کوتابی - هغه نسخه چې د رنګینګ آذربایجان خواړه سره الس ته راوړي. دا د فلیپ پیسکوسینګ پوټکي د ناپاکو ټوټې څخه، د پنیرانو، غوړیو، غوړیو او وچو وچو وچو کې ډوډۍ ډوډۍ کې د بوټو ډوډۍ کې ډک دي. دا ساده او نامناسب نعمتونه ناقانونه توګه مشهور دي، کوم چې د دوی د چمتووالي لپاره ډیری انتخابونو لخوا تایید شوي.
کټابی څنګه ککړو؟
کوباب، چې د ډوډۍ ډیری ډیری متفاوت دي، د یو ناسته شوې ټوټې څخه چمتو کیږي چې د اوړو او اوبو سره مخلوط وي. ټوخه په ټټین پرت کې ځای پر ځای شوي، د سیور حلقو سره پرې کښیني او ډک شوي. د یو قواعدو په توګه، ډکول د غوښینو، ورغیو، تازه ژویو، پنیر، پالک سره کارول کیږي. ټوخه شوي پزونه په وچه وچو وچو کې او غوړ شوي دي. کټابی د مختلف ډکولو سره به ډیر خورا خوږ او ارامات وي، که تاسو د یو ځانګړي ځانګړي تخنیک تعقیب کړئ:
- پیاز باید د کښتۍ حالت ته زمینه برابره شي، دا به غوره وي چې د غوښې سره د غوښې سره یوځای شي، ځکه چې حتی د خړوبولو په وچه کې د خټکو پیاز پیاوړی کولو لپاره وخت نه لري.
- د شنه منرال غوښه لپاره، ډیل، پالک، شنه پیاز یا قطار استعمال کړئ. دوی مايع شوي، وچې، ځمکې او د مالګې سره ګډ شوي دي.
- ډکول د ټوټه ټوټې په واسطه په ټوټه کې خپور شوی، دا دا چټکۍ ته د چټک تاکید او ساتلو اجازه ورکوي.
- د مرچ او لسی سربیره د کڅوړو او آریانو د چټکو سره کټبي خدمت وکړئ.
د کټابونو لپاره ټوخی - نسخه
د کټابیو لپاره غوړ درې برخې لري: اوبه، اوړه او مالګه. دا یو غیر ساده ټوخه ساده ټوټه ده، چې د لچک او لوچۍ لپاره، اوږدې نخاعې، نیم ساعت "آرام" او خورا غوره رول ته اړتیا لري. کله چې ټوټه راټولوي لږترلږه د اوړو څخه کار واخلي، ځکه کیکونه په وچو لرګیو کې وچ شوي دي، او اضافه اوړه د اور سوځوي.
عنصرونه:
- اوړه - 500 g
- اوبه 250 ملیونه
- مالګه - 15 ګ.
چمتووالی
- په اوړو کې مالګې، ګرمې اوبه اضافه کړئ او ټوخه مخلوط کړئ.
- هغه دقیقو لپاره 30 دقیقو ته ورکړئ او یو پتلی پرت ته یې واچوئ.
کټابی د شنه سره
کټابا په آذربایجان کې د هریري سره - د سبزیانو لپاره موندلی او د صحي خوړو پرستانو. د تازه ټوخۍ په پوستکي کې شنهان، په خړوبولو سره په غوړ کې غوړ وچ شوي، په رڼا او تازه برجونو بدل شوي. د بیلابیلو ډولونو د ترکیب پر بنسټ، هر ځل تاسو کولی شئ د کیک لپاره نوي خوند وټاکئ.
عنصرونه:
- د ترهه ګانو یو بنډل - 1 ټوټه؛
- د سیلیلټرو یو بنډل - 1 مخ.
- جی - 150 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- اوړه - 400 g
- اوبه - 200 ملیونه.
چمتووالی
- غوړ د اوبو او اوړو څخه مخلوط کړئ.
- اجازه راکړئ چې د 15 دقیقو لپاره پاڅون وکړو. په عین وخت کې، د انګورو پیاز په 40 ګرامه ګرد مکعب کې ځي. ژوندی اضافه کړئ او د تودوخی څخه لیرې کړئ.
- غوړ په مساوي برخو کې وویشئ، لوټ کړئ، سامانونه، نیمایي نیمه کړئ، کنډکونه او غوړ تیز کړئ.
