نن موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه په سمه توګه د غنم اخیستل او د ژمي لپاره چمتو کول په بیلابیل ډولونو کې چمتو کول. د تودوخې دا ډول درملنه نه یوازې د تاکونو په تڼۍ کې د عنعنوي تاوونو په پرتله ډیر ګټورې دي، بلکې د سبزيجاتو د ذایقو کیفیت هم ساتي.
د غنمو څخه کیور له تاکونو سره د ژمې لپاره مرچ
عنصرونه:
- هګۍ - 1،9 کیلوګرامه؛
- روميان - 190 ګرامه
- پیاز - 190 ګرامه
- خواږه مرچ - 190 g
- د ډبرو سکرو او انار (جریبه) - 95 g؛
- سرې 9٪ - 35 ملیونه؛
- نه 35 کلوګرامه لوټ مالګه
- پرته له لرې د لمر ګل غوړ - 75 ملی لیتره؛
- مرچ خوشبوونکی او تور (ځمکی) - دوه ګوتې
- بوره شوی شکر - 20 ګ.
چمتووالی
د کوهار لپاره د تیو په مینځ کې د ایوګرمینونو اخیستلو لپاره، دوی باید لومړې شی ومینځل، وچلئ، او بیا د بیکنگ خام کېږدئ، یو غوړ یې وخورئ. سبزيجات به د پنځه ديرشو څخه تر څلويښت دقيقو پورې پخيږي. په دوره توګه، دا اړینه ده چې د غاښونو لپاره د غاښونو پواسطه د نرمۍ لپاره میوو وګورئ. بلغاری مرچ کولی شي په ورته طریقه سره بلغیان لکه د هګۍ په دوهم پاڼه کې میوه خپره کړي، مګر د بورج کولو وخت به لږ تر لږه د 20 دقیقو (په هر اړخ کې لس دقیقې) ته اړتیا ولري.
مرچ د تیاری په اساس په هر کانټینر کې ځای پرځای شوي، نو دا یو څه له مینځه وړل کیږي، وروسته له دې چې موږ په اسانۍ سره د پوستکي لرې کړو او ډډونه د تخم بکسونو سره جلا کړئ. د هګۍ غوږ ګوڼه د چڼ له لارې یا د آسانۍ له پلوه د چاقو په واسطه پوښل کیږي.
اوس د مرچ او غنم غوښه باید خام شي. د دې لپاره، دا کیدای شي د کیبل په وسیله کوچني وي لکه د امکان وړ کوچني یا د غوښې ګردوونکي سره تیریږي. دلته تاسو ته اړتیا لرئ چې خپل مزو باندې تمرکز وکړئ او د کویر د غوښتونکي ثابتۍ تمرکز وکړئ.
بلبونه پاک شوي، په کوچنیو ټوټو کې وویشل شي او موږ د لمر ګل غوړ سره لیږدول، او د هغه رمو سره چې موږ یې د پوستکي لرې کړو، د میوو اوبو سره میوه ټوټې کول، او وروسته په مخلوط او نور رګونه کې د سټراینر له الرې.
موږ په اسانه ظرفیت کې د مرچ، جنجال او همدارنګه پیاز او د تودو پالو پاکو غوږو کې یوځای کیږو، لوی غیر آیوډین شوی مالګه، ګران شوي شکر، د ځمکې مرچ (تور او خوشبوونکی) چک کړئ او د انګورو غوښه راوباسئ، د بوټو کښت او مکس شامل کړئ. موږ هګۍ په پاک صفونو کې وسوځولې، د مټونو سره یې پټ کړئ او د کڅوړې لپاره یې د اوبو سره بډو ته واستوو. موږ د نیم لیټینټ کنټینرونه یو ساعت لپاره یو بل او یو لیټ د اتو دقیقو لپاره چمتو کوو، وروسته له دې چې موږ لیډن مهر کړئ او رګونه پرېږدئ.
د ژمی لپاره د بسته بندي تخمونه د ژمی لپاره
عنصرونه:
- هګۍ - څومره څومره شتون لري؛
- پرته له دې چې د لمر د ګل غوړ د خوندیتوب پرته - چک کړئ.
چمتووالی
لکه څنګه چې پیژندل کیږي، د هګۍ ګانو سپارښتنه نه کیږي چې تازه شوي وی، ځکه چې له مینځه وړلو وروسته دوی د خوند کیفیت له السه ورکوي او رباب او نه خوند وي. له همدې کبله، د ځمکې خړوبل لاره پیدا کړه او پخه شوي سبزیج چمتو کوي. په دې فورمه کې دا په بشپړ ډول د خوند او قیمتي ملکیت ساتنه کوي. د دې مفکورې احساس کول تاسو کولی شئ د میوو په توګه کبان په کیوبونو کې وخورئ، یا په ساده توګه په بشپړه توګه وینځئ او وینځئ. اوس دا اړتیا ده چې د بیکار خام مواد یوازې د تیلو په څنډو کې د یو ساعت لپاره بیک ولګوئ، میوه څو ځله یو بل بیرل (که ټول) یا مخلوط کړئ (کښت) بدل کړئ.
د خوشحالي لپاره په کڅوړو باندی د ګرمۍ پاکولو وروسته تیار شوي سبزیجونه او وړیازر ته لیږل کیږي.
Aubergines د ژمي لپاره د سبزيجاتو سره په ځمکه باندې پخه شوې وه
عنصرونه:
- هګۍ - 2،5 کیلوګرامه؛
- خواږه مرچ بلغاریا (سور) - 750 g؛
- مرچ مرچ - 1،5-2 پوډ؛
- روميان - 2،1 کيلوګرامه
- پیاز - 990 ګرامه
- د لیزن سر - 2 پی سیز.
- ډیل، د تلویزیون بوی، مربع، سپوری، اجماع (شنه) - اوسط تیار شوي بنډل؛
- د Iodized لوی مالګې نه 45 ګرامه؛
- پرته له لرې د لمر ګل غوړ - 500 ملیونه.
چمتووالی
په زړه پورې ډول د ګریو شویو سبزیجاتو څخه خوشاله د امیندوارۍ لپاره د ژمي لپاره چمتو کول کیدای شي د دې ترکیب سره سم چمتو شي. د دې کولو لپاره، غوږه، غوږه او مرچ ورغول، او همدارنګه تازه تازه روميان د سوځولو په سکرو باندی لګول، د دوه پوټکي څارويو کارول یا د بډو کولو لپاره یو وړوکی کارول.
د چمتووالي پرمهال موږ د ګرمو کښتونو څخه سبزيجات پاکوو، او گوټ نه لوټ شوي او موږ په کڅوړه کې اچوو. بلبونه پاک شوي او د لمر ګل تودوخې غوړیو څخه تر سرو زرو پورې ویاړ او د لمر شویو سبزیجاتو سره اضافه شوي.
موږ د سبزیجاتو غوړ کې اچول کیږو او لرګي په منځنۍ اور وژنې باندې د غال په واسطه وسپارله. موږ محتوياتو ته اجازه ورکړو چې ګرم شوي لہسن او کټلي مېزينوکو شنهان اضافه کړو او موږ د لږ تر لږه په منډو کې د شل دقيقو لپاره نخښه خوند اخلو.
اوس موږ د سبزیج تریاکو د وچو او پاک صفونو په واسطه د وچو او پاکو جامو په واسطه د سبزی ترکاریو بسته کړئ، د غوړونو پوښل او په کانتینر کې د ګرمو اوبو سره د نور نسب کولو لپاره وساتئ. د نیم لیټری جار لپاره دا به د دیرشو دقیقو لپاره وي، او لیټ به پنځوس دقیقې وخت ونیسي.