موږ د درملو څخه د ښکلي ناست چمتو کولو لپاره ترکیبونه وړاندیز کوو، کوم چې باید ځای او د شهادت میز او د کورنۍ ډوډۍ ته لاړ شي.
کڅوړې "کښت" د کانونو او روميانو سره ډک شوي او په تشناب کې د پنیر ترکیب سره پکی شوي
عنصرونه:
- زچینی ځوان - 3 پی سیز.
- معدنی غوښه - 485 g؛
- تازه روميان - 185 g؛
- اجماع (شنه) - چک کول
- پیاز بلب - 95 g؛
- لبنان لوسن - 2 پی سیز.
- د لمر ګل یا زیتون تیل پرته خوشبو - 60 ملیونه؛
- پنیر سخت ټوټه - 70 g؛
- د خوشبو بوټو مخلوط
- مالګې، آیوډایډیز او ځمکی مرچ - چک کول.
چمتووالی
په ناقانونه توګه خوله اوبه او په خوږه خوږ سره خوارځواکۍ ویشتونکي "کشتې" د منرال شوي غوښې سره پخې شوي دي. د دې ډول ډوډۍ چمتو کولو لپاره، موږ د ځوانو سکویانو میوه غوره کوو، دوی یې واچوئ، دوی وچ کړئ او دوه برابره برخو کې یې پرې کړئ. اوس دا اړینه ده چې منځنۍ مڼی سره ټوټه ټوټه کړئ او نیمه برخه یې د غوږو غوړ کښت کوچنیو ټوټو ته واچوئ.
د درملو ضایع د تیلو سره په ټولو خواو کې اچول کیږي او اجازه ورکوي چې د څو دقیقو لپاره د حرارت په 190 درجې درجې کې تسکین کړي. د وخت له لاسه ورکولو پرته، هر څومره چې سبزیج پخیږي، موږ د ډوډۍ کولو لپاره پیل کوو.
لومړی، موږ د لمر ګل یا زیتون غوړ پرته په غیرقانوني ډول د دوو دقیقو لپاره د ممکنه پیاوړو کښت سره تیر شو، وروسته له هغې چې موږ لوټ شوي لہسن اضافه کړ، او د څو دقیقو وروسته د پخوانیو زکچیني ګوپ وویشلو. موږ د ټولو اجزاوو نرموالي ته د تاو کڅوړه مواد تسلیم کوو، پرته له دې چې په پروسس او مرچ کې د مالګې کولو لپاره هیر شو.
په بلې خوا کې، د غوښې د مینځلو لپاره چمتووالی ډوب کړئ، وروسته له هغې د سبزیجاتو بوټو سره مخلوط کړئ، پرته له جوس او تخمونو څخه وچ وچووماتیکي بوټو، ګنډو او مستو کټیمونو سره اضافه کړئ. موږ د مالګې او مرچ سره ډک ذایق ته راوړو او پایله یې ډیری ډک شوي نیمه تیار شوي اسکواش ډک کړئ.
دا یوازې د پاتې کیدو لپاره په پټه شیٹ کې د ځمکې پنیر او د 20 دقیقو درجې لپاره د 190 درجې درجه کې بیکل لري.
زچینینی د غوښینو غوښه او وریجو سره ډک شوی،
عنصرونه:
- زچینی ځوان منځنۍ کچې یا لوی - دوه پی سیزونه.
- د منرال غوښه - 220 ګرامه
- د وريجو چمتو کولو لپاره تیار شوی - 60 g؛
- تازه روميان - 180 g؛
- اجماع (شنه) - چک کول
- پیاز بلب - 60 g؛
- لبنان لوسن - 2 پی سیز.
- خړوب - 65 g
- د لمر ګل یا زیتون غوړ له 40 ملی ملیونو څخه پاک
- سخت سخت پنیر - 120 g؛
- فصل کول - چک کول
- مالګې، آیوډایډیز او ځمکی مرچ - چک کول.
چمتووالی
په دې حالت کې، په تیور کې د پخوانیو لارښوونو په څیر، پخې شوي زکچینې به موږ د کینګونو سره سجده وکړو او په ګڼ شمیر مواردو کې یې چمتو کړو. د منځنۍ اندازې مفکورې پلي کولو لپاره، میوه په ښه ډول سره وخورئ، وچ وچ کړئ او په دریو مساوي برخو کې پرې کړئ. اوس موږ د هر کټۍ څخه "بیرل" جوړ کړئ. د دې کار کولو لپاره، د چمچ کارولو سره، موږ غوږ په یوه لوري کې وخورئ، نه یوازې یو سینټیمټ ته رسیدو او د "ټیټ" بشپړتیا وساتئ.
د ډکولو لپاره، د ځمکې غوښه چمتو کړئ، او د وريجو بشپړ چمتوالی ته هم چمتو کړئ. موږ د ډوډۍ غوښه او د وريجو بیس سره نښلول، موږ د مجسمې غوږ اضافه کړئ، په نرمه توګه ککړ شوي، کټګوري اکاډمي ګرینونه او د پیاز پیاز پیازوي پیاز پیاز او لوز. موږ نتیجه ورکوو چې د مالګې، مرچ او فصلونو خوند اخلئ او دا د اسکواش "kegs" سره ډک کړئ.
موږ بیلیونه په یو غوړ شوي تندلیک ملکیسټ کې واچاوه، او له پورته څخه پورته ټوټه شوې ویشل شوې او د ګرانه سخت پاڅون پنیر او هټ کریم کریم ټیمونو سره مخلوط شوي. د څلویښت دقیقو لپاره د "بیکیک" موډل کې د داسې ډوډۍ لپاره چمتو کول.