- د آذربایجان کټابیس سره د مکھن سره یوځای کړئ او میز ته خدمت وکړئ.
د غوښه سره کاپي کټوبوف
هغه کسان چې مستند ازمیز خواړه خوند لري د غوښې سره کوباب چمتو کړي. د ډکولو لپاره ډیری ریستوران شتون لري، مګر کلاسیفوني د مترو څخه جوړه شوې ده، غوړ او پیاوړې شوې وې. Beef Mutton کیدای شي د غوښي سره ځای ونیسي، مګر متون چربی یو ښه اجزاو جریان لري او د محصول ضایعیت او یو زړه مزه ورکوي.
عنصرونه:
- غوښه - 350 ګرامه
- مېټنټ چربی - 100 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- اوړه - 950 g
- اوبه 450 ملیون
- تېل - 80 g.
چمتووالی
- غوړ د اوبو او اوړو څخه مخلوط کړئ. هغه "آرام" ته واستوئ.
- غوښه، پیاز او غوټی موټی د غوښې په ګرد کې.
- ټوټې ټوټې په برخو کې وخورئ، لږه برخه، ډک کړئ او کنډکونه وخورئ.
- د کتااب غوښه یو ترکیب دی چې په کې د محصول محصول په وچ وچ کڅوړې کې وچ شوی او مکھن سره ذائق شوی.
کتابا د قددو سره - نسخه
کټابا د هغو کسانو لپاره چې د روښانه مزایې او رنګ سره ساده بودیجې خواړه غوره کوي. د دې حقیقت سربیره چې نارنج سبزیج ویټامین لري، دا غیر جانبدار خوند لري، او له همدې امله دا ډوډۍ د مری په توګه چمتو کیدی شي او د نارنج په توګه چمتو شي. د دې لپاره، کڅوړې ښایسته شوې یا کڅوړې شوې، کټ شوي، د غوره کولو په اساس تمرین شوي، او په ناپاکو ټوټو کې لپ ټاپ.
عنصرونه:
- اوړو - 450 g؛
- اوبه - 200 ملیونه
- پمپین ګوپ - 300 g؛
- بوره - 80 g؛
- غوړ - 40 ملیونه.
چمتووالی
- د کدو سره د تیلو ګودډ او د 20 دقیقو لپاره 180 درجې ته ځي.
- پاک او خوښ.
- په اوړو کې، ګرمو اوبو اضافه کړئ او ټوخه یې وخورئ.
- ټوټې ټوټې ته راوباسي او مګونه پرې کړئ.
- هر شی، نیمایي کې ضرب او په کنډو کې چټک کړئ.
- د تیلو پرته په یوه پین کټیو کې وخورئ.
کوټی د پنیر او شریان سره
د پنیر د کوټیو سره کوټابي د پخلنځي غوره انتخابونو څخه دی. د نوي ډیل، شنه پیاز او لشین سره د ترکیب ډیری خورا نازک ویاړ پنیر په یو اروماتيک، کڅوړه ډک کولو کې راځي، په بشپړه توګه د نوي آزموینې سره همغږي کول. د نیبو جوس کموالی، په ډله کې زیات شوی، د پیاز تبه نرموي او ډوډۍ د خوشحاله سوند سره بشپړوي.
عنصرونه:
- اوړه - 500 g
- اوبه - 180 ملیونه؛
- پنیر - 450 g؛
- غوړ - 40 ملیونه؛
- تازه غوړ - 40 g؛
- د شنه شنه پیازونه - 4 پی سیز.
- د لشمو یو غوړ - 4 ټوټې؛
- د نیبو جوس - 20 ملیونه.
چمتووالی
- غوړ د اوبو، اوړو او مکھن څخه مخلوط کړئ.
- پداسې حال کې چې ټوټه "آرام" ده، کوټی، شریان او لرګی سره مخلوط کړئ.
- د لیون ډیری جوس وویشئ.
- ټوخه ټوټه کړئ، مګونه پرې کړئ، کټګوري ډکول او ډک کړئ.
- کوتابی - یو ترکیب دی چې په کې د محصول محصول په وچو لرګیو کې وچ شوی.
