"Savoyardi" یا "میرمنې ګوتې" - یو مشهور بایسټیوټ بسکوټ لوړې بڼه، او د شریجو د انارو سره پورتنۍ برخې. دا کوکي کولی شي په کافی ډول د قاف یا چای سره خدمت وکړي، او د مختلف پیچلي ډیسټونو د چمتو کولو لپاره د یوې برخې په توګه کارول کیدی شي. د Savoyardi ګوتو په اسانۍ سره مایع جذبوي، وروسته له هغې چې دوی په نرم ډول او حجم کې زیاتېږي. کوکیز "سوویدوارد" د XV پیړۍ په وروستیو کې د فرانسوي پاچا څخه د لیدنې لپاره په ځانګړي توګه د سوویانو د محکمو په محکمه کې ایجاد شو. وروسته بیا، دا میسټ د ساییو سیمې "رسمي" کوکیز حالت، نو ځکه د دې نیکمرغۍ نوم. ډیریز د کوکیز "Savoyardi" سره خورا ډیر مشهور دي، نه یوازې په اروپایي هیوادونو کې، بلکه په ټوله نړۍ کې. "Savoyardi" د مختلفو کیک، ډیسټرو چمتو کولو لپاره د آیس کریم کریم، تییرامیسیو او روسی چارټټ په جوړولو کې کارول کیږي.
د سوویویډی کوکیز کڅوړی څنګه؟
په کور کې "Savoyardi" چمتو کول، تاسو به یو څو محصوالتو ته اړتیا ولرئ.
عنصرونه:
- 150 ګرامه غنم په اوړو کې
- 3 چرګان هګۍ
- 200 ګرامه بوره.
چمتووالی
لومړی، هګۍ په ډیر احتياط سره هګۍ مات کړئ او یوولس د پروټین څخه جلا کړئ. ترټولو مهمه خبره دا ده چې پروټین ممکن د امکان تر حده د یولس څخه جلا شي. پروتین باید د خونې د حرارت درجه وي. یوڅه ښه ښه، نو بیا یې د شکر سره وسوځاوه، او تقریبا 1 ټوټه یې پریښوده. یو چټک کنډک د ویجاړولو لپاره. کله چې ډیری سپین سپین شوی وی، نو په تدریجي توګه موږ په دې کې په دریم ځله په سپړیو اوړو کې مداخله کوو. کله چې د اوړو سره اډو جوړه شي، د ګوانتانامو ځړول پیل کړئ. پروټین باید په منځنۍ سرعت وهل شي، ترڅو چې ډله ډیری وي، خو سخت نه وي. په ډیرې اسانۍ سره پروټین د ټوټې یا سپتولا څخه ګټه اخلي، د ټوټې جوړښت هوای او نرم دی. اوس ماسټ د پاکولو بکس ته واچوئ او د بسته کولو په پاڼه کې یې د کوچنیو سایټونو څخه ګوښه کړئ، د پیسو سره پیریدل، د طبیعی مکور سره تیل شوی. دوی د شکر پوډر سره وویشئ، د پاتې کنګل څخه مینځل شوی. موږ د تاکونو کې د کوکيز سره د بیکک ټای ځای نیسو، د 12 څخه تر 14 دقیقو پورې 180 کیلومتره سیټ شوی. کوکی باید یو سړی سیوری ترلاسه کړی. اوس تاسو کولی شئ "د میرمنو ګوتې" وخورئ او میز ته یې خدمت وکړئ یا د کنفینګ نورو نعمتونو د جوړولو لپاره یې کار واچوئ.
ډیسټ تییرامیسیو سره "سوویویډی"
دلته د تیری سره د تییرامیسو لپاره یو ترکیب دی، په چمتو کولو کې کوم چې "Savoyardi" کوکیز کارول کیږي.
اجزاء (د 6 خدماتو لپاره):
- 200 ککو کوکیز "سایویدوارد"؛
- ½ د سپینې ماڼۍ کپ شراب.
- 2/3 cups of sugar
- د ویلینین یوه ټوټه
- 2-3 tbsp. د کوکو یا ګرد شوي چاکلیټ شګو؛
- 3 چرګان هګۍ
- 2 هګۍ
- د 100 ملی ګرامه انارو جوس (هغه ورته چې د میسر لپاره کارول شوي).
- 300 ګرامه تازه ریښه (راسبربر، سریبربر، کريټري، چیری)؛
- 400 ملی کریم کریم.
چمتووالی
د تیرمیسو لپاره "سوویویډی" څنګ کول څنګه؟ پورته ذکر شوي رعایت تعقیب کړئ، مګر 100 ګرامه شکر ورکړئ.
موږ به وریځئ او بیره وینځوو، دوی په یو ډنډ یا سټرینر کې پریږدئ او هغوی پریږدئ چې وچ شي. مونږ کولی شوی هګۍ له یوولس سره یوځای کوو، پخپله یوځای کولو سره مینځ ته راوړو او په اوبو غسل کې یې واچوله. د ګام په لور ګام، راځئ د ویلینین او شکر سره مخلوط کړو. کله چې ډله د فام سره پیل کیږي، موږ یې د اوبو غسل څخه لیرې کوو او دا یې ښایسته کړو. کریم کریم کول، ویزوبیم او په تدریجي ډول د هګۍ ډوډۍ ته اضافه کول، موږ به د یوځای کیدو تر وخته وسوځو. شراب د جوس سره مخلوط شوی. جوس کیدای شي د معدني اوبو سره ځای ونیسي. موږ به یو لنډ کوکی په دې مرکب کې واچوو. کوکي باید په شرابو کې ویستل شي، مګر دا باید نه پریږدي.