کرنیک د روسیې خواړه دی، د پائی تیاری وړاندیز کوي، کوم چې په زاړه وختونو کې شاهي و او د رخصتیو لپاره یې کار کاوه. دا غلطی د محصول کثیر ډیزاین جوړښت دی چې د کثیر اجزاو ډکول، په شمول د چرګانو غوښه.
څنګه چی ماشوم غواړی؟
د کوچیانو ریښتیا پائی چمتو کول خورا ستونزمن نه دي، ځکه کیدی شي داسې ښکاري چې کله د ترکیبونو لوستلو لوستل کیږي. ټوله پروسه کیدای شي په مرحلو ویشل شي:
- د پیو لپاره د ټوټې ټوټې کول او د پینکیکونو جوړول، که اړتیا وي د رییس لخوا.
- د ریبل ډکول، کوم چې د شیدو وړ چرګان، د هګۍ، پیاز، تودوخې او نورو ترکیبونو سره کڅوړی کولی شي.
- د کیک برابرول او بکس کول.
کرنک - د کلاسيک لارښوونه
کلاسیک هلک، چې ترکیب یې د لومړي ځل استازیتوب کوي، ډیری وخت او هڅې ته اړتیا لري، مګر پایله به د لګښتونو لپاره د پیسو په پرتله ډیره وي. د وریجو د کښت کولو پر ځای د چای کولو لپاره تاسو کولی شئ د بټیوټ یا بایټۍ واخلئ، تر هغه چې دا پخلی شو. په دودیز ډول، د کڅوړی پیاز او پیاوړی سره مخلوط شوی، او د هګیو سره مرچ خونه، مګر په بدل کې به د بدلون وړ وي.
عنصرونه:
- اوړو - 500-600 g؛
- دود - 0.5 لیټره؛
- مکھن - 100 ګرامه
- هګۍ - 4 ټوټې
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- د چرګانو غوښه - 1-1،2 کيلوګرامه
- مرغومي - 400 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- د وریجو کرل شوی - 200 ګرامه
- شنه - 1 ډوډۍ
- سوډا - 0،5 ټیسټ.
- مالګه، مرچ، شکر، د سبزی تېل.
+ پاکول
- د سوډا او هګۍ سره د غوړ کڅوړه مخلوط کړئ، مالګه زیاته کړئ، مڼه، ¼ د شیدو غوړ، اوړو، د ټوټې ټوټې وخورئ.
- د شیدو څخه، هګۍ او اوړه د یو بټری چمتو کول، خوندیتوب کوي او دا خوند ورکوي، د لرګیو پتلی پاڼو کیږدوي.
- وریجی د وچو پیازو او بوټو سره مخلوط شوی دی، او مرغومی د شیدو شویو هګیو سره مخلوط شوی.
- د غوښين چرګ، مرچ، موسم.
- ټوټه په دوو غیر مساوي برخو ويشل شوې ده، له مینځه وړل شوي.
- په فورمه کې کوچنۍ طبقه جوړه شوې، د ډک پوښ پورته برخې لري، هر پینکیک پوښل.
- چرګ چرګ د چرګ له لوی پوښ سره، د مرغیو پښو او د 30 دقيقو لپاره په 200 درجو کې پخه کړئ.
پف پیریری کنیټ
د کف پیستری څخه د کک لپاره لارښود به هغه خلکو ته اپیل وکړي چې نه غواړي د کیک د پوټکي بنسټ چمتو کولو سره ځوروي. برسېره پر دې، په دې نسخه کې، ښکیلتیا ډیره نرمه او نرمه ده، چې د ډیری لپاره به د ناانصافي ګټې شي. ناڅاپي پینیکیک د هر ډول شته لارښوونې لپاره پټې کیدی شي چې له انتخاب کولو څخه ډډه وکړي.
عنصرونه:
- پینکیکونه - 6 ټوټې
- پف پیریري - 500 g؛
- چرګ - 700 g؛
- مکھن - 100 ګرامه
- مرغومي - 400 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- پیاز - دوه ټوټې
- د وریجو کرل شوی - 200 ګرامه
- شنه - 1 ډوډۍ
- مالګه، مرچ، د سبزیج غوړ.
چمتووالی
- مشران د پیاز، کښت شوي او کښت شوي چرګ لرونکي دي، د وريجو هګۍ او شریان د وريجو سره مخلوط کړي.
- بیکیک پینکیکونه، ټوخه ټوټې وخورئ او له دوه مختلفو برخو څخه وویستل شي.
- یو کوچنۍ حلقه په فورمه کې ځای پر ځای شوې، د وریجو او هګۍ سره ډک کړئ، د پینکیک سره پوښل شوي.
- بیا بل مشرې، بیا پینکینګ او چرګان وساتئ. هره پرته د پخه شوی مکھن سره راځی.