کچالو د کچالو سره - کچی
کچالو د کچالو سره کوټاب یوه غوره لاره ده چې په مناسبه توګه او ورځنی مینو ته د بیالبیلو ډولونو اضافه کولو لپاره. دا ناقانونه توګه سواد او اقتصادي ډوډۍ، چې د ماسډیدالو آلو او ناپاک شویو ټوټو څخه ډک دي، په پخلی کې بوخت نه دي، د دې خورا ستونزمن پړاو چې د محصول اندازه کولی شي، او د ماسhedډ آلو ته د ابلاغالو آلو بدلون هم د پیل لپاره ممکن دی.
عنصرونه:
- اوړه - 350 g؛
- اوبه 120 ملیونه
- مکھن - 50 g
- کچالو - 5 پی سیز.
- ډیل - 40 ګ.
چمتووالی
- کچالو ته غوږ ونیسئ، د ماسشین آلو کې یې ووهلو، د ګرین موسم.
- د اوړو څخه اوړه اوړه ترلاسه کړئ.
- دا کندې کڅوړې ته ورسوئ، دا یې وخورئ او کټابۍ ته یې بڼه ورکړئ.
- غوړ، غوړ او خدمت کول
کالی د پالیسۍ سره - نسخه
آذربايجان خواړه د روغتيا او اوږدمهال په اړه انديښمن دي ، د هغه ثبوت چې د پالک سره کټ مټ دي . سپينچ د ويټامينونو يو هټۍ خونه ده چې د هرې فورمې ګټورې ځانګړتياوي ساتي، او له حقيقت څخه، د نويو نباتاتو په نشتوالي کې، تاسو کولی شئ د منجمد استعمال وکړئ. په دواړو قضیه کې، پاڼي ټوټې شوي دي ترڅو مایع پاکې کړي او بیا ټوخه خپره کړي.
عنصرونه:
- اوړه - 750 g؛
- اوبه - 300 ملیونه؛
- د سپینو بالونه - 5 پی سیز.
- هګۍ - دوه ټوټې
- غوړ - 40 ملیونه؛
- هپس - سنیلیل - 10 g.
چمتووالی
- خپل لاسونه د مکھن سره چک کړئ او ټوخه یې ټوخه د اوړو، اوبو او هګیو څخه وخورئ.
- د لسو دقیقو لپاره د پالاب بندول او د تودوخی څخه لرې کړئ.
- ټوخه ټوټې په سلبونو کې وویشئ، هر رول، د پالچ په واسطه وساتئ، کنډکونه او غوړ تیز کړئ.
د پف پيريري څخه کوتابا
د ډیری کورنیانو لپاره، کورني کټابین د عذر ښکاره کولو او د ځانګړو شویو محصولاتو څخه ډوډۍ جوړولو لپاره عذر دی، په ځانګړي ډول، دا ازموینه اندیښنه لري. د شیرین خواړه کې، کټابونه د پف پیري څخه جوړ شوي او په تیلو کې یې تاو کړي، نو د هټۍ کار به د کارګرانو ګنډلو د کورنې کورونه لرې کړي او د محصولاتو د رواجونو سره سم به مرسته وکړي.
عنصرونه:
- پف پیریري - 500 g؛
- غوښه - 550 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- تور مرچ مرچ - 5 g؛
- غوړ - 200 ملیونه.
چمتووالی
- میوه او پیازونه د غوښې په ګرد کې. موسم او مکس ښه.
- پف پیري پیري، حلقې وویشئ، په ډوډۍ ډک کړئ او کنډک چټک کړئ.
- کټابی یو ترکیب دی چې په هغه کې د پف پیري پیرود شوي توکي د تیلو څخه تر سور پورې راوتلي دي.
د لیور سره Kutaby
کبان د لیور سره د آذربایجان په شان د نورو په څیر مشهور نه دي. دا خبره دا ده چې دوی یوازې په یو ځای کې د جورات په نامه سره پخیږي، چیرته چې د متټون ګبلونو کارول نورمال دی. دا محصول د ښاريانو د استوګنې لپاره لږ لږ کیدای شي د غوښینو جګر سره ځای ونیسي، په ځانګړې توګه دا چې خورا ښه دی، د ټولو لپاره دومره مشخص او مناسب نه دی.
عنصرونه:
- اوړه - 550 g؛
- کیفیر - 40 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- غوړ - 50 g؛
- اوبه 100 ملی ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- غوښينو جريان - 450 g؛
- تور مرچ مرچ - 10 ګرامه.
