نن ورځ موږ د خوږ غوښه ډوډۍ چمتو کوو - د خاک په بکس کې د جوارو پوستکۍ. دا ډول ډانګۍ تاسو په حیرانتیا سره میز ته سجده کولی شئ، د کوم لپاره چې تاسو میلمنو ته یا ستاسو د غوره خوښې کورنۍ سره واده کوئ، او غوږ یې د کچالو یو اړخ خواړه اضافه کول.
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره، تاسو به د پوخ لوړې برخې ته اړتیا ولرئ، د پښو ډیر نږدې ته اړتیا لري. کله چې خام اخلي، موږ د شا شاخ غوره کول سپارښتنه کوو ځکه چې دا خورا غوښه او کم غوښه ده. موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه د تنور په تور د سور مرغۍ کڅوړه په ښه توګه وخورئ، چې هرڅوک په بشپړ ډول خوشحاله وو!
د غوز د پخلی کولو لپاره لارښود د تیو په هډوکو باندې د پوټک پوټکی
عنصرونه:
- د انګورو شاک (په هډوکي) - 2 پی سیز. 600-800 g
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر (لوی) - 1 ټوټه
- ډنډ چترۍ - دوه ټوټې
- لوی مالګه - چک کول
- مصالحې (زرا، هپس - سنیلی، تور مرچ) - هر یو 0.5 طایقونه لري.
- مايع شات - دوه ټوټه. شګو.
چمتووالی
پوستکى د غوښې غوښې برخه په بشپړه توګه وينځل کيږي، پاکوي او ليدل کيږي چې په هغې کې برستونه نشته. موږ شونډې په ژور ساسسین کې لرې کوو، په دواړو دواړو کڅوړو کې، د پیازونو ناڅاپي ټوټې، ښاسته ګازو، ډیل چادرۍ او د پښو پورته پورته درې ګوتو کې، هرڅه په ډوډۍ کې اچول. د ضعیفه اور وژنې نیم ساعت لپاره د خړوبولو او د چاقو نرمۍ، د هډوکي په ساحه کې د تشناب سره چک وګورئ. که چېرته دا ښه پټه وي، توضیح کوي، بیا یې د ورور څخه لرې کړئ، په مینځ کې یې کړئ او په ټولو ځایونو کې لوټ مالګې سره وسوځوئ. د مالګې پرت په لوړه برخه کې، موږ د مايع شاتو او د لښکرګاه د خوږې پرتې غوښتنه کوو چې دا د مصالحو سره یوځاى کېدل او مخلوط کړئ. موږ د تلیفون لیپت شوی مالګه کې د سور، غوښې شین ځای نیسو او په تیو کې یې اچوو. موږ دا د 210 درجو ته تودوخه کوو او شین ډک د شاوخوا 30-35 دقیقو لپاره چمتو کوو.
د تنور په برخه کې د ورغیو د پوستکیو ډک کول
عنصرونه:
- د انارو غوړ - تر 1 کیلوګرامه پورې
- د ټوکرۍ ډډ - 1 ټوټه؛
- پیاز (لوی) - 1 ټوټه
- د لعل پاڼه - 3-4 ټوټې؛
- خوشبو مرچ مرغ - 5-6 ټوټې؛
- د پخلنځی مالګه - خوند
- سویا سایټ - 3 ټبی. شګو
- د مرچ مخلوط - چک کول
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د مرغ ځنګل پوستکي پاکول، موږ د څو ساعتونو لپاره په پاک، سرد اوبو کې ویجاړ کوو. وروسته له هغې چې موږ یوځای شو، موږ په یو سټیسین کې نیمه کڅوړی ډنډ، یو ناپاک شوی خو پیاز، یو خوشبو مرچ، یو لایه پاڼی او بیا د سرد اوبو څخه ډک شوی. د یو ساعت او 15 دقیقو لپاره د انارو غوړ پاک کړئ، او بیا د ورور څخه لیرې کړئ، یو کنټر هډوکي ته یې وویستئ، چې په احتیاط سره د غوښې او راټولولو څخه جلا کیږي. روکا، دننه او بهر، د مالګې سره مینځل، د مرچ د مخلوط سره ټکول. د ورق پر غوښه ونیسئ دوه ځله ټوټه شوې او په یو اړخ باندې غوړ شوې او په ټینګه یې په ټولو اړخونو پوښ کړئ. موږ دا لفافه په هره فورمه کې وسپارله او دا ټول د 220 درجو پورې تودوخې ته واستوو، او د 45 دقیقو لپاره د انګور پوټی ورق کړئ. دحرارت درجه په 20 درجو کې کمه کړئ، ورق پرانیزئ، دایر د کلاسک سویا ساس سره ولیکئ او دا د 15 دقیقو لپاره وساتئ.
په بور کې د انار پوست، په توی کې پکیښودل شوی
عنصرونه:
- د انګور غوټۍ - 1.2-1.4 کیلوګرامه؛
- بڼ (تور) - 2.5 لیټره؛
- پیاز (لوی) - 2 پی سیز.
- لہسن - 4-6 غاښونه؛
- تور مرچ - 0،5 ټیسټ.
- سور مرچ - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
په سمه توگه د پخلی لپاره د خاکی پښه چمتو کول. موږ دا په یو مناسب پین کې واچوله، دا د پیاوړو کڅوړو سره پوښ کړئ، د شین ډک څخه تر 5-6 سانتي مترو پورې واچوئ او لږترلږه دوه ساعته یې واچوله. کله چې موږ ترلاسه کړو، نو موږ دولت ته واړوو چې دا د هغې لپاره اخیستل کیدی شي، موږ په هغې کې ځینې ژورې سوراخونه جوړ کوو چې موږ د لرګیو د لرګیو خوله راولو. د بهر څخه، د مرغانو پواسطه مرچ سره مرچ سره یوځای کړئ او په غیر لرګي سطح سره یې په ځای کې ځای ونیسي. دا ټول پام د 205 دقیقو لپاره د 60 دقیقو لپاره چمتو کیږي، د هر 10-15 دقیقو لپاره موږ د غوښې پرانیستلو او د بوی څخه د غوږ په واسطه د بڼو څخه راوړو.