- پائی د دویم حلقه سره پوښ کړئ، کنډکونه یې په 185 درجې 35 دقیقو کې ونیسئ.
د چرګانو او مرغرو سره د پینکیکیک څخه کارنیک
کارنیک، یو ساده لارښود چې تاسو به وروسته وروسته زده کړئ، د پینکیک څخه چمتو شوی، چې پدې حالت کې نه یواځې یوه پرته، بلکې د پائی ډک ډنډ هم دی. د منځنی موټی تولیدات د پینیکیک بټر څخه پخی کیدی شی. د ډک کولو غیر منظم برخې د چرګانو او مرغیو څخه دي، پاتې نور د بدلون وړ دي.
عنصرونه:
- پینکیکونه - 15 پی سیز.
- چرګ 80000
- مرغومي - 400 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- پیاز - دوه ټوټې
- پنیر - 200 g؛
- د بور کریم - 250 g
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- مالګه، مرچ، شنه، تیل.
چمتووالی
- د تاو او پیاوړو سره د تاو کڅوړه کې چرګ غوړ، یو ډیری غوړ کریم شامل کړ.
- مشران د دویمه پیاز سره وچ شوي دي.
- غوړ شوي هګۍ د شنه پیاز او بوټو سره مخلوط شوي دي.
- ککیک د پینکیک څخه ډک کړئ، په شکل کې یې ټکول، پروازازیایا خام کریم، د ډکول کولو بدله، کوم چې د پنیر سره سپک شوی.
- د تولید څخه د پنیر ژغورلو سره د محصول سپاول او د 20 دقیقې لپاره 180 درجې کې د بیکو سره.
کورنی په کیفیر کې
که تاسو د ککر لپاره کفیر ته غوږ ونیسئ ، تاسو ډاډه یاست چې کیک به بښلی، نرم او نرم وي. لکه څنګه چې په دودیز ډول د مرغومیو، وريجو او هګیو سره چرګانو کارول، د بوټو او پیازونو سره ضمیمه شوي. پرتونه د پینکیک له خوا د یو بل څخه جلا کیږي، د ثابت شوي ریستورم سره سم ټاکل شوي.
عنصرونه:
- اوړه - 400 g
- کیفیر - 150 ملیونه؛
- هګۍ - 4 ټوټې
- وریجی - 200 ګرامه
- مکھن - 100 ګرامه
- د سوډا بیرته تادیه شوی - 10 g؛
- چرګ - 700 g؛
- مرغومي - 450 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- خټکی - 150 ګرامه
- پینکیکونه - 6 ټوټې
- مالګه، مرچ، شنه، سبزيجات.
چمتووالی
- د هګۍ، کیفیر، اوړه، مکھن او سوډا له خولې څخه پخیږي.
- د شیدو شویو چرګانو تغذیه شوی پیاوړی، بوټی او هټ کریم سره مخلوط شوی.
- هګۍ وخورئ او وريجی د هګیو او شنه پیاز سره مخلوط کړئ.
- ټوټه ټوټه شوې ده، یوه لویه برخه په مالګه کې ساتل کیږي.
- د پینکیک او ډکولو څخه د پیو کوچنۍ برخه جوړوي، د خټی د کوچنۍ پرت سره پوښ، د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره د 200 درجو څخه ډډه وکړئ .
کارنیک - د چرګانو او کچالو سره لارښود
کورني، چې لاندې لارښوونه به یې په لاندې ډول تشریح شي، د آلو سره جوړه شوې ده، چې دا ډوډۍ یو خوشحاله خوندیتوب ورکوي او دا رسوي، غذايي او مغذی مواد جوړوي. د کچالو سلګونه تر نیمایي پورې پخي شوي، وروسته له هغې چې د چرګانو او مرغیو سره مخلوط وي. محصول کولی شي له نورو محصولاتو سره د انتخاب کولو لپاره بشپړ شي.
عنصرونه:
- اوړو - 500-600 g؛
- تېل - 200 g؛
- سوډا او مالګې - د نیم ټیسټ لپاره؛
- چرګ 80000
- کچالو - 350 ګرامه
- مرغومي - 300 ګرامه
- پیاز - 200 ګرامه
- مرچ، بوټي، مصالحې.
چمتووالی
- د لومړیو دریو برخو څخه، ټوخه کندې.
- بله، د ککر لپاره ډک چمتو شوی دی. د شیدو چرګ، مرچ، د پیاز، مرغومیو، موسم خوندیتوب سره مخلوط.
- هلک د چرګانو او کچالو سره وخورئ او د 190 دقیقو کې د 30 دقیقو لپاره پکښي.