چمتووالی
- مکھن، کیفیر، هګۍ او شکر د اوړو سره مخلوط کړئ.
- خړوب کړئ او ټوخه ټوټې کړئ.
- لیور او پیاز د غوښې د حاصلاتو، موسم څخه تېرېږي او په یو پین کې د څو دقیقو لپاره ډډه کوي.
- د ټوټکي ټوټۍ له وړوکي کیک څخه، هغوی د هیپاتیک کان کڅوړه وساتئ، د کټابیو تیارول او په وچ وچو کې پین وچولو.
په تڼیو کې کتابا
کوټاب چې په تڼیو کې شنه او پنیر لري هم مشهور دي، لکه څنګه چې په یوه پین کې تغذیه شوي. دوی د خوند خولې څخه چمتو شوي دي، نو له دې امله د غوږ، غوږ ښکاري او د شیانو په څیر نور دي. د اچونو لپاره، اچار پنیر کارول کیږی: پنیر، فیټا یا اډیګی، چې په پیل کې یو نموني خوند لري او په بشپړه توګه د ګرین او هوا ټوټې سره یوځای کیږي.
عنصرونه:
- brynza - 200 g؛
- د شنه شنه پیازونه - 6 پی ډی.
- پورسلي - 40 g؛
- اوبه 125 ګرامه
- اوړه - 250 g؛
- دوری - 40 ملیونه؛
- خم - 10 ګرامه
- غوړ - 20 ګ.
چمتووالی
- غوړ وچ وچ خمیر سره مخلوط کړئ.
- غوږ، اوبه، مکھن وخورئ او ټوخه ټوټې کړئ. دا د 30 دقیقو لپاره پریږدئ.
- د Brynza کرکیله، د شنه سره مخلوط.
- ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، رول، ډک کړئ، کټابیس جوړ کړئ.
- په دې نسخه کې کوټابي په تشناب کې 180 درجې 20 دقیقو کې پخي شوي دي.
د پیټی ډوډۍ څخه کوباب
د سټیټ سره د پیټی روټی کوباب - دا شرکت به د سهار چای چای جوړ کړی. د سکوروسیایا پخلی کول خورا ښه دي، ځکه چې تیار شوي لابش د غوټکي ټوټې له مینځه وړی، او د ګرج شوي پنیر او ګرین ډکول د غوښې په ګردو کې اړ نه وي. تاسو ټولو ته اړتیا لرئ چې د پیټی ډوډۍ په چوکونو کې وخورئ، په هغې کې کڅوړه وخورئ او د لرګیو په تیلو کې د تیلو سره "لفافې" وخورئ.
عنصرونه:
- د پیټۍ ډوډۍ - دوه ټوټې؛
- سخت پنیر - 300 g؛
- تازه غوړ - 50 g؛
- غوړ - 100 ملیونه.
چمتووالی
- پنیر په ګړندۍ سره وویشئ، ډیری اضافه کړئ.
- د پیټی ډوډۍ په چوکونو کښیناستئ، ډکول ډک کړئ، لفافه او غوړ په سور کې توره کړئ تر هغې چې سور وي.
قابلی د قابلو سره - لارښود
د کوباب چمتو کول یو تخلیقی پروسی دی چې په هره برخه کې ځای شتون لري. دا د تازه قابله ګانو په واسطه تایید شوی ، کوم چې په بشپړه توګه د هر ډول شنه سره مخلوط شوی، داوطلب، رسیلی، د لاسرسی وړ او خپل ځانګړی رنګ معرفي کوي. برسېره پردې، دا په خام شکل کې کارول کیدی شي، له مخکې څخه په خټکي سره ویجاړ شي.
عناصر
- اوړه - 750 g؛
- اوبه - 300 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د کابینې سر - 1/2 پی سیز.
- شنه پیاز - 50 g؛
- د نیبو جوس - 40 ملیونه.
چمتووالی
- د اوړو، اوبو او هګیو څخه، ټوخه ټوټې کندې.
- قابله ګرمه ټوټه کړئ، درخواست وکړئ، پیاز او د نیبو جوس شامل کړئ.
- ټوخۍ په وړو کیکونو، خواړو او غوړونو کې اچوي.