هیکنالي، چې ترکیب یې د ملي جورجیایي خواړه ته اشاره کوي، د روسیې کڅوړه د ډوډۍ په بنسټ کې د ډوډۍ په اساس جوړه شوې ده، مګر د ځانګړتیا شکل لري چې د پالنې سره د مالولو په دوران کې. د محصوالتو جوړوونکي رسالت، د خوندیتوب ډیره مزه او اصلیت دوی د قفقاز څخه بهر ډیر مشهور کړل.
خنجيالي په ګرجستان کې
که تاسو نه پوهیږئ چې څنګه خنیکالي څنګه وکړو، د دوی ډیزاین لپاره اساسي اصول ولولئ، کوم چې به د طریقو د معتبر مزو په ترلاسه کولو کې مرسته وکړي:
- د ډکولو لپاره د کښت غوښه غوښه د پیاوړتیا لپاره، کوم چې په ډیره نرمه سره د چاقو سره مینځ ته راځي - د غوښې نه شتون! هیڅ لږ مهمې اجزاوې چې د ځانګړي خوندیتوب وړ نه وي د جورجیا مصالحې دي.
- د هګۍ یا لبنياتو محصولاتو سربیره پرته ټوټه کندې شوي وي. اصلي برخه یې اوبه، اوړه، مالګه او د سبزیجاتو غوړ دي.
- د خنځی سره د فلیټ کیکونو نمونو په ډکولو سره د خنځی د اوړو بنیاد څخه تشکیل شوی.
- تولیدات په اوبو کې کموي، لږ وخت - دوی په اضافي توګه تیلو کې تغذیه کیږي.
- په جلا جلا ډول د روميانو، مصالحو او بوټو سره د روميانو خاکليالي ساس ته خدمت کول.
د خنکيالي لپاره ټوکر - نسخه
د خنکيالي لپاره د ښې ټوټې چمتو کولو په واسطه ، تاسو ډاډه یاست چې دا ډوډۍ به د هغه په څیر وګرځي. یو ښه پوړ شوی، پلاستيک، خو د خړوبو اوړو بنیاد به په آسانۍ سره د مالولو بشپړولو، د تودوخې د درملنې په وخت کې د محصول بشپړتیا ساتنه وکړي، او په نتیجه کې، د دوی جوش، چې د ډوډۍ ځانګړتیا کې تقریبا اصلي اړخ دی.
عنصرونه:
- اوړو - 500-600 g؛
- اوبه 250 ملیونه
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
- په کڅوړه کې وړه ونیسئ، په تیلو او څښلو اوبو کې واچوه.
- د اوږدې مودې لپاره په ښه توګه خوشحاله او په احتیاط سره، اوړو اضافه کول، پداسې حال کې چې ډله به یې جذب کړي.
- یو دقیق او سخت کوټه په 40-5 دقیقو کې په کڅوړه کې پاتې کیږي، له دې وروسته دوی کولی شي د کاکیشین ډوډۍ ډکولو او سجده کولو لپاره وکارول شي.
د خاکلالي لپاره لارښود
د مساوي مهم عنصر د خمکانالي لپاره غوښه مینځل کیږي، چې د ډیری توکیو ځانګړتیاوې مشخصوي. ډله باید د رسشۍ لپاره وګرځي، نو اوبه باید په هغې کې اضافه شي، کوم چې باید ښه وي. په اصلي ریښو کې، د ډوډۍ ډوله غوړ کارول کیږي. دا معمولا د غوښې سره غوښین یا غوښي سره د مرغۍ سره ګډوي.
عنصرونه:
- سور - 250 g؛
- غوږ - 250 ګرامه
- پیاز - 150 ګرامه
- لرګی - دوه غاښونه
- مايع اوبه - 250 ملیونه؛
- زهر، مالګه، مرچ
چمتووالی
- لږ لږ فریز وخورئ، د بلب سره یوځای په ډیره ښه توګه وخورئ.
- د زراع، لوز، مرچ، مالګې سره د ماس فصل، اوبه اضافه کړئ او ډیریږي.
- د ډک ډوډۍ اساس د څو ساعتونو لپاره په ریفورجیک کې راڅرګند کړئ.