لښکرګاه
کرریټ، یو ساده لارښود چې یوازې یو ساعت کې ترسره کیدی شي، هغه به خوشحاله شي چې د هغو مېرمنو خوشحاله وي کوم چې د نس ناستې د یوې کلیکې توپیر د ترسره کولو وخت نه لري. په دې حالت کې، د ډک خامې برخې د مایع ازموینه ډک شوي، کوم چې کار خورا ساده کوي. نتیجه به په حیرانتیا سره حیرانتیا او حیرانتیا ولري.
عنصرونه:
- اوړه - 2 کپ
- تېل - 200 g؛
- کیفیر او میئونیز - 200 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- سپارل شوی سوډا - 10 g؛
- چرګ - 400 ګرامه
- کچالو - 5 پی سیز.
- پیاز - 150 ګرامه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د کچالو مګ، کټ شوي چرګان او پیاز جوړ کړئ، پرتونه د خوند وهنه کړئ.
- کانټینر په 15 اونیو کې په یو گرم تشناب کې 200 درجو ته واچوئ.
- پاتې برخې مخلوط شوي او د خولې پایله یې ډک شکل سره ډک شوي.
- د 45-50 دقیقو لپاره د مايع ټوټې څخه د سست سست لوټک.
د غوښينو خواړه کوک
د دې لارښود لپاره د کوک بک چمتو کول یو ستونزمن کار نه دی، مګر دا هغه وخت ته اړتیا لري چې د ټوټې د اوږدې مودې لپاره ورته اړتیا وي. د سبزیجاتو غوړ کیدای شي د کریمي سره ځای ونیسي، چې دا به د ډوډۍ د کلیوري محتويات لوړ کړي، مګر دا به دا ډیر خوند او ارامیک جوړ کړي. د ډکولو په برخه کې آلو کوالی شي د للمې یا کښت شوي مشریو سره ځای ونیسي.
عنصرونه:
- اوړه - څلور شیشې
- تېل - 100 ملیون؛
- اوبه - 1.5 پیال؛
- خم - 50 ګرامه
- شکر - 50 g؛
- چرګ 450 - 450
- کچالو - 600 ګرامه
- پیاز - 150 ګرامه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د 15 دقيقو وروسته، ګرمو اوبو او ګندو وویشئ، غوړ، مالګې او اوړو کې تیاره، دوه ساعته ځي.
- الوتونکي تر نيمايي پورې پخي شوي، چرګان او پیازونه کم شوي دي.
- ډیری ازموینې په ډډونو کې په ډډونو کې ځای پرځای شوي، پورته برخه یې د ډکولو په برخه کې ویشلې.
- کیک د پاتې ټوټې سټی سره پوښ کړئ او د 180 دقیقو لپاره 50 دقیقو پکښې ونیسئ.
جوار د وریجو او چرګانو سره
کريکیک د چرګانو او وریجو سره، کوم چې تاسو به وروسته وروسته زده کړه وکړئ، د کلاسیک نیکمرغۍ ساده کولو استازیتوب کوي. محصول پرته له خټکي څخه پینکیکونه جوړیږي، او ډکول د هګۍ، شنه پیاز یا غوړ لرونکو مریو سره ضمیمه کیږي ترڅو د غوره کولو څخه ډډه وکړي او د لیرې شوي اډې د دوو پرتونو ترمنځ دروغ وي.
عنصرونه:
- پف پيريري - 700 g؛
- چرګ - 700 g؛
- غوړ شوی چای - 300 ګرامه
- پیاز شنه - 1 ډوډۍ؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- مکھن - 100 ګرامه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د شیدو چرګ، مرچ، د وریجو سره مخلوط، هضم شوي هګۍ، د مکھن او پیازې ټوټې، موسم ته خوند ورکول.
- د لوړې شوې ټوټې او کڅوړو څخه یو پائی جوړوي.
- کريم د تشناب په منځ کې 30 - 30 دقيقو لپاره په 200 درجو کې وخورئ.
د چرګانو او مغز لرونکو سره تاوان
کريک د مشریو او چرګانو سره کولی شي د پنیس سربیره پخه شي. د یو اساس په توګه، د چمتو چمتو شوي پف پیسټری، خواړه، د ثابت ثابت ترکیب یا روژې مطابق مطابق په کیفیر مناسب دی. په ځانګړي توګه دا محصول به د ځنګلونو قابلیت سره مخ شي، کوم چې باید پیاوړی چمتو شي، وروسته له دې چې پیاز پیاوړي.
عنصرونه:
- ټوټه - 700 g؛
- چرګ 650 ګرامه
- مرغومي - 450 ګرامه
- پیاز - 250 ګرامه
- پنیر - 200 g؛
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- چرګ چرګ شوی، مینځل شوی او د تیار شوي قابلی، تیری شوی پنیر او ګرین سره مخلوط شوی.
- کیک جوړ کړئ او د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره د 200 درجو څخه ترلاسه کړئ.