موږ د خوږو غوښې سره د یوې ناقانونه ډوله اشتغال پایزې لپاره د پخلي انتخابونه وړاندې کوو. د دې خواړو حیرانتیا خوږ او خواږه ذلت به بې کفایته حتی ترټولو ډیری ډیری ستوری نه پریږدي.
په ایټالیه کې پاستا بولوولوس - د کانونو او د روميانو د پیسو سره رییس
عنصرونه:
- سپتیټی - 360 g؛
- معدنی غوښه - 460 ګرامه
- گاجر - 160 ګرامه
- بلب - 120 g؛
- تازه ټیمونه - 260 ګرامه
- کڅوړی (ډنډونه) - 2 پی سیز.
- د کالی مرچ (اختیاری) - 1/2 پیسی؛
- د زیتون غوړ بې وزله - 35 ملیونه؛
- د لشچ غاښونه - 4 پی سیز.
- تايم (تازه) - دوه غوشه
- د رومي ټیټ - 95 g؛
- کریم - 220 ملیونه
- سور شراب - 220 ملیونه؛
- د لعل پاڼو پاڼو - 2-3 ټوټه؛
- لوړې او تازه ځمکی تور تور مرچ - چک کړئ.
چمتووالی
د بولوجینیز پاستا ځانګړی ځانګړتیا ده چې د رامو سره سبزيجاتو پر اساس تیار شوی چاس دی. په دې حالت کې، موږ به د ریماټ پیس وکاروو، مګر په دې وروستیو کې نور. لومړی موږ سبزیانو ته د خوړلو پیل کوو. موږ گاجر، لوز او پیاز روښانه کوو او د تیز چاقو سره یې د وړو کوچنیو کیوبونو سره وویشله. د ګیټرو ګازو د ځای کولو لپاره دا اړین ندی، ځکه چې دا به بل بوسنیا وي. په ورته طریقه، موږ د تاکستان ټوټې پرې کړل. د ساسسیپ کې سبزيجات د موټرو ټیټ یا یو قوډون سره وویشئ، وروسته له هغې چې یو بوټ زیتون غوړي پرته له بو څخه پرته ویش. د سبزیجاتو ډله ایز ډله ایز تکمیل سره وخورئ تر څو نرم شي، او بیا اضافه کړئ که چیرې ماینکوکو ګرم مرچ وخورئ او د غوښې مینه یې وخورئ. دا د غوښينو غوښې او حتی د چرګانو غوښه پورې اړه لري.
غوښه له سبزيجاتو سره غوړ کړئ، تر هغه مهاله چې د رنګ بدلونونه راشي، نو د تازه تازه تغیر اضافه کړئ، د پاڼو پاڼي وغورځوئ او د روميانو پیټ راوباسئ. د برخی محتوا سره مخلوط کړئ، دا د دوه دقیقو لپاره کښیناست، او بیا کریم یا یوازې شیدې شیدې ورکړئ او د لسو دقیقو لپاره چټکي وزن کړئ، د بریښنا بندولو بندولو لپاره. اوس د سور شراب بدل دی. موږ دا په چټکیو کې واچوله او مواد د لسو دقیقی لپاره د محتوياتو په وهلو سره ادامه ورکړو. په پایله کې تازه تازه ټانګونه په ګړندۍ سره وګورئ، په چټۍ کې اضافه کړئ، په هغې کې ځینې مالګې اضافه کړئ، لږ تر لږه تودوخه ټیټه کړئ او ډوډۍ پریږدو چې د یو ساعت لپاره د بریښنا الندې.
دا یواځې سپګتیټي تر هغه وخته پورې چمتو کوي چې په لوټونو کې خپریږي او د چمتو کولو تیار شوي بولوسین ډک ډک کړي.
کڅوړی د چرګ د ځنګل سره او د لمر وچو بڼو سره په کریمی چاس کی
عنصرونه:
- سپتیټی - 360 g؛
- د چرګانو ځمکی غوښه - 870 ګرامه
- تومین شوی .
- بلغاری مچ مرچ - 130 g؛
- کریم - 470 ملیونه؛
- مکھن 120 ګرامه
- زیتون یا د لمر ګل پرته د خوند غوړ - 45 ملیونه؛
- د پیرسین ډیریدل - 1/2 / 2/3 کپ؛
- وچ وچیل - دوه صنایع
- اوګانګ - 2 چوک
- اجماع (شنه) - چک کول
- لوړې او تازه ځمکی تور تور مرچ - چک کړئ.
چمتووالی
د کڅوړو لپاره چاس، موږ د کریم له مخې پخلی کوو. دا کار کولو لپاره، موږ په سټینpan کې مکھن خپور کړل، په کریم کې اچول او د شیدو وروسته، موږ د ډله ایزو توکو سره یوځای شو، تر هغه چې د ډله ایز وخت تر نیم ساعت پورې کموالی راټول شو. د چټک په پاى کې، وچې خنډ، اګانګو، د لمر لرونکى تومانونو، د لمر چرګانو او کڅوړو چپسونه راټول کړئ، چاسۍ د ونې سره ګډ کړئ،
د تاکید کولو په پای کې د تیلو لمر یا زیتون غوړ د ذایع پرته، تودوخه او د چرګانو مینځ ته راوړي. تر هغه وخته چې د رنګ بدلون راشي، بیا هم د دوامدار سټرایټۍ، رالنډۍ سره ډک کړئ، بیا وروسته ډک مرچ اضافه کړئ او د اخری نرمۍ پورې تیریږي.
په عين وخت کې موږ سپګتيټي پخلي کړو. د چمتووالي پر مهال موږ اوبه پاکوي، او په پسته کې د پاڅو سره، موږ د مرچ سره کڅوړه لیږدوو، ګرمې چټۍ وسوځوو، مخلوط او سمدستي خدمتونه، په ګرمو تختو وویشل.