د انګور د جوزجان ذائقه او د ډوډۍ مختلف ډولونو لپاره تقریبا د هر چا سره مینه لري چې له هغې څخه پخه کیدی شي. هرڅه چې د عامې پوستکي چوپړ سره پیل کیږي او په خوله کې د سګرټ سره پای ته رسیږي خورا اطمینان ورکوي او رښتیا سواد لري.
د هغو کسانو لپاره چې د ګډونو سره تجربه لري، موږ غواړو چې د انارو لپاره د پوز لپاره یو نسخه وړاندیز وکړو. د دې ډوډۍ پخلی کولو لپاره ډیری انتخابونه شتون لري: د مڼو سره د انار پوست په تشناب کې پکا شوي، په ډوبیواراکټ کې او په اسانۍ سره په یوه پین کې وچ شوي. لاندې به موږ په دې تفصیلاتو کې په ټولو تفصیلاتو بحث وکړو.
د انارو سره د پوک پخي شوي دي
دا ترکیب به تاسو ته ډیر وخت درکړي، مګر بیرته تاسو به یو غیر معمولي او خوږ خواړه ترلاسه کړئ، کوم چې د هر میز لپاره حقیقي سجال کیږي.
عنصرونه:
- د انګور رنګ یا ګوتې - 1 کیلوګرامه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مڼې - دوه ټوټې
- سپینه ډوډۍ (کلنه) - 1 لیف؛
- بابا
- د یو لیمو یوه جوړه
- د سبزيجاتو غوړ - 3-4 ساعته. شګو
- د سمندري مالګې - 1 چسپان؛
- تور مرچ مرچ - 1/4 ټنه.
چمتووالی
د پیاز پیاز او په نرمۍ سره پای ته ورسیږي، او بیا د دوه پوټرو د سبزیجاتو تیلو په سرو زرو کې تیریږي. مڼې په سلبونو کښۍ کړئ او پیازو ته ولېږئ، تر هغه چې تیری شوی.
روټۍ له مینځه وړل کیږي، ټوټې ټوټې شوې او د تیلو، مالګې او مرچ سره مخلوط شوي. د ډوډۍ ټوټې د بیکار په خړوبو کې وساتئ او غوړ ته یې د 10-15 دقیقو لپاره 250 درجې ته ولیږئ. تاسو باید خشونت ترلاسه کړئ.
بیا بشپړه بسټیوټونه د پیاوړي او مڼې سره یو پیاوړتیا لري. د انګور غوښه د هغې سره قطع کیږي چې تاسو یو پرت لري. فصل د مالګې او مرچ سره، د پرتې برخې په منځ کې موږ د مڼو او ډوډۍ څخه ډک کړئ، دا په یو رول کې لغوه کړئ، دا د تار سره ټیک کړئ او د نیبو زیږونکي سره یې وویشئ.
په تیارو کې چې 250 درجې ته ورسیږي، موږ 20 دقیقو لپاره رول کوو، او بیا تودوخه 160 درجې ته راکم کړئ او 45-60 دقیقې نور یې ونیسئ.
د انګور سره د انګورو او مڼو سره
که تاسو د جرګی سره یوځای کیږو، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د مرغیو غوږ ونیسئ د مڼې او تیبونو سره.
عنصرونه:
- د انګورو غوړ - 500 ګرامه
- prunes - 150 g؛
- مڼې - 350 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د انګور غوښه په سلنو کې پرې شوې. د څښاک اوبو سره ډک کړئ، د 30 دقیقو لپاره پریږدئ، او بیا د سټیټونو کښینول. مڼې په سلنو کې پرې کړئ. غوړ، غوړ، مرچ، او بیا د خواړو غوړ په هغې کې راجع کړئ او د 5 دقيقو لپاره یې وخوري. وروسته له هغې مڼې اضافه کړئ او د بل 15-20 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
د انارو او شاتو سره د انارو
د غوښینې خواږه خوږ پرستۍ باید د میوو، شاتو او ممیزو سره د غوړ لرونکو مرغیو کښت وکړي.
عنصرونه:
- لین سور - 500 ګرامه
- مڼې - 2-3 ټوټې؛
- ممیز شګو
- شات - 1 tbsp. سپون
- سپینه وچه شراب - ½ توکي؛
- خړوب شکر - دوه شبه. شګو
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- د نیبو جوس - 1 ټیټ؛
- مرچ، مالګه.
چمتووالی
غوښه غوټۍ ټوټې ټوټې، مالګه، مرچ او شات اضافه کړئ. دا ټول وینځئ او څو څو ساعتو ته ځړول. مميز ګرم اوبه راوړي او نيم ساعت ته ځي. د مڼو مڼې، په سټو کې کښینول او د لیمو رس سره سپک. په تاو کښته کې د تودوخې غوړ، مڼه او غوړ راوړي، د 3-4 دقیقو لپاره لوړ تودوخې سره شکریږي. بیا مڼې مچین ته اضافه کړئ، شراب وخورئ تر هغه چې دا ویجاړ شي. د غوزیو غوړ، د مڼو سره مخلوط او د میلمنو درملنه.
د ډوډۍ سره د ډډونو سره د څو اړخیزو برخو کې
که چیری ستاسو پخلنځی یو څو څوکی لری،
عنصرونه:
- د بور ټیللوین - 500 ګرامه
- مڼې - دوه ټوټې
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مارجورم، مالګه، مرچ
چمتووالی
د انګور غوټۍ په سلګونو، پیاز - ګوتو، او مڼې رنګونو کښینول کیږي. پیاز او مڼې په څو اړخ کې وساتئ، د "بیکنگ" موډی بدل کړئ او د 40 دقيقو لپاره پخلی وکړئ. هغوی ترلاسه کړئ د لسو دقیقو لپاره د یوې خوا خواړو غوړ، بیا وروسته بیرته واچوئ، د مالګې، مرچ او مارجورم فصل، پیاز او مڼې ونیسئ او د 20 دقیقو لپاره د "بیکنگ" موډل کې ککړو.