د خناکی څنګه ټوټه کول؟
د ازموینې او ډکولو لپاره د ترکیبونو سره د ځان پیژندلو برسیره، تاسو باید پوه شئ چې څنګه د کانکینالي لرې کولو لپاره. د کاکیشین د رضاکارۍ د جوړولو لپاره د دې مرحلې د سموالي څخه د هغې ظاهري بڼه، د ذوق ځانګړتیاوې او تاخیرونه دي. د محصول ډیزاین لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې لاندې ګامونه پورته کړئ ګام ګام:
- د اوړو چمتو شوي اوړه اوړه د 1.5 ملی ګرامه موټرو ته راوتل او د 10-12 سینټ قطر سره لوی غولی یا د سیور حلقه پرې کړئ.
- یو مایع غوښه غوښه هر یو ته وساتئ، کنډکونه پورته پورته کړئ او په تدریجي توګه یې پیچل کړئ، د فولونو جوړونه، چې په مجموع کې باید له 14 څخه کم نه وي.
- بیا د پوښ ټوټه ټوټه ټوټه کړئ، له دې امله چې هیڅ لامین شتون نلري او محصول په احتیاط سره مهر شوی.
- د پورته څخه د ټوټې ټوټې کندې کندې پرې کړئ او د اوړو په مینځ کې میزونه خپور کړئ.
په ګورجیا کې د غوښې سره د خناکی لارښود
د ازمايښت او منحل غوښې د رامنځته کولو سره، تاسو زده کړل او زده کړل چې څنګه د توليد کولو نمونې سره مخ شئ. بله، په لاندې لارښوونو کې، د غوښتي ډوډۍ سره د خنبلي په سمه توګه د پخلاینې په اړه نور جزئيات، چې کلاسيک دي. که وغواړئ، غوښه د کټیو کیلوټرو یا خنډ سره مخلوط کیدی شي، هپس-سنیلیل اضافه کړئ. د ازمایښت او منحل شوي غوړ څخه چې پورته وړاندیز شوي ترکیبونو سره سم جوړ شوي، د 1.5 ساعتو لپاره تاسو 6 کولی شئ سرکونه جوړ کړئ.
عنصرونه:
- غوږ - 800 g؛
- د غوښې ډکول - 800 ګ.
چمتووالی
- غوښې چمتو کړئ، غوښه غوښه کړئ او فصل یې وخورئ.
- وروسته له دې چې دوه اډې چمتو وي، دوی ځایونه چمتو کوي.
- دوی لوی غټ په چټۍ کې واچاوه، اوبه یې واچوئ، په هغې کې مالګې اضافه کړئ او هغې ته یې اجازه ورکړه.
- یو ټوپک سره یو واړه جوړه کړئ او هر یو یې راټول کړئ.
- که تاسو نه پوهیږئ چې څومره د خنیکۍ پخلی کول، نو د کارکس منځنۍ اندازه اندازه په منځنۍ توګه د ابلاغ اوبه کې د 10 دقیقو لپاره ساتل کیږي.
کینیالي د پنیر سره
د غوښې سره د دوديزه توپیرونو سربیره، د جارجیا لوښو ترکیبونه د نورو ډکولو سره دي. د لاندې سپارښتنو څخه به، تاسو به زده کړه وکړو چې څنګه د پنیر ډکولو سره خالقالی جوړ کړئ. په دې حالت کې suluguni اخیستل کیږي، مګر دا د جوینزا یا د هغې مخلوط د سختو پښو سره کارولو اجازه لري. کښت کولی شي د ګوتو او ګوتو لرګیو سره ضمیمه شي. د یو ساعت لپاره، تاسو کولی شئ د 6 کسانو درملنه وکړئ.
عنصرونه:
- غوږ - 800 g؛
- سوګګوني - 700 g؛
- مکھن - 100 ګرامه
- یوګکس - دوه ټوټې
- مالګه، بوټي.
چمتووالی
- د پنیس سره د خنیکالي ترکیب ساده دی. ټوخه ټوټې ټوټې کړئ، دا پرېږدئ، چوپړ کړئ او د ګرد کیکونو پرې وخورئ.
- روب سولوګونی، د مکھن او یولکو سره شبدونه مخلوط کړئ، دوی د صفونو مرکز ته داخل کړئ.
- شیان ډک کړئ او د لسو دقیقو لپاره د ابلاغ اوبه کې یې واخیستئ.
