو کې، موږ د دریو څخه تر پنځو دقیقو لپاره اچول کیږي او په لنډ وخت کې په پلاټ کې د غږ غږ کول. وروسته له مرچ څخه ډک شوي، گاجر ګنډل شوي او په څو څو دقیقو کې پریږدئ.
د وچو شیشنی کانتینر په پای کې موږ دوه ډوله مرچونه، لالچ، اغوه پاڼو، لږ ګازو او لوز راټول کړل، بیا مرچ سره ډک کړئ، زیاتو ګازو، ګازو او لرګیو زیاته کړه.
موږ دا پوستکي بهر ته اضافه کړه، د جریانو سره یې پوښ کړئ او د څښلو اوبو لپاره یې د 15 دقیقو لپاره نسبتا چمتو کړئ.
د چټکی غوټی مرچ غوره کول - یو ساده ترکیب
عنصرونه:
د هر یو لیتر جار حساب:
- د سور یا شنه ګوتو پوټکي - څومره به مناسبه وي؛
- پاک اوبه - نږدې 250 ملیونه؛
- د لرګو لبون - 4 پی سیز.
- وړل شوی شکر - 15 g؛
- د مالګې ډبرې نه ایډز شوی - 25 g؛
- تور مرچکار - 5 پی سیز.
- د مرچ مرچ - 4 پی سیز.
- د غاښونو تخمونه - 1 پوټکی
- سرې 6٪ - 35 ملیونه.
چمتووالی
د دې ترکیب له مخې د غلا کولو لپاره، په پیل کې ګرم مرچ لوټ کړئ او بیا یې په یو کانټینر کې د یو ساعت لپاره ګرمو اوبو سره واچوئ. دا اړینه نده چې د تخمونو او پښو څخه میوه پاکه کړئ، یوازې په ځینو ځایونو کې یې د انګورو سره ویش. د یو څه وروسته، د مرچرنکوز عمودی ډول په لیتر کانتینر کې کیږدئ او د شلو دقیقو لپاره ابی اوبه راوباسئ. د دې وروسته وروسته د اوبو شدت کمولو لپاره، باید په داخل کې واچول شي
په چټکۍ سره، موږ دا لرګي د نخاعی لښکرو سره مهر کړئ او هغه د ګرمۍ کمپلې یا کوټه سره لغوه کړئ تر هغه چې دا په بشپړه توګه سړه شي.