په زړه پورې داوطلبۍ، جوزجان او اروماتيک، غوښه د مرغومیو سره په خټکي کریم ساس کې پخيږي. تاسو کولی شئ د یوې ډوډۍ د کریمي ذائق څخه په خالص شکل کې د مشروم نوټ سره مزایده کړئ یا د اضافي مصالحو سره یې توپیر کړئ.
په خړوبو کې د مرغومیو سره ډډ کړئ
عنصرونه:
- ویالې یا سور - 750 g؛
- پیاز - 120 ګرامه
- شیمپین - 450 g؛
- د 20-25٪ - 260 g د غوړ مواد سره د خوند کریم.
- مکھن - 100 ګرامه
- د مصالحې لپاره د مصالحې لپاره
- د ځمکی مرچ مخلوط - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
د خټکو سره د خټکو په مینځ کې د اور وژلو لپاره، تاسو کولی شی غوښه ونیسئ، مګر غوره انتخاب به لاهم د خنزیر یا غوښې غوښه وي. نو موږ دا په سړه اوبو کې ښه وینځئ، وچ کړئ او وچه یې کړئ د اندازې سره د دوه نیم نیم سانتي مترو څخه. پیازونه او گاجر پاک شوي او په ترتیب سره په سیمیرګونو او کیوبونو او سګونو کې مینځل کیږي.
غوښه او سبزيجات په دوه مختلف رنګونو کې د غوټکي مکان کې تاو کړي تر څو چې په زړونو کې وي، او بيا په يو کې په يو ځاى کېږدي. هلته موږ محصوالت هم ځای پر ځای کړل، مخکې له دې چې تشناب ته وسوځول شي، او ټول په ګډه سره وسوځئ، د لسو دقیقو لپاره یې ډډه کوله. بیا موسم د مالګې سره ډوډۍ، د مرچ د مخلوط سره ځمکه، د خپلې خوښې لپاره مصالحې اضافه کړئ او خوند یې خپور کړ. ټول ښه ټک کړئ، د لرګیو سره د کڅوړې پوښ پوښ کړئ، لږترلږه د اور د شدت کمول. موږ به د غوړیو سره غوړۍ په خړوبو کې د 25 نه تر دیرش دقیقو پورې وخورو.
د توکیو په ترکیب کې د غوړ کڅوړې د چټکیو کې د porcini مشریو سره خواړه
عنصرونه:
- د سور سور یا 750 کیلو ګرامه
- پیاز - 150 ګرامه
- شیدې سپین دي (تازه) - 350 g؛
- د بور کریم - 250 g
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- سخت پنیر - 75 g؛
- د خوښۍ مصالحې او خوند
- تور مرچ مرچ
- مالګه.
چمتووالی
د ډوډۍ چمتو کولو لپاره، موږ لومړی په سپینې تودو خونو کې مینځل، پوزه یې کړئ، د اوبو د څښلو او لس دقیقو لپاره ډک کړئ او بیا په یو رنګ کې وچ کړئ او پریږدئ چې وچ کړئ.
په عین وخت کې، غوړ او وچ غوښه د یو نیم نیم سانتي متره موټره او د پخلنځی هارونر سره وهل کیږي، دا د غذا فلم سره پوښل کیږي. بیا بھ غوړ د غوږونو غوټھ پھ دواړو خواوو کې ګرمې غوړ کې او د غوړي لپاره د غوړي پھ شکل کې ایښودل. د خوړو په پاى کې، موږ بايد مالګه، د ځمکې تور مرچ او غوښتل شوي مصالحات غوړ کړو.
موږ پاکوئ، سمیکیریکونه روښانه کړه او د پیاوړو سبزیجاتو تیلو ته یې د پیاوړې روڼتیا تر وخته وسوځوو، بیا وروسته مرغۍ وخورئ او د لسو دقیقو لپاره منځنۍ سخته اور واچوه. د prisalivayem مشروم پوټکي د خوړو په پایله کې، او همدارنګه مرچ او مصالحې سره سیالي کول. غوړ د پیاوړی ټوکر سره په پورته بڼه د غوښي په شکل او د وینې، هګۍ کریم، ګریج شوي پنیر مخلوط، د مالګې، مرچ او غوښتل شوي مصالحاتو مخلوط کړئ.
ډوډۍ او ډوډۍ په لومړینیو تڼیو کې د 185 دقیقو لپاره د 20 نه تر 30 دقیقو پورې یا غوښتل شوي رنګ پورې وساتئ.
کله چې خدمت کوئ تاسو کولی شئ دا غوښه د نویو شنه پاڼو سره وخورئ.
د ډوډۍ خونو سره د څو کڅوړو په ترکیب کې د خامې کڅوړې سره
عنصرونه:
- د سور یا غوړ لپاس - 550 g؛
- پیاز - 175 ج.
- هر مرغومي - 250 ګرامه
- خټکی - 150 ګرامه
- مکھن - 50 g
- کاربن شوی شوی اوبه - 200 ملیونه
- اوړه - 50 g
- د خوښۍ مصالحې او خوند
- بڼ پاڼه
- تور مرچ مرچ
- مالګه.
چمتووالی
په ښه ډول او کټیو پوړیو او کټیو پیاز، غالۍ، پخېدل، په څو ګړندیو کې په نرمه مکھن کې وینځئ، "گرم،" "بیک" یا "بیک" موډ وټاکئ. غوښه او وچ غوښه د وړو برشکوکی په مینځ کې ویشل شوې، موږ دوی د مالګې، خاوره مرچ، غوړ کې اچولو او ښه مخلوط سره خوند اخلو. پیاز لوبغالي ته پیاز د پیاوړو سره یوځای کړئ او په ورته طریقه ودریدئ تر هغه پورې چې تاو وهل. بیا د خام کریم اضافه کړئ، د سوډی اوبه کې واچولئ، مالګې او مصالحې ته مزو اضافه کړئ، د لایور پاڼی وغورځئ، آله د "چوکین" موډل بدل کړئ او د 30 تر څلویښتو دقیقو لپاره ډوډۍ چمتو کړئ.