خنبلي له ملتان څخه
خاکلالي، چې لاندي لارښوونه یې وړاندې شوې، چمتو شوې، د مستند نسخو خلاف، په ځانګړې توګه د وربشی څخه. د هغو کسانو لپاره چې دا غوښه نه خوښوي، یو مناسب ډش چک کول چې مناسب مناسبه تګلاره یې نه وي چمتو کول یوه اصلي ازموینه وي. مګر که تاسو د پروسې په پلي کولو سره په زغم سره سره عمل وکړو، صحیح تولید غوره کړئ او د مناسب درمل سره بشپړ کول بشپړ کړئ، خواړه به د خوږ وړ ناقانونه خوږ راوړي. د 1.5 ساعتو لپاره تاسو کولی شئ 6 سایټونه جوړ کړئ.
عنصرونه:
- غوږ - 800 g؛
- ځوان ورغ - 400 ګرامه
- Kurdyuk - 100 g؛
- پیاز - 350 ګرامه
- اوبه - 200-300 ملیونه؛
- لرګی - دوه غاښونه
- مرچ مرچ - 2 پی سیز.
- وچ کالي، مرچ مکس، هپس - سنیلیل - د چټک لخوا.
چمتووالی
- د خنبلي تیاری د چمتو کولو چمتو کولو سره پیل کیږي. لرګي د کردجکوز، پیاز او لشین، فصلونو سره موسم راټولیږي، په اوبو کې اچوي او په ریفورجیک کې اصرار کوي.
- د اوړو غوړ مخلوط کړئ، د 30 دقیقو وروسته وروسته، د نمونو کښینول او له دوی څخه محصوالت راوباسئ، د مټ منډو غوښه ډک کړئ.
- د 10 دقیقو لپاره د کک بیلیټونه.
فرید خینکی
خاکیالي، کوم چې لارښوونه به یې په لاندې ډول تشریح شي، د کلاسیکي تکنالوژۍ مطابق رسمي کیږي، مګر په پای کې دوی د معمول په توګه ندي ترلاسه شوي. دا د دې حقیقت له امله ده چې محصولات په تیلو کې چټکتیا کیږي، د رستیو کرسټی ترلاسه کوي او د پایلې په توګه د نوي خوندیتوب ځانګړتیاوې لري. په دې قضیه کې ټوټه ټوټه ټوټه شوې ده، تقریبا 2 ملیون پورې. د 6 کسانو لپاره خواړه په 1.5 ساعتو کې تنظیم کیدی شي.
عنصرونه:
- غوږ - 800 g؛
- فورمه - 700 g؛
- پیاز - 200 ګرامه
- ورور - 200 ملیونه
- فصلونه، سبزيجات تېل.
چمتووالی
- د ځنګل چمتو کول، د مصالحو سره پیاز او وروره اضافه کول، ټوټې ټوټې کول، اجزاء ته د رواجاني جورجیا تولیداتو جوړول.
- په کوچنیو برخو کې یې د 7-10 دقیقو لپاره د ابیولو اوبو او ککړ کیدو لپاره ډوب کړئ.
- په یو کډوال کې راوتل، اجازه ورکول چې وچ شي.
- سربيره پر دې خکيليالي څنګه وغواړئ. د شیدو شویو نمونیو نمونه په یوه ټوټه شوې غوړ کې په یوه پرت کې وغورځوئ، له ټولو خواوو څخه خړوب شوي او په نیپین کې راوستل.
خنبلي څنګه سم سم دی؟
هر څوک چې د خنیکالي لپاره غوره کړئ غوره کړئ، دا خورا مهمه ده، لږترلږه، دا سمه پلي کړئ. برسېره پر دې، د محصولاتو د کارولو پوهې ته اړتیا ده. بیا به تاسو زده کړه وکړو چې څرنګه خمینکۍ خواړه وخورئ:
- محصولات په ګرمو، مرچونو کې اضافي خدمت کوي.
- کله چې خواړه، کټریري) فورکونه او چاقو (کارول کیږي - خنبلي یوازې د لاس په واسطه خولې کیږي، د پخې په توګه اخیستل کیږي.
- محصول یو اړخ ته وخورئ، وروره وڅښئ، او وروسته د ټوټې ډوډۍ وخورئ.
- په پلاټ کې ساتل شوي تېل