د پټولو د ترافیک چمتو کول یوه ځانګړې تګلاره ته اړتیا لري، ځکه چې د دوی غوښه یو ځانګړي ذائقه لري چې هیڅوک یې خوښ نه وي. د شکایاتو تر ټولو عام ډول وحشي بتګانې دي، موږ به نن د دوی په اړه خبری وکړو او د دې الوتونکو غوښه له پخلنځی خواړو لپاره ترکیبونه وړاندې کوو.
تر ټولو ساده شی چې تاسو د وحشي بتګ څخه کار کولی شئ دا په تشناب کې لوګوئ. په دې حالت کې د ځانګړي ذائق څخه د خلاصون لپاره، مڼې یا ليمويي میوه زموږ سره مرسته کوي او همداراز د الوتونکو لومړنۍ خولې.
په تڼیو کې د ځنګل بتګ څنګه ککړو؟
عنصرونه:
- یو ځنګل بڼ کڅوړه - یو ټوټه؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- مڼه خوندور او نارنج - 300-500 ګرامه؛
- پیاز یا میوه - 100 g؛
- زیتون غوړ - 20 ملیونه؛
- ثابت یا ایټالیا بوټي - چک کول
- تور تور مرچ - چک کول
- لوی مالګه - چک کول
چمتووالی
په لومړي سر کې، موږ د بڼونو لوبې، له سندرو څخه ښکته کوو او پاتې پاتې پلرونه د لرګیو سره لرې کړئ. بله، موږ خاوره ویشلو، انفجارونه لیرې کړئ، په بشپړه توګه قهر کړئ او د کاغذ تولیدو سره یې وویشئ. په یو جلا کانتینر کې موږ د زیتون غوړ، د یو لیم جوس، د ځمکې تور مرچ، لوی مالګه او پروتکل یا ایټالیا جریب شامل دي. په عموم ډول د کارکشی بتک د مخلوط مخلوط کړئ او د اچولو لپاره څو ساعتو ته ځي. که وغواړئ، تاسو کولی شئ د لیون جوس بدل کړئ، سره سره سره سره د وچ ساک سره.
کندې د مڼو یا نارنج، د پیازونو او یا د ټوټو ټوټې، له پری پریښودل شوو میوه لرونکو پیازونو څخه ډک شوي. غالۍ د قوی سره واچوئ او یا یې د لرګیو سکرو سره ډډه وکړئ او د مڼو د سلګونو یا نارنج حلقو په کڅوړه کې ځای پرځای کړئ. موږ یوڅه اوبه په ټیټ کې اچوو، د بت د غالۍ پوښل د ورق سره پوښ کړئ او ډوډۍ په لومړنیو تڼیو کې 225 درجې ته واچوئ. د څلویښت دقیقو وروسته، ورق لیرې کړئ او لوبه د یو ساعت لپاره وخورئ، د جوس سره هر لسو دقیقو اوبو رسولو.
د شکمنانو د ډوډۍ تر منځ ډیری عام، د لوبې غوښې سره پخي شوي، په نامه یادیږي د شوموم یا سوپ-شورا. دا کولی شي په دواړو کڅوړو کې په قویه کې، او په ډوډۍ کې په کور کې.
سوپ شربا یا شاولم د ځنګل بټ څخه
عنصرونه:
- یو ځنګل بڼ کڅوړه - یو ټوټه؛
- د کچالو تیوبونه - 2 پی سیز.
- مڼه او خوند - 1 پی سی.
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 0،5 پی سیز.
- تازه روميان - 1-2 پیسي.
- د بلغاریا مرچ مرچ - 1-2 ټوټې؛
- مرچ مرچ - 0،5 ټوټه؛
- لہسن - 3-4 غاښونه.
- تازه خوندونه غوره کړئ - له خوند څخه.
- تور تور مرچ - چک کول
- ځمکنۍ قطع یا هپ - سنیلیل (اختیاری) - چک کول
- لوی مالګه - چک کول
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
چمتو شوي سمه بسته د برخو برخو کې کښت کیږي، د سبزیجاتو په تصفیه شوي تیلو کې خړوب شوي او د ابلاغ اوبه سره یو پین ته لیږدول کیږي. موږ لوبې د چمتووالي لپاره نژدې کوو، په وخت سره یې د جامو لرې کول. په فطرت کې د ډوډۍ پخلی کولو لپاره، لوبه په مستقیم ډول په قویه کې کېږده او هلته اوبه اضافه کړئ.
په عین حال کې، موږ گاجر او پیاز پاک کړل، په تیلو کې تیریدو او په سوپ کې یې اچول. هلته موږ پری پاک شوي او وچ شوي کچالو ولیږو، او د بلغاریا او حاد لسو دقیقو سلنو څخه وروسته
د سوپ شورو د وړاندیز شوي ترکیب یو بنسټ په توګه اخیستل، تاسو کولی شئ د ځنګل بتګۍ څخه جریان وکړو. د دې کولو لپاره، د پام وړ مایع مقدار کمول او د کولرونو ته سبزيجات زیاتولو څخه مخکې، د سبزیجاتو تیلو په اړه لږ لږ وخورئ. رنګه سبزيجات او لوبه د نرمو تودوخه تر لږه تودوخې پورې لاندې يوځاى کېښودل کيږي.