د خواړو رول د هر میز لپاره حقیقي تیاری دی، که څه هم د چمتو کولو بهیر خورا ستونزمن او کارګر دی. مګر د دې ډول خوړو ډوډۍ لپاره دا په پخلنځی کې د پاتې کیدو لپاره خورا ارزښتناکه ده څو څو ساعته ساعتونه. ستاسو میلمانه به په آسانۍ سره د جوسري غوښې سره خوشحاله شي چې د مرغومیو سره ډک وي او د دې غیر معمولي او خوږو غنمو لپاره به تاسو ته په چټکه توګه لارښوونې ته اړتیا ولرئ.
د مغز لرونکو ریښو سره د خواړو رول
عنصرونه:
- د انګور غوړ - 1 کیلوګرامه
- مرغومي - 300 ګرامه
- پنیر - 100 ګرامه
- بلب - 1 ټوټه؛
- لرګی 2 لبنان
- د سبزیجاتو غوړ
- مصدوم او بوټي
چمتووالی
یو ساده طریقه په پام کې ونیسئ چې څنګه د غوړیو سره غوږ ونیسئ. غوښه وچول شوي او ښه تولیه شوی وچل شوی. بیا وروسته په ټوله ټوټه کې موږ یو ژور تیاری نږدې د غوښې غوټی موټی جوړوی. بيا د انارو غوښه ښي او ښي لور ته وغورځوي، د پاي څخه نه تر پايه پورې پريږدئ، مګر کوچنيو ديوالونو پريږدئ. اوس په نرمۍ سره د غوښې پرته وهل، د غذا فلم سره پوښئ او د ټیټ سره یې پوښ کړئ. وروسته، هغه د مالګې او مرچ سره وخورئ او هغه یې واچوئ.
له دې وروسته، د بشپړولو چمتو کولو ته لاړ شئ. مشرومونه، مخلوط شوي او وچ شوي دي. پیاز په عمدي توګه په سیمیرګونو کې ټوټې شوي دي. موږ چرګان د چاقو سره وخوځوو. لہسن پاک شوی او د مطبوعاتو له لارې راځي. پنیر په لویو جریانونو باندې اچول کیږي. په یو گرم تیریدو کښی په یو لږ تیلو سره، د مرغومۍ لمر ته وخورئ. په جلا جلا تیریدو سره راځئ چې پیاز تیریږو. اوس موږ غواړو پیاز له پیازونو سره وصل کړو، مالګې، مرچ چک کړئ او د سبزيجاتو لږه برخه یی وخورئ. د لوړې لوښې، پنیر، ګرین اضافه کړئ او د ډله ییز څاه سره ګډ کړئ. موږ د غوړو ډوډۍ ډوډۍ ډوډۍ کوله، په عین وخت کې یې وویشل او د سخت او پاک رول بند کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول ډکول دننه دي.
له هغې وروسته، موږ د تار سره د لرې کيندلو سره، کنډکونه د غاښونو سره جوړ کړئ او مکھن سره یو ښه تاو کښین پین ته واچوئ. موږ دا د ټولو اړخونو له اور څخه ډزې کوو، تر هغه چې دا اشتیاه او خوښ وي.
بیا په احتیاط سره د مرغومې سره غوړ شوي بیکاره خړوب کې غوټۍ بدل کړئ او د تشناب لپاره یې د 1.5 ساعته لپاره واستوئ. د تودوخې درجه 180 درجې ته لوړه کړئ، او څومره ژر چې رول په ښه رنګ سره وي، د ورق سره پټ کړئ او تیارۍ ته دوام ورکړئ.
د پخلی کولو په پایله کې، په ډیره پاملرنه سره ورق او یو څه نور خړوب کړئ. موږ چمتو شوي رڼا له تڼۍ څخه په احتیاط سره لرې کړئ، دا ودریږو، نږدې 15 دقیقې لپاره یی وخورئ، بیا یې په سلګونو کې وویشئ او په ګرم یا شدید شکل کې یې میز ته خدمت وکړئ.
د مغز او هګۍ ترکیب سره خواړه رول
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 800 g؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- شیمپین - 5 پی سیز.
- تازه پواسطه - 450 g؛
- د شاتو مايع - 50 ملیونه؛
- لہسن - 3 لزه
- مصالحې.
چمتووالی
له دې امله، هګۍ مخکې له مخکې چمتو شوي، شیل شوي او د پوست پاکول. تازه غوښونه غلا شوي او په ډنډر کې ایښودل شوي ترڅو وخوري او وخوري - مخکې له مینځ وړل. لرګس پاک شوی او په نرمه ټوټه ټوټه شوی، یا د رسنیو له لارې نسکور شوی. د انګور ښه څښل، وچې او د چاقو په واسطه د مستطیل پرت کې کښینول کیږي. موږ غوښه له یوې ورقې پوښلې او په احتیاط سره یې د هامر سره وسوځو.
له هغې وروسته موږ دا فلم لیرې کوو او غوښه یې د مالګې او مالګې سره وویشله. مشروم زما دي،
اوس یې په موټرو کې بدل کړئ او په تشناب کې یې یو ساعت لپاره په سمه توګه وساتئ، د تودوخی درجه یې 190 درجې وه. له هغې وروسته موږ د شاتو سره غوښه غوړوله او یو ساعت یې د یو ساعت لپاره لیږلو. مخکې له دې چې په میز کې خدمت وکړو، چمتو شوي خواړه په کوچنیو بوټو کې پرې کړئ او د تازه بوټو سره وخورئ.