د سبزیجاتو په موسم کې، تاسو اړتیا لرئ چې د ډیری وختونو لپاره هڅه وکړئ ترڅو د خوړو په توګه د ویټامینونو ذخیره کولو او عناصر کشف کړئ، چې مصؤونیت وساتي. همدارنګه ډیری خلک هڅه کوي د ژمي لپاره سبزيجات چمتو کړي، ترڅو په ژمي هوا کې غره مینځپانګه بدل کړي.
یو له ډېرو ګټورو سبزیجاتو څخه دی، چې په جنوب - هګۍ کې مشهور دی. په سبزیج کې د ریکارډ اندازه میګسنیا او وسپنې لري، نو دا په ځانګړي توګه د هغو کسانو لپاره چې د انیمیا څخه رنځ اخته دي په غذا کې شامل دي. په رومي کې ډیر خوندور غنم یو رواجوي ترکیب دی او د روميانو سره د دوی سره یوځای کولی شي چې د ډوډۍ پخاطر پخلی وکړئ. دلته ځینې اختیارونه دي.
خوږه ترکیب
عنصرونه:
- د منځنۍ اندازې پیاز بلب - 10 پی سیز.
- گاجر لوی نه دی، تیاره نارنج - 10 پی سیز.
- هګۍ پرته له زیانونو څخه د هګۍ پر وړاندې لوی - 10 پی سیز.
- روميان لرونکې، ګردي، جوسايي - 5 کيلوګرامه دي.
- مالګه - 1 ټب. سپون
- مصالحې ته چک - نیم ټیسټ؛
- سرد فشار شوي سبزی غوړ، ناکافي شوی - 0،5 l؛
- لوز - 1 لوی سر.
چمتووالی
موږ بلبونه له بلب څخه لرې کړو، گاجر پاک کړئ او په کوچنیو کیوبونو کې یې پرېږدئ. هګۍګلان معمولا لږ تکرار وي، که چیرې دوی په سمه توګه نه خوري، نو په کوچنیو بوټو کې یې پرې کړئ، ژوره کڅوړه یا لوی ساسینpan ته واچوی او د مالګې اوبه ډک کړئ. په دې قضیه کې د مالګې اندازه په بشپړه توګه نامتو نه ده - په اوبو کې یوازې مالګه اچول کیږي او نیم ساعت ساعت ته ځي. د دې وخت په جریان کې، روميان د غوښې له مینځه تلل کیږي، یا په یو پوټکی کیښودل کیږي، یا مونږ د ګنډو سره ګنډل کیږو - موږ د روميانو غوږ ته اړتیا لرو. له هغې وروسته، موږ د جنازو کیبونه وینو او پخلی کوو. نیمایي غوړ، پیاز پیاز کړئ، کله چې سبزيجات نرم شي نو د روميانو، مالګې او مصالحو اضافه کول شامل دي. د مکھن په دوهمه برخه کې اجازه راکړئ چې هګۍ د ژباړنې ته انتقال کړي. په روميانو کې وچ شوي هګۍ - دا ډېره سواد ده. موږ د ګوتو ټوټې، د لوګو سره اضافه کړئ، لشکر اضافه کړئ او د 10 دقیقو لپاره په سست هوا کې راوباسئ. که چیری د لیل اندازه زیاته شي او د انګورو یو شمیر شربت اضافه شي، په ریما کې د هګۍ کښت به تیز شي. البته، د ژمي لپاره د روميانو او لرګو سره دا ډول کښتۍ باید چمتو شي - موږ خپل نخښه تودوخه، پاک پاک شوي جامونو ته واړوو، 15-20 دقیقو لپاره نسب شوي او ودرول.
د هګۍ پوټکی کویر
تاسو کولی شئ د ژمی لپاره بیالبیل طریقه په نښه کړئ، تر اوسه غوره ترکیبونه زمونږ د مور او میندو د پاک نوټ بوکونو کې پاتی کیږي. سره له دې چې د سرو زرو کاسیار ډیر خوشاله، ګټور او ساده دی.
عنصرونه:
- هګۍ - 5 کیلو ګرام
- سور پیاز (یالتا) - 3 کیلوګرامه؛
- ناپاکو غوړ، د لمر ګل - 1 کپ؛
- روميان پکښې دي، ګلابي 3 کيلو ګرامه وي.
- مالګې پرته د عضوي موادو، ایډیوډیز - چک کول.
- د مصالحو مخلوط "د ګړلو او بارباکو لپاره" یا ورته - 1 ټیسټ.
چمتووالی
د دې ډوډۍ پخلی کول، په تڼیو کې د روميانو سره د جنازو سره بسته کړئ، بیا د پښو څخه پاکه کړئ او په نرمۍ سره یې وخورئ، هګۍ یې د سخت سخت پوستکي څخه وباسئ او غوڼۍ د څو ساعتو لپاره د فشار الندې ونیسئ، بیا یې د چاقو سره په چال کې واچوله. په ګرمو غوړیو کې، موږ به د میوه کونکو پیاز پیاوړتیا، د هګۍ او روميانو اضافه کولو، د مالګې او مصالحو سره موسم وساتو. سټیټ، په یو ساعت کې د یوې برخې په شاوخوا کې اوښتل کیدلی شي او کیدی شي. موږ هګۍ په نسب شوي جارونو کې اچوو او ژر یې وتړو . موږ دا د کمپلې لاندې راباندې پریږدو، بیا موږ دا خونې ته حرکت کوو. لکه څنګه چې تاسو لیدلای شئ، دا د اسانۍ لپاره آسانه ده چې په ریما کې د هګۍ ککړ شي، حتی غیر تجربه شوي کڅوړي کولی شي یو ریستورم چمتو کړي.
مرچ زياته کړئ
یو ډیر خوند لرونکی غنم د رومي په مرمرو کې. تاسو کولی شئ په ساده ډول څو پخې مرچ پخوانۍ نسخه ته اضافه کړئ، یا تاسو کولی شئ په مختلف ډول پخلی وکړئ.
عنصرونه:
- خواږه مرچ یا ګوګاراارا - 2 کیلوګرامه؛
- هګۍ (غوره سپین) - 3 کیلوګرامه؛
- منځنۍ اندازې گاجر نارنج - 1 کیلوګرامه؛
- پیاز پیاز اوږد - 2 کیلوګرامه
- سرد فشار شوی ناپاکو تیلو - 1 پیال؛
- روميان لوی نه دي، جوشي - دوه کيلو ګرامه
- مالګه - دوه ټنه د یو سلید سره؛
- مصالحې او مصالحې - خوند ورکول.
چمتووالی
پیاز او گاجر پاک شوي دي، بیا وروسته په خوله ټوټه شوی. تخمونه په کیبونو کښیکا کړئ او د مالګې په اوبو کې یې واچوئ. مرچ د تخمونو او ویشلو څخه پاکیږي، روميان ګلاب شوي او پاک شوي دي. موږ مرچ او روميان دواړه ټوټې، لکه هګۍ اچول. ټول د غوړ په وخت کې د چمتو کیدو تر وخته پورې یوځل سمبال کړئ، کله ناکله د مالګې په پایله کې سره مینځل کیږي او مصالحات اضافه کړئ.