او تاسو پوهیږئ چې تاسو کولی شۍ خوشحاله او جوسین غوښه په بسته کې د پکاو لپاره چمتو کړئ؟ دا ډوډۍ کله چې په دې طریقه کښل شوې وه ډیره وچه نه شوه او دا د جوسایانو پوره او اروماتيک وي.
په خولی کی د خاکی ترکیب
عنصرونه:
- سور - 1 کیلوګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- لرګی - 4 لابین
- وچ خټکي - دوه ټوټه. شګو
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- مصالحې - چک کول
- اوبه - دوه کسه.
چمتووالی
اوس تاسو ته ووایاست چې په آستین کې د انګور کاکا څنګه ترلاسه کړئ. غوښه په ژمي اوبو کې وچول شوي او په یوه کاغذ تولیه کې وچې وچې شوې. بله، موږ اچول چمتو کوو: موږ پیاز پیاوړ کړو او د نیمه نیمه غوړیو سره مینځل شوی، د چاقو د پورتنۍ برخې سره لوډی کچل کړئ، او لیمو غوټۍ پرې کړئ. اوس په زیتون غوړ کې یو کوچنۍ سړه اوبه راوړي، د خولی لپاره مالګې اضافه کړئ، د مرچ مرچ او د ډله ایزو څاګانو ویجاړول. بیا، ویجاړول، پاتې اوبه اضافه کړئ. لیمو، خټکی، بڼ پاڼه، خواږه مرچ، پیاز او لہسن شامل کړئ.
اوس د انارو په اچولو کې وساتئ، دا په ریفورمین کې وساتئ او د 12 ساعتونو لپاره یې پریږدئ. د پخلی کولو دمخه، موږ په یوه خوا کې آزۍ وتړله، پور یې په بدل کې واچوه، لږ اچول یې واچوئ او بل لور ته یې وسوځوئ. آستین په بکس کې واچوئ او غوږ یې د 50 دقیقو لپاره ولیږئ، 190 درجو ته ورسید.
بیا په احتیاط سره ګرمۍ ډک واخلئ، آستین یې د پورتنۍ برخې څخه واخلئ او بیا د غوږ په ځای کې د یو بل 15 دقیقو لپاره د سرو زرو د جوړولو لپاره، د 230 درجې ته اور واچوي. د غوښې ختمیدل لږ څه ټکی شوی او په برخو کې پریښودل کیږي.
د سبزيجاتو سره په آس په پوستکي
عنصرونه:
- سور - 1.5 کیلوګرامه
- وچ شوي بوټي - نسیل، تیم، نسیمه؛
- سپین رنګ - 800 ګرامه
- گاجر - 4 پی سیز.
- بلب - 3 ټوټې؛
- لرګی 2 لبنان
- شیمپین - 200 ګرامه.
چمتووالی
د انارو غوښه پاکه شوې ده، د ټولو خواوو څخه مینځل شوي او د مصالحو سره ډیره مینځل شوي. غوړ د سټینpan ځای ته انتقال کړئ، د کڅوړې سره پوښ کړئ، یا یې د غذايي فلم سره په سر کې کلک کړئ او په یخچال کې یې د ورځې لپاره پریږدئ، ترڅو غوښه له مینځه ولاړه شي او نمونه یې کړئ. بیا مو د خنزیر لپاره په آستین کې د خنزیر په توګه وویشل. سبزيجات پاک شوي، مينځل کيږي، په لويو ټوټو کي پري کيږي او د غوښي شاوخوا يو بکس ته اچول کيږي. د لرګو لبنان کټ شوي دي، او د سیالیو کنډکونه په خنډونو کې کموي. د کڅوړې کنډول تړل کیږي، د بیکار پاڼې کېږدي او د 25 دقیقو لپاره یې په لومړیو کې 250 درجې تفتیش ته واچوئ. بیا تودوخه 180 درجو ته راټیټیږي او غوښه یې د یو ساعت لپاره بسته کړئ.
په لوږه کې د تاکونو سره سور
عنصرونه:
- prunes - 200 g؛
- سور - 1.5 کیلوګرامه
- میئونیز؛
- مېږه
- سویا ساس
- مالګه، مرچ
چمتووالی
لومړی موږ د اچار چمتو کول: د سویا ساس ، سرسري او میئونیز. غوښه وچول شوي، وچې شوې، په برخو کې پرې شوې وې، مګر پای، مالګه او مرچ ته نه. په هره پیښه کې د قیمتي ټوټو یو څو ټوټې راټیټیږي او د انارو غوړ په ډیره پیمانه سره مصرفوي، او په غوټیو کې یې اچوي. موږ غوښه پریږدو چې بله ورځ ترې وخوځوئ، او بیا په آستین کې یې د بکس لپاره لیږدوو. موږ پخپله غوښه غوښې ته لیږو او یو ساعت نیم ساعت انتظار کوو. بیا موږ د انارو سره د تیونس سره یوځای کوو او میز ته یې خدمت کوو.
د کچالو سره د آلو سره د انارو سره
عنصرونه:
- سور - 1،3 کیلوګرامه
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- لہسن - 3 لزه
- میئونیز - چک کول
- مصالحې.
چمتووالی
د جوارو غوښه پاکول کیږي او د تولیدو په مرسته موږ نور نمی لرې کړئ. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، سور او تور مرچ سره مخلوط کړئ، لږ مالګه او کڅوړه لشین زیات کړئ. ټول په احتیاط سره مخلوط کړئ او د سور د ترکیب سره یی مینځل کړئ. غوږ د 30 دقیقو لپاره پریږدئ، او دا ځل موږ آله پاکه کړه کچالو میویج، مالګه او مرچ ته اضافه کړئ. مرغ په آستین کې اچول کیږي، د هغې په شاوخوا کې موږ آتشات خپروي او د اوسپنې کنډکونه وویشل. د تشناب نیم ساعت کې د حرارت درجه د 200 درجو درجې کې ونیسئ.