د هر چا د غوره ایټالیا لیزاګن ډش لسګونه توپیرونه لري، چې هر یو یې یوه جلا مقاله ده. په هرصورت، موږ پریکړه وکړه چې دا چرګ له مرغومي سره د لاسګنا وقف کړئ: په ساده ډول، خوړلو، او تر ټولو مهم - شتون لري.
د چرګانو او چرګانو سره د لاسګنا لپاره لارښود
عنصرونه:
د لاسګنا لپاره:
- د چرګ فیلټ - 750 g؛
- سیالي - 240 ګرامه
- خواږه پیاز - 60 g
- لہسن - 8 دانتیکونه؛
- تازه غوړ - 1 tbsp. سپون
- تازه پواسطه - 350 g؛
- زیتون غوړ - 30 ملیونه؛
- ګرد شوی پلسمان - 90 g؛
- موززیلایلا - 120 g؛
- پنیر - 340 ګرامه
- د نیبو چرګ
- د څښاک پاڼې.
د چټک لپاره:
- مکھن - 65 g
- اوړه - 40 g
- غوړي تازه - 1 tbsp. سپون
- شیدو - 750 ملیونه
- د غوټیو غوټۍ
چمتووالی
موږ توری د 200 درجو سحر ګرمو. کوورو د زیتون غوړ کې سټیټ، موسم او غوړ کښینول. موږ تیار شوي چرګان په یوه تخته کې اچول، او په ورته غوټیو کې، د 5 دقیقو پیاز غوړ کړئ. وروسته له دې چې وخت تېر شو، منحل شوي لہسن اضافه کړئ، یو بل دقیقو انتظار وکړئ، وروسته د غوړیو او غواګانو ځای ونیسئ. کله چې د مرغومۍ نمی له مینځه ولاړه شي، پینټ ته پالک اضافه کړئ، تر هغه وخته پورې چې پاڼي پاک شي او هرڅه د چرګانو سره مخلوط کړئ.
موږ د چټک پاملرنه کوو. د خړوبیدونکی مکړ پرمهال، د اوړو لپاره د پنځو دقیقو تغذیه کړئ، دا د شیدې سره ډک کړئ، کڅوړه اضافه کړئ او د خولې راوړل، په مسلسل ډول سره دوام کول. کله چې د چټکو ګرموالی، موږ په هغې کې په ګرانه شوي پنیر او موسم کې خوند اخلو.
د ډنډ په ښکته کې، 120 ملی لیتره کریم کریم چټک کړئ، د پیټی پاڼې یې خپروي، د پوټکي پنیس پوښښ کړئ، د چرګانو او شتمنیو څخه ډوډۍ وویشئ، اوبه یو بل 120 ملی لیتره چټی وویشئ او د ګرمې پاریسین او موززیلایلا سره وویشئ. د لیون زین اضافه کړئ او پرتونه تکرار کړئ ترڅو چې موږ ډک کړئ. وروستی پرت باید پنیس ته لاړ شي، وروسته له هغې چرګ چرګ لسانګ د مرغومیو سره کیدای شي د 40 دقيقو لپاره تشناب کې واچول شي.
د چرګانو مینه کول لاسګنا
عنصرونه:
د لاسګنا لپاره:
- د چرګانو منډه - 310 g؛
- تازه تمرینونه - 260 g؛
- سپینه پیاز - 70 g؛
- گاجر - 70 ګرامه
- سپینه وچه شراب - 260 ملیونه؛
- ریمزونه په خپل جوس کې - 400 ګرامه
- د لاسګنا لپاره چادرونه؛
- د ګرد شویو شیانو مخلوط.
د چټک لپاره:
- مکھن - 55 g؛
- اوړه - 32 g
- شیدو - 530 ملیونه؛
- د لایور پاڼه.
چمتووالی
موږ د ډکولو چمتو کول پیل کوو. مکھ ډب کړئ او دا د ګاز او شتمنیو سره پیازونو تھ انتقال کړئ. کله چې سابه نرمه شي، موږ لوژی ته ورسوو، او کله چې هغه خوشې کولو ته زمینه برابره کړي ځمکه ځمکه چرګ زیاته کړه. کله چې د وړو پوړیو پوستکي، دا د شرابو سره واچوئ، تر هغه پورې انتظار مه کوئ تر څو چې مايع تقریبا په بشپړه توګه ویجاړ شي، او بیا روميان اضافه کړئ. د ټيټ تودوخې له امله د 8-10 دقیقو څخه وروسته د پورت محتوي باید د موټرو په ډیری موټرو کې بدل شي.
دویم چاسکی واخلئ. غوړ غوړ کړئ او په دې باندې یې اوړه وخورئ. موږ د شیدې یوړه اوړه جوړوله، د لایور پاڼي، مصالحې خوند واخلئ او د باکمیل موټرو تر هغه مه وخورئ. د پاڼی پاڼی لرې کړئ او په چټکتیا سره ساس وخورئ.
موږ د خپل لاسګنا سره د چرګانو د کڅوړولو لپاره کار کوو، دا د دې لپاره آسانه ده: د دو سایټ بدیل پرتونه د پاستا چادر سره، او په پای کې د ډیری لاس لرونکی سټیټ شوي پنیس سره ډنډ سپا کړئ. 45 دقیقې په 200 کیلومتره C (د ورق تر پوښښ لمړۍ نیم ساعت) او تاسو ایټالوی کلاسیکان هڅه کولی شئ.
د مشروم لاسګنا سوپ - نسخه
عنصرونه:
- د چرګانو پاڼې - 1،5 کیلوګرامه؛
- سپینه پیاز - 135 g؛
- وچ شوي روميان - 70 g؛
- شیمپین - 450 g؛
- د لرګو لبنان - 4 پی سیز.
- د ایټالوی بوټو مخلوط - 5 g؛
- د پاڼی پاڼه
- روميان په خپل جوس 90000 کې.
- د چرګ ورور - 3 ل؛
- د ریماټ پیټ - 80 g؛
- د "سیسټم" پیس کړئ - 160 g؛
- تازه تیښه
- تازه موززریلا.
چمتووالی
د چرګانو سينې ټول ژړا په ژور ساسس کې تر زرو پورې. بل موږ پیاز، لوړی، مشران او روميان لرم. د مصالحو او بوټو په اړه مه هېروئ. د 7 دقیقو وروسته، د پین محتويات په خپل جوس کې د روميانو سره، او همدارنګه د شوروي سره د مخلوط رګ سره مخلوط کړئ. پټې په یو پوښ سره پوښ کړئ، لږ تر لږه تودوخی غوره کړئ او لږترلږه 4 ساعته یې ډک کړئ. موږ چرګ راوباسئ، هغه کچوئ، بیرته بېرته سوپ ته واستوو او ځنګلونه یې هلته واچوله. کله چې پاستا پاخه شوی وي، په سوځونو کې د سوپ غوښې او د خټکو او پنیر سره خدمت